I dolci con le banane, oltre a essere decisamente gustosi, sono anche degli alleati in chiave anti-spreco. Infatti, per realizzare la maggior parte di queste ricette, è necessario utilizzare banane mature che, probabilmente in molti casi, non sarebbero consumate.
Comode da mangiare sia in casa sia fuori, profumate e ottime nei dolci: e, come se non bastasse, fanno anche bene alla salute. Parliamo delle banane, tra i frutti più consumati al mondo, capaci di combinare un profilo nutrizionale eccellente a una consistenza decisamente gustosa. Coltivate soprattutto nei paesi a clima tropicale del Centro America e dell'Africa, sono perfette da gustare al naturale, ma anche per arricchire frullati, macedonie o creare dolci. Prima di sfogliare tutte le prelibatezze che possiamo creare partendo da questo frutto, è necessario fare un passo indietro: come tutti sanno, le banane possono essere mangiate a diversi livelli di maturazione, ma qual è lo stadio ideale per usarle nei dessert?
La banana un po' più acerba presenta tante differenze rispetto a quella matura, ma in questa sede ci soffermeremo soltanto sulle peculiarità dal punto di vista gustativo. Le banane verdi, dalla polpa quasi bianca, risultano più aspre: infatti, sono ottime come snack oppure possono essere aggiunte in insalate miste e macedonie, per bilanciare i frutti più zuccherini. Al contrario, quando la banana ha chiazze marroni o è completamente marrone, cambia radicalmente il sapore. Il colore indica che c'è una concentrazione di zuccheri più alta, che rende la polpa dolce e particolarmente cremosa. Ecco perché le banane mature sono l'ingrediente perfetto per i dolci che richiedono un impasto soffice e saporito.
Utilizzarle nella pasticceria casalinga, tra l'altro, è un'ottima mossa, dato che si tratta nella maggior parte dei casi di ricette anti-spreco per consumare frutta troppo matura, che altrimenti andrebbe buttata. Di seguito troverai 20 ricette super golose e facili da realizzare: dai grandi classici americani come la banana split e il banana bread, fino a preparazioni più vicine alla nostra tradizione, come la sempreverde torta di banane e cioccolato.
1. Banana breadIl banana bread è un dolce americano morbido e umido con banane mature schiacciate e pochi altri ingredienti. Ecco la nostra ricetta facile per prepararlo.
Leggi tutta la ricetta 3. Mousse alla bananaLa mousse alla banana è un dessert al cucchiaio soffice e spumoso, ideale a merenda o a fine pasto. Si prepara con soli 3 ingredienti: banane, panna montata e mascarpone, da decorare poi con sceglie di cioccolato e fettine di banana.
Leggi tutta la ricetta 5. Cheesecake alla bananaLa cheesecake alla banana è un dolce al cucchiaio composto da una base di biscotti secchi e burro fuso, sormontata poi da una voluttuosa crema a base di banane caramellate ridotte in purea, formaggio spalmabile, panna, zucchero e gelatina in fogli. Golosa e profumata, è perfetta da servire a merenda e fine pasto.
Leggi tutta la ricetta 7. Pancake alla bananaI pancake alla banana sono una variante delle classiche frittelle tipiche della colazione americana. Come nella ricetta originale si prepara una pastella a base di uova, zucchero, latte, farina e lievito per dolci, a cui si aggiunge della banana ridotta in purea.
Leggi tutta la ricetta 8. Banoffee pieLa banoffee pie è un dolce tipico della pasticceria inglese, diffuso e amato in tutto il mondo. Si tratta di una torta senza cottura con una base di biscotti secchi e burro, farcita con caramello, banane e panna montata, poi completata con cioccolato fondente: semplice e goduriosa, conquisterà ogni tuo ospite.
Leggi tutta la ricetta 9. Banana flambéLa banana flambé è un dessert al cucchiaio facile da preparare, a base di frutta fresca, zucchero, burro e vodka: quest'ultima viene infiammata nel tegame, per un effetto finale caramellato e super goloso.
Leggi tutta la ricetta 11. Banane alla cannellaLe banane alla cannella sono un dessert semplice e delizioso, preparato facendo caramellare dolcemente la frutta a rondelle sul fuoco con una salsina ambrata a base di miele, burro e cannella in polvere.
Leggi tutta la ricetta 13. Biscotti morbidi alla bananaI biscotti morbidi alla banana si preparano solo con banane schiacciate, olio di semi, zucchero a velo, farina di riso, zenzero e lievito in polvere, arricchiti poi con semi di chia o con arachidi tritate. In meno di mezz'ora sono pronti da servire.
Leggi tutta la ricetta 14. Biscotti avena e bananaI biscotti avena e banana sono dei dolcetti vegani semplici e veloci, si preparano senza latte e senza uova, ma solo con banane, fiocchi di avena, mandorle, anacardi, mirtilli rossi disidratati e gocce di cioccolato, perfetti per la colazione e la merenda.
Leggi tutta la ricetta 15. Banane ricoperte di cioccolatoLe banane al cioccolato sono dei dolcetti veloci e golosissimi realizzati con banane tagliate a metà, infilzate con lo stecchino e immerse nel cioccolato fuso. Una volta raffreddate saranno pronte da gustare come se fossero un gelato su stecco.
Leggi tutta la ricetta 17. Torta ricotta e bananeLa torta ricotta e banane è un dolce morbido e profumato, adatto alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia. Facile e golosa, si prepara con un impasto senza burro a base di farina, zucchero, ricotta, uova, lievito in polvere e banane mature ridotte in purea.
Leggi tutta la ricetta 18. Torta di banane e cioccolatoLa torta di banane e cioccolato è un dolce adatto alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia. Soffice e profumata, si prepara con un impasto a base di farina, zucchero, olio di semi, gocce di cioccolato, vaniglia e lievito in polvere, arricchito poi in superficie con fettine di banana, gocce di cioccolato e zucchero semolato. Spennellata con il miele caldo, conquisterà grandi e piccini per bontà e facilità di esecuzione.
Leggi tutta la ricetta 19. Banana splitLa banana split è un dessert al cucchiaio di origine americana. La banana, divisa a metà in senso longitudinale, viene farcita con palline di gelato, panna montata, ciliegie candite, salsa alla fragole e al cioccolato e frutta secca, per un dolce super goloso, amatissimo da grandi e piccini.
Leggi tutta la ricetta 20. Torta rovesciata alle bananeLa torta rovesciata alle banane è un dolce soffice e goloso adatto alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia. Si prepara versando un impasto a base di farina, latte, olio di semi, zucchero, uova, lievito in polvere e aromi, su uno strato di banane caramellate. Cotto in forno e sformato poi capovolto su un piatto da portata, questo squisito dessert conquisterà tutti per la consistenza morbida e scioglievole in bocca.
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