Muffin salati: la ricetta base per farli morbidi e 4 gustose varianti

I muffin salati sono dei tortini rustici monoporzione morbidissimi e golosi, alternativa salata ai classici muffin dolci di origine anglosassone. Per realizzarli abbiamo preparato l'impasto con uova, yogurt, olio di semi, parmigiano grattugiato, amido di mais, farina e lievito istantaneo per torta salate.

Il composto sarà poi versato negli stampi per muffin: nella nostra ricetta abbiamo realizzato diverse farciture, con formaggio morbido grattugiato, zucchina grattugiata, pomodorini e olive verdi. Una volta pronti, sono ideali da servire come antipasto sfizioso, per una cena con amici e parenti, in occasione di un aperitivo o di un buffet di festa.

Puoi arricchire la farcitura con le verdure che preferisci, come carote, cimette di broccolo, dadini di zucca, peperoni. A piacere, puoi aggiungere all'impasto anche cubetti di speck, prosciutto, pancetta o altri salumi, oppure puoi provare una delle varianti che ti proponiamo alla fine di questa ricetta. I muffin salati sono anche un'eccezionale ricetta svuota-frigo.

Ecco come preparare i muffin salati seguendo passo passo procedimento e consigli.

Come preparare i muffin salati

Step 1

Step 1

Inizia grattugiando il formaggio morbido 1.

Inizia grattugiando il formaggio morbido 1.

Step 2

Step 2

Grattugia anche metà zucchina 2.

Grattugia anche metà zucchina 2.

Step 3

Step 3

Taglia a pezzetti i pomodorini 3.

Taglia a pezzetti i pomodorini 3.

Step 4

Step 4

Taglia a fette le olive verdi denocciolate 4.

Taglia a fette le olive verdi denocciolate 4.

Step 5

Step 5

Per l’impasto, inizia sbattendo in una ciotola le uova 5.

Per l’impasto, inizia sbattendo in una ciotola le uova 5.

Step 6

Step 6

Aggiungi l’olio e lo yogurt, renderà i tuoi muffin morbidissimi 6. Mescola bene per far amalgamare tutto.

Aggiungi l’olio e lo yogurt, renderà i tuoi muffin morbidissimi 6. Mescola bene per far amalgamare tutto.

Step 7

Step 7

Ora continua con il parmigiano, il sale 7 e continua a mescolare.

Ora continua con il parmigiano, il sale 7 e continua a mescolare.

Step 8

Step 8

Aggiungi ora l'amido di mais 8 e amalgamalo al resto degli ingredienti.

Aggiungi ora l'amido di mais 8 e amalgamalo al resto degli ingredienti.

Step 9

Step 9

Infine aggiungi  la farina e il lievito istantaneo per torte salate 9.

Infine aggiungi  la farina e il lievito istantaneo per torte salate 9.

Step 10

Step 10

Continua a mescolare, dovrai ottenere un composto liscio e denso 10.

Continua a mescolare, dovrai ottenere un composto liscio e denso 10.

Step 11

Step 11

Sistema i pirottini all'interno dello stampo per muffin e versa il composto 11.

Sistema i pirottini all'interno dello stampo per muffin e versa il composto 11.

Step 12

Step 12

Aggiungi il formaggio e le verdure in superficie, alternandole 12.

Aggiungi il formaggio e le verdure in superficie, alternandole 12.

Step 13

Step 13

Inforna a 180 °C per 30 minuti 13. Lasciali intiepidire prima di sformarli.

Inforna a 180 °C per 30 minuti 13. Lasciali intiepidire prima di sformarli.

Step 14

Step 14

I muffin salati sono pronti per essere serviti 14.

I muffin salati sono pronti per essere serviti 14.

Conservazione

Puoi conservare i muffin salati per 2-3 giorni in un sacchetto per alimenti ben chiuso. Ti consigliamo di scaldarli per pochi minuti in forno, prima di gustarli.

4 varianti golose dei muffin salati

L’impasto dei muffin salati può essere farcito in tanti modi diversi. Peperoni, patate, spinaci, feta, broccoli e cavolfiore sono solo alcuni degli ingredienti che puoi utilizzare per dare a questi tortini il gusto che preferisci.

Ecco dunque 4 varianti dei muffin salati gustose e sfiziose, ideali da portare in tavola in occasione di un buffet, di un picnic o di un antipasto.

1. Muffin ai broccoli: la ricetta semplice e saporita

I muffin ai broccoli sono un antipasto semplice e sfizioso, perfetti anche per un aperitivo o un buffet: potete servirli anche come secondo piatto, accompagnati con una fresca insalata, oppure gustarli per un picnic. Dei deliziosi muffin salati con broccoli, formaggio, prosciutto, uova e parmigiano: una preparazione semplicissima e svuotafrigo che potete personalizzare con gli ingredienti che avete a disposizione o che più vi piacciono. Una volta pronti, gustate questi deliziosi muffin salati al broccoli tiepidi o freddi.

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2. Muffin di patate

I muffin di patate sono un antipasto facile e delizioso a base di patate bollite, arricchito con fontina e pancetta e perfetti per aperitivi e buffet.

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3. Muffin ai funghi: la ricetta rustica per farli morbidi e saporiti

I muffin ai funghi sono delle tortine salati soffici, preparate con un impasto classico arricchito con funghi trifolati, ricotta e scamorza a dadini. Perfetti come antipasto, sono ottimi anche all'ora dell'aperitivo o per un buffet di festa.

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4. Muffin di cavolfiore: la ricetta dello sfizioso antipasto con cuore di besciamella

I muffin di cavolfiore sono perfetti come antipasto o finger food, si realizzano in pochi minuti con cavolfiore frullato a crudo e hanno un irresistibile cuore di besciamella che conquista tutti. Ecco la ricetta facile per prepararli.

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