Ricette con il prosciutto cotto: 23 idee semplici e adatte a tutti
Il prosciutto cotto a fette è un must, ideale da mangiare da solo o per farcire panini e tramezzini. Ma può diventare un ingrediente squisito, versatile e saporito: da una gustosa mousse a iconici primi come i tortellini, da rustici creativi fino alla pizza, ecco tante ricette per usare il prosciutto cotto in modo diverso.
È l’affettato per eccellenza da usare per farcire un panino, uno dei salumi più famosi d’Italia, amatissimo dai bambini per il suo sapore delicato ma a volte un po’ bistrattato dagli adulti, che lo credono non all’altezza di altri salumi: è il prosciutto cotto, un salume dalla storia antichissima (le sue origini risalgono addirittura all’antica Roma) e che si trova in molte versioni differenti.
La lavorazione del prosciutto cotto è molto lunga e laboriosa, prevede ben 7 fasi distinte per trasformare la materia prima nel prodotto finale: in questo caso la base di partenza sono i muscoli della coscia del maiale, cosa che lo distingue nettamente dalla spalla cotta, malgrado la confusione generale. A differenza del crudo, essenzialmente una coscia di suino stagionata, il cotto non ha ossa, è vagamente rettangolare e ha un colore molto diverso dalla carne a cui siamo abituati, anche dalla carne cotta. Perché tutto questo? Proprio per via della lavorazione. Proprio la complessità della lavorazione è già indice del fatto che, al contrario della credenza comune, il prosciutto cotto non è un salume dalla qualità più bassa rispetto ad altri, devi solo controllare bene chi lo produce e imparare gli accorgimenti che ti aiutano a sceglierlo di alta qualità anche al supermercato.
Anzi, se lo scegli davvero buono, può diventare molto di più di una semplice farcitura per panini e tramezzini. Proprio perché spesso viene sottovalutato, è facile dimenticare che in realtà il prosciutto cotto è un ingrediente molto versatile, utile anche a cucinare ricette di moltissimi tipi: con questo salume, infatti, puoi preparare di tutto, da piatti tradizionali a piatti più creativi. Ecco quindi qualche spunto per usare il prosciutto cotto come ingrediente, che sia a dadini, a fette o trasformato in una spuma morbida e cremosa.
Gli involtini di prosciutto cotto sono dei rotolini cremosi e saporiti al morso, preparati con fette di prosciutto cotto e pochi e semplici ingredienti per il ripieno, come formaggio fresco spalmabile, parmigiano grattugiato, erbette aromatiche sminuzzate, olio, sale e pepe macinato. Ideali da proporre come antipasto o aperitivo, sono perfetti da portare in tavola anche per una cena a buffet.
Le polpette di prosciutto cotto sono dei bocconcini dorati e croccanti, preparati con pochi e semplici ingredienti: prosciutto cotto, mozzarella, parmigiano grattugiato, uovo, sale e pangrattato. Un finger food originale e diverso dal solito, ideale da proporre all'ora dell'aperitivo o come secondo piatto adatto anche ai più piccoli di casa.
Il plumcake salato prosciutto e formaggio è un rustico soffice e saporito, che si prepara con un impasto a base di latte, farina, olio di semi, parmigiano grattugiato, uova e lievito istantaneo. Una ricetta svuotafrigo, da personalizzare in tanti modi diversi, ideale da portare in tavola in apertura del pasto o all'ora dell'aperitivo.
La mousse di prosciutto è una spuma salata ideale per farcire tartine, bruschette, bignè e tanto altro ancora. Ottima da portare in tavola come antipasto o aperitivo, viene qui preparata dal nostro Elpidio con solo 3 ingredienti: prosciutto cotto a dadini, formaggio cremoso spalmabile e latte fresco.
Le girelle di pasta sfoglia salate sono un antipasto veloce e sfizioso, deliziosi stuzzichini a base di pasta sfoglia, ripieni di prosciutto cotto e formaggio: veloci e facilissime da preparare, sono ottime anche come finger food per un aperitivo tra amici o per un buffet.
La ricetta della parigina napoletana, una pizza rustica composta da una base di impasto per pizza e una copertura di pasta sfoglia. Ti sveliamo l'origine del nome e altre varianti sfiziose.
I tortellini panna e prosciutto sono una ricetta semplice ma gustosa, alternativa più veloce dei tradizionali tortellini in brodo: i tortellini già pronti vengono lessati e conditi con panna, prosciutto cotto a cubetti e parmigiano grattugiato.
