ingredienti
Il tiramisù gelato è un dessert fresco e goloso, ispirato all'iconico dessert al cucchiaio, perfetto da gustare a merenda o a fine pasto nelle calde giornate estive. Per realizzare i dolcetti si utilizzano degli appositi stampini da gelato che vengono riempiti poi con una soffice crema preparata dalla nostra Melissa con mascarpone, tuorli pastorizzati, latte condensato e panna montata.
Arricchiti al centro con un savoiardo inzuppato nel caffè della moka freddo, proprio come nella ricetta tradizionale, e fatti rassodare poi in freezer per almeno 2-3 ore, questi deliziosi stecchi vengono ricoperti quindi con una glassa al cioccolato fondente e spolverizzati infine con il cacao amaro in polvere, per un risultato ancora più ghiotto.
Per praticità abbiamo utilizzato un brick di tuorli pastorizzati ma, se preferisci, puoi pastorizzarli in casa con le nostre indicazioni, oppure puoi optare per una crema al mascarpone senza uova. Se, invece, la preparazione è destinata ai bambini, puoi sostituire il caffè espresso con quello decaffeinato.
Scopri come preparare il tiramisù gelato seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Melissa. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la cheesecake tiramisù.
Come preparare il tiramisù gelato
Per preparare il tiramisù gelato, raccogli per prima cosa in una ciotola il mascarpone, i tuorli e il latte condensato 1.
Per preparare il tiramisù gelato, raccogli per prima cosa in una ciotola il mascarpone, i tuorli e il latte condensato 1.
Lavora gli ingredienti con un paio di fruste elettriche fino a ottenere un composto soffice e spumoso 2.
Lavora gli ingredienti con un paio di fruste elettriche fino a ottenere un composto soffice e spumoso 2.
Aggiungi quindi la panna montata 3 e incorporala delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
Aggiungi quindi la panna montata 3 e incorporala delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
Aiutandoti con un sac à poche, riempi per metà gli stampini da gelato con la crema al mascarpone preparata 4.
Aiutandoti con un sac à poche, riempi per metà gli stampini da gelato con la crema al mascarpone preparata 4.
Posiziona al centro un savoiardo inzuppato nel caffè espresso freddo 5.
Posiziona al centro un savoiardo inzuppato nel caffè espresso freddo 5.
Copri con altra crema e livella la superficie con una spatola, quindi inserisci al centro uno stecco di legno 6 e fai rassodare il tutto in freezer per almeno 2-3 ore.
Copri con altra crema e livella la superficie con una spatola, quindi inserisci al centro uno stecco di legno 6 e fai rassodare il tutto in freezer per almeno 2-3 ore.
Trascorso il tempo, sforma i gelati e immergili nella glassa fondente, ottenuta miscelando il cioccolato fuso con l'olio di cocco 7, quindi lasciali sgocciolare con cura: dopo pochi secondi il cioccolato si rapprenderà e diventerà croccante.
Trascorso il tempo, sforma i gelati e immergili nella glassa fondente, ottenuta miscelando il cioccolato fuso con l'olio di cocco 7, quindi lasciali sgocciolare con cura: dopo pochi secondi il cioccolato si rapprenderà e diventerà croccante.
Procedi in questo modo fino a esaurire gli ingredienti, quindi spolverizza i gelati con il cacao amaro in polvere 8.
Procedi in questo modo fino a esaurire gli ingredienti, quindi spolverizza i gelati con il cacao amaro in polvere 8.
Porta in tavola il tiramisù gelato 9 e gusta subito.
Porta in tavola il tiramisù gelato 9 e gusta subito.
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