ingredienti
La crostata mascarpone e marmellata è un dolce caratterizzato dal ripieno bicolore a base di confettura di ciliegie e di crema al mascarpone, racchiuso all'interno di un guscio di friabile pasta frolla.
Pronta in poco tempo, è perfetta da gustare a colazione, merenda o anche da offrire come dessert di fine pasto, spolverizzata da uno strato impalpabile di zucchero a velo e accompagnata da un bicchierino di vino liquoroso.
Naturalmente, puoi scegliere qualsiasi altra conserva o marmellata di tuo gradimento: andranno benissimo quella di fragole, pesche o albicocche, ma anche di arance, limoni e così via. Inoltre, se preferisci, puoi confezionare una frolla integrale, al cacao, gluten free o senza burro.
Scopri come preparare la crostata mascarpone e marmellata seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la crostata alla confettura, la crostata con crema di nocciole e la crostata al mascarpone.
Come preparare la crostata mascarpone e marmellata
Per preparare la crostata marmellata e mascarpone, inizia dalla frolla: unisci in una ciotola capiente il burro morbido, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale 1.
Per preparare la crostata marmellata e mascarpone, inizia dalla frolla: unisci in una ciotola capiente il burro morbido, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale 1.
Mescola per bene, fino a ottenere una crema. Aggiungi le uova 2 e amalgama nuovamente fino al completo assorbimento.
Mescola per bene, fino a ottenere una crema. Aggiungi le uova 2 e amalgama nuovamente fino al completo assorbimento.
Unisci infine la farina 3 e lavora gli ingredienti fino a ottenere una pasta facile da modellare.
Unisci infine la farina 3 e lavora gli ingredienti fino a ottenere una pasta facile da modellare.
Continua a impastare sul piano di lavoro aiutandoti con una manciata di farina. Forma un panetto 4, avvolgilo nella pellicola trasparente e fallo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Continua a impastare sul piano di lavoro aiutandoti con una manciata di farina. Forma un panetto 4, avvolgilo nella pellicola trasparente e fallo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, versa in una ciotola capiente il mascarpone e lo zucchero 5 e montali con le fruste per ottenere una crema liscia.
Nel frattempo, versa in una ciotola capiente il mascarpone e lo zucchero 5 e montali con le fruste per ottenere una crema liscia.
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Riprendi il panetto, dividilo in due parti e stendi la porzione più grande per ottenere un disco con cui foderare lo stampo per crostate, già imburrato e infarinato. Premi per fare aderire la pasta e taglia i bordi con un coltello 6. Infine, bucherella la base con i rebbi di una forchetta.
Riprendi il panetto, dividilo in due parti e stendi la porzione più grande per ottenere un disco con cui foderare lo stampo per crostate, già imburrato e infarinato. Premi per fare aderire la pasta e taglia i bordi con un coltello 6. Infine, bucherella la base con i rebbi di una forchetta.
Farcisci con uno strato di confettura di ciliegie 7.
Farcisci con uno strato di confettura di ciliegie 7.
Spalma la crema al mascarpone sopra la marmellata 8.
Spalma la crema al mascarpone sopra la marmellata 8.
Stendi la restante parte di pasta e ricava delle strisce spesse circa 1,5 cm, quindi disponile sopra il ripieno formando una trama a losanghe, facendole aderire per bene ai bordi ed eliminando la parte in eccesso. Spennella il tutto con un goccino di latte 9 e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Una volta pronta, sforna la crostata e lasciala raffreddare completamente prima di trasferirla sul piatto da portata.
Stendi la restante parte di pasta e ricava delle strisce spesse circa 1,5 cm, quindi disponile sopra il ripieno formando una trama a losanghe, facendole aderire per bene ai bordi ed eliminando la parte in eccesso. Spennella il tutto con un goccino di latte 9 e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Una volta pronta, sforna la crostata e lasciala raffreddare completamente prima di trasferirla sul piatto da portata.
La crostata marmellata e mascarpone è pronta: spolverizzala di zucchero a velo e portala in tavola 10.
La crostata marmellata e mascarpone è pronta: spolverizzala di zucchero a velo e portala in tavola 10.
Conservazione
La crostata marmellata e mascarpone si conserva in frigorifero, coperta da pellicola trasparente, per 2-3 giorni al massimo.
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