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ingredienti
Le frittelle di banana sono dei dolcetti croccanti fuori e morbidi al cuore, perfetti da gustare all'ora della merenda, accompagnati da una tazza di tè, una spremuta fresca o un infuso speziato. Si realizzano tagliando le banane a tocchetti e tuffando quest'ultimi in una pastella densa a base di farina, uova, zucchero, latte, vanillina e lievito: i bocconcini vengono poi fritti in olio di semi ben caldo fino a doratura, quindi spolverizzati di zucchero a velo.
Per una resa impeccabile, scegli banane al giusto grado di maturazione, con la buccia dal colore giallo intenso, prive di macchie o ammaccature: la polpa sarà morbida ma non eccessivamente molle e il sapore dolce ed equilibrato. A piacere, puoi aromatizzare l'impasto con un cucchiaino di cannella in polvere o con la scorza grattugiata di un limone biologico.
Scopri come preparare le frittelle di banana seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri dolci con le banane, come i biscotti morbidi alla banana e il banana bread.
Come preparare le frittelle di banana
Per preparare le frittelle di banana, innanzitutto sguscia le uova in una terrina, aggiungi lo zucchero di canna 1 e lavora il tutto con una frusta.
Per preparare le frittelle di banana, innanzitutto sguscia le uova in una terrina, aggiungi lo zucchero di canna 1 e lavora il tutto con una frusta.
Versa il latte 2 e mescola ancora.
Versa il latte 2 e mescola ancora.
Unisci infine la farina, setacciandola insieme alla vanillina e al lievito 3.
Unisci infine la farina, setacciandola insieme alla vanillina e al lievito 3.
Amalgama bene il tutto, fino a ottenere una pastella liscia e omogenea 4.
Amalgama bene il tutto, fino a ottenere una pastella liscia e omogenea 4.
Scalda abbondante olio di semi di arachide in un padella. Nel frattempo, sbuccia le banane e tagliale a rondelle spesse 2-3 cm 5.
Scalda abbondante olio di semi di arachide in un padella. Nel frattempo, sbuccia le banane e tagliale a rondelle spesse 2-3 cm 5.
Trasferisci i pezzi di banana nella pastella 6 e mescola delicatamente, così da ricoprirli per bene.
Trasferisci i pezzi di banana nella pastella 6 e mescola delicatamente, così da ricoprirli per bene.
Quando l'olio sarà ben caldo, inizia ad adagiare alcuni pezzetti di banana 7.
Quando l'olio sarà ben caldo, inizia ad adagiare alcuni pezzetti di banana 7.
Friggi le banane ricoperte di pastella, girandole spesso, in modo da farle gonfiare e dorare 8.
Friggi le banane ricoperte di pastella, girandole spesso, in modo da farle gonfiare e dorare 8.
Scola le frittelle di banana 9 e trasferiscile su carta assorbente da cucina.
Scola le frittelle di banana 9 e trasferiscile su carta assorbente da cucina.
Lasciale intiepidire, quindi decorale con lo zucchero a velo 10.
Lasciale intiepidire, quindi decorale con lo zucchero a velo 10.
Le frittelle di banana sono pronte: portale in tavola 11 e gustale subito, ben calde.
Le frittelle di banana sono pronte: portale in tavola 11 e gustale subito, ben calde.
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