Granita al caffè

La granita al caffè è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria siciliana, consumata tradizionalmente a colazione, insieme all'immancabile brioche col tuppo, ma che puoi consumare anche a merenda o servirla come delizioso fine pasto, sempre sormontata da un ciuffo di panna montata.

Farla in casa senza l'uso di una gelatiera è davvero facile, ti basteranno solo caffè espresso e sciroppo di zucchero; la miscela sarà poi versata in un contenitore adatto al congelatore e lasciata in freezer per un totale di 8 ore, avendo l'accortezza di rompere i cristalli di ghiaccio a intervalli di 4 ore, la prima volta, e poi di 2 ore nelle volte successive. Il risultato sarà un dessert cremoso e irresistibile, da gustare con la panna montata. Ecco come prepararla con la nostra Melissa.

Prova anche la granita di mandorle, quella di gelsi e al pistacchio, altre specialità siciliane che puoi realizzare a casa.

Come preparare la granita al caffè

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Step 1

Prepara il caffè e lascialo raffreddare. In un pentolino versa l’acqua e lo zucchero di canna, metti sul fuoco, lascia che sfiori il bollore e continua a cuocere a fiamma bassa per 10 minuti circa. Unisci lo sciroppo di acqua e zucchero al caffè e lascia raffreddare.

Prepara il caffè e lascialo raffreddare. In un pentolino versa l’acqua e lo zucchero di canna, metti sul fuoco, lascia che sfiori il bollore e continua a cuocere a fiamma bassa per 10 minuti circa. Unisci lo sciroppo di acqua e zucchero al caffè e lascia raffreddare.

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Step 4

Versa il composto in un contenitore largo, copri per bene con il coperchio 4 e riponi in congelatore per circa 4 ore. Trascorso il tempo, frulla con un mixer ad immersione 5. Ricopri e metti in freezer per altre 2 ore poi frulla ancora 6.

Versa il composto in un contenitore largo, copri per bene con il coperchio 4 e riponi in congelatore per circa 4 ore. Trascorso il tempo, frulla con un mixer ad immersione 5. Ricopri e metti in freezer per altre 2 ore poi frulla ancora 6.

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Step 7

Ripeti lo stesso procedimento per un’altra volta fino a ottenere un composto cremoso 7. Servi in un bel bicchiere ben freddo, così resterà più compatta 8, e completa con panna montata 9.

Ripeti lo stesso procedimento per un’altra volta fino a ottenere un composto cremoso 7. Servi in un bel bicchiere ben freddo, così resterà più compatta 8, e completa con panna montata 9.

Conservazione

Puoi conservare la granita al caffè in freezer nell'apposito contenitore. Tirala fuori dal congelatore e mettila in frigorifero oppure lascia a temperatura ambiente e mescola man mano con una forchetta così da farla tornare alla consistenza originale.