Le lasagne bianche prosciutto e piselli sono un primo molto goloso adatto al pranzo della domenica o a una serata con ospiti. La sfoglia fresca viene alternata a un condimento a base di piselli e prosciutto cotto, besciamella, provola e parmigiano grattugiato.
Il risotto piselli e prosciutto è un primo primaverile ricco e delizioso, una variante ancora più gustosa del classico risotto con i piselli. Ideale per qualunque pranzo o cena di famiglia, conquisterà anche i più piccoli di casa.
Le crespelle al prosciutto sono un primo piatto perfetto per il pranzo della domenica o una cena con ospiti. Le classiche frittatine francesi vengono farcite con prosciutto cotto, provola, besciamella e parmigiano grattugiato, quindi vengono gratinate in forno: per un risultato goloso e filante.
La pasta con prosciutto cotto e mozzarella è un primo espresso, ideale per per un pranzo o una cena veloci. Si prepara insaporendo le tagliatelle all'uovo con un condimento a crudo a base di burro, parmigiano, prosciutto cotto e mozzarella.
Le girelle di lasagne sono un primo piatto goloso e scenografico, ideale per un pranzo di festa o una cena con ospiti. Le sfoglie di pasta fresca all'uovo vengono farcite con besciamella, prosciutto cotto, scamorza affumicata e parmigiano grattugiato, condite poi in teglia con altra besciamella e parmigiano e cotte quindi in forno fino a doratura: per un risultato cremoso e saporito.
La pasta panna e prosciutto è un primo facile e veloce, perfetto da preparare quando hai poco tempo ma vuoi comunque portare in tavola un piatto appagante e super cremoso, che piacerà a grandi e piccini. Scopri come realizzarla con i suggerimenti del nostro Elpidio.
Gli involtini alla birra sono un secondo veloce e molto gustoso. Si preparano con le scaloppine di vitello farcite con prosciutto e formaggio, passate nella farina, rosolate in padella e poi portate a cottura con la birra.
L'omelette con stracchino e prosciutto è un secondo semplice ma molto gustoso. Variante saporita e dal cuore filante della classica omelette, si prepara in pochi minuti ed è perfetta da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia.
La frittata con prosciutto e formaggio è un secondo piatto semplice e saporito, una pietanza filante e pronta in poco tempo che piacerà a grandi e piccini, da servire accompagnata con insalata o con il contorno di verdure che preferisci.
La torta salata prosciutto e formaggio è un rustico semplice da realizzare e molto gustoso. Si tratta di una pizza rustica realizzata con un guscio di fragrante pasta sfoglia che racchiude al suo interno un ricco ripieno a base di uova, prosciutto cotto e formaggio.
La treccia di sfoglia salata è una torta rustica perfetta come antipasto, aperitivo o piatto unico: un rotolo di pasta sfoglia, farcito con fettine di prosciutto cotto e provola, modellato a mo' di treccia e cotto infine in forno.
La pizza mimosa è una pizza bianca, senza salsa di pomodoro come base, condita con prosciutto cotto, mais e mozzarella, perfetta per celebrare la festa della donne in compagnia delle amiche.
Il crocchettone è una grossa crocchetta cilindrica fritta nell'olio bollente e farcita poi con prosciutto cotto e mozzarella: un goloso street food napoletano, ispirato al classico crocchè di patate.
Il toast con zucchine è una ricetta facile e golosa, ideale da gustare come piatto unico o ricco spuntino. Due fette di pane in cassetta integrale racchiudono al loro interno un ripieno cremoso e saporito a base di prosciutto cotto, provola e besciamella, frullata in un mixer con le zucchine grattugiate. Ultimato in superficie con altra besciamella, parmigiano e mozzarella grattugiati e tostato poi in forno caldo, conquisterà tutti per consistenza croccante e interno morbido e filante.
I muffin salati prosciutto e formaggio sono dei tortini rustici sfiziosi e saporiti perfetti come antipasto o per un buffet. Si preparano in poco tempo e piaceranno a grandi e piccini.
I sofficiotti sono un secondo piatto semplice e delizioso, mezzelune croccanti farcite con goloso ripieno di formaggio filante e prosciutto, che piaceranno tanto ai bambini.
;Resize,width=767;)
;Resize,width=767;)
