Ricette con il mascarpone: 18 idee dolci e salate da provare
Tutti conosciamo l'importanza del mascarpone nel tiramisù ma in quante altre ricette, dolci o salate, possiamo gustare questa crema vellutata e avvolgente? Ecco una selezione di ricette dolci e salate con il mascarpone, tutte da provare.
Il mascarpone è un prodotto squisito, molto versatile e adatto a tutti i gusti: si tratta di un latticino ricavato dalla lavorazione di panna e acido citrico (succo di limone). È tipico di alcune zone della Lombardia, in particolare del Lodigiano, ma il suo uso è diffuso in tutto il Paese: grazie al suo sapore delicato e alla facilità con cui lo si usa nelle varie ricette, è diventato un prodotto quasi in dispensabile, soprattutto se in casa ci sono bambini. Ecco dunque una selezione di ricette dolci e salate con il mascarpone che vi permetterà di portare in tavola pietanze golose e facili da preparare, dall'antipasto al dolce.
Con il mascarpone, che si può produrre anche in casa, puoi realizzare dolci di tutti i tipi: da semplici biscotti in cui il mascarpone è abbinato al cioccolato, a torte in apparenza sontuose ma molto semplici. Basta infatti preparare un deliziosa crema al mascarpone, anche senza uova, per farcire basi di torte, tartellette, biscottini e così via. Se ami i dolci monoporzione prova la ricetta dei datteri ripieni, perfetti anche per l'aperitivo.
Con il mascarpone puoi realizzare anche ricette salate, così da stupire i tuoi ospiti: è il caso degli gnocchi al mascarpone, un piatto davvero facilissimo, ma anche della lasagna senza besciamella.
Non ti resta che scegliere una o più ricette dolci o salate che con il mascarpone e metterti ai fornelli.
Dolci con il mascarpone
Una selezione di dolci con il mascarpone, semplici e super golosi, adatti a ogni palato, da quello degli ospiti adulti a quello dei più piccoli.
La crema al mascarpone è una ricetta perfetta per le feste, ottima per accompagnare fette di pandoro o di panettone, per farcire uno scenografico bûche de Noël, il classico e intramontabile tiramisù.
La Camy Cream è una preparazione semplice e senza cottura, perfetta per chi desidera una crema morbida e delicata, preparata senza uova, da utilizzare in moltissimi dolci. Grazie alla combinazione di soli 3 ingredienti: mascarpone, panna fresca e latte condensato.
La torta al mascarpone è un dolce da credenza soffice e senza burro, talmente goloso che conquisterà tutta la famiglia. La presenza del mascarpone, che nella nostra ricetta sostituisce il burro, regala alla torta una consistenza eccezionalmente morbida e scioglievole al morso.
La torta di mele e mascarpone è un dolce soffice e goloso, adatto alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia. Variante ancora più morbida e ricca della classica torta di mele, grazie alla presenza del formaggio cremoso nell'impasto, è perfetta da proporre anche a fine pasto o per un buffet di festa.
La torta mascarpone e fragole è un dolce cremoso e profumato, ideale da preparare con l'arrivo delle belle giornate: si realizza con pochissima farina, senza lievito e con il mascarpone che sostituisce il burro, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert.
I biscotti al mascarpone sono dei dolcetti morbidi e profumati, ideali da gustare a merenda con una tazza di tè, per una pausa golosa, o a fine pasto, magari accompagnati da un buon espresso o un bicchierino di vino dolce.
La crostata mascarpone e marmellata è un dessert goloso preparato con una friabile pasta frolla al limone e con una doppia farcitura a base di crema al mascarpone e confettura di prugne. Un dolce corroborante, ideale da gustare al termine del pasto o all'ora del tè.
Il rotolo di pavesini è un dolce perfetto per l'estate poiché non necessita di cottura in forno ma solo di riposo in frigo. Ha un guscio di pavesini e una farcia a base di mascarpone, panna montata e frutti di bosco.
Il gelato al mascarpone è un dessert al cucchiaio fresco e goloso, ideale da preparare in estate e gustare a fine pasto o per merenda. Scopri come prepararlo senza uova e senza gelatiera.
Il semifreddo al mascarpone è un dolce senza cottura con mascarpone, panna montata, zucchero semolato, uova ed estratto di vaniglia. Raffinato e scenografico, è perfetto da servire a fette a merenda o fine pasto.
I tartufini al caffè sono dei bon bon irresistibili a base di caffè, mascarpone, biscotti secchi e zucchero. Facili e veloci da preparare, uno tira l'altro.
La crostata al mascarpone è un dolce goloso e irresistibile, preparato con un guscio di friabile pasta frolla al burro e un ripieno goloso a base di mascarpone, uovo, zuccchero e scorza di limone. Cremosa e fragrante al morso, è perfetta da servire a merenda, fine pasto o per un buffet di festa.
I datteri ripieni sono dei dolcetti facili e veloci, farciti con crema al formaggio, granella di nocciole, cannella in polvere e miele. Ideali da preparare durante il periodo natalizio, sono perfetti da portare in tavola al termine delle feste per smaltire in modo goloso i frutti in eccesso.
Gli gnocchi al mascarpone sono un primo semplice e sfizioso, preparati con un impasto senza patate a base di mascarpone, farina, albumi e sale, e conditi con olio, salvia e noci.
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