Torta ricotta e banane: la ricetta del dolce morbidissimo senza burro

La torta ricotta e banane è un dolce semplice e morbidissimo, preparato con un impasto senza burro a base di pochi ingredienti, come uova, zucchero, farina, lievito in polvere, ricotta e banane ridotte in purea.

Cosparsa in superficie con della granella di zucchero croccante e spolverizzata poi, dopo il passaggio in forno, con uno strato leggero di zucchero a velo, questa soffice torta è perfetta da consumare a colazione e merenda per una pausa sana e genuina.

Per questa ricetta ti suggeriamo di utilizzare delle banane giunte al giusto grado di maturazione e di optare poi per della ricotta vaccina, dal sapore più leggero e delicato rispetto a quella di pecora.

Scopri come preparare la torta ricotta e banane seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta di banane e cioccolato e la torta rovesciata alle banane, oppure cimentati con il banana bread.

Come preparare la torta ricotta e banane

Step 1

Step 1

Per preparare la torta ricotta e banane, sbuccia per prima cosa le banane, sistemale in una ciotola e riducile in purea con i rebbi di una forchetta 1.

Per preparare la torta ricotta e banane, sbuccia per prima cosa le banane, sistemale in una ciotola e riducile in purea con i rebbi di una forchetta 1.

Step 2

Step 2

In un recipiente a parte, monta con l'ausilio di un paio di fruste elettriche le uova con lo zucchero semolato 2.

In un recipiente a parte, monta con l'ausilio di un paio di fruste elettriche le uova con lo zucchero semolato 2.

Step 3

Step 3

Aggiungi al composto chiaro e spumoso ottenuto la ricotta ben scolata dal siero 3 e prosegui a lavorare con le fruste.

Aggiungi al composto chiaro e spumoso ottenuto la ricotta ben scolata dal siero 3 e prosegui a lavorare con le fruste.

Step 4

Step 4

Unisci quindi la purea di banane 4 e amalgama ancora.

Unisci quindi la purea di banane 4 e amalgama ancora.

Step 5

Step 5

Termina con la farina setacciata e il lievito per dolci 5.

Termina con la farina setacciata e il lievito per dolci 5.

Step 6

Step 6

Incorpora le polveri con le fruste elettriche 6.

Incorpora le polveri con le fruste elettriche 6.

Step 7

Step 7

Versa l'impasto cremoso e omogeneo preparato in uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro, già rivestito con carta forno, e livella per bene la superficie con il dorso di un cucchiaio 7.

Versa l'impasto cremoso e omogeneo preparato in uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro, già rivestito con carta forno, e livella per bene la superficie con il dorso di un cucchiaio 7.

Step 8

Step 8

Cospargi con la granella di zucchero 8 e cuoci tutto in forno caldo a 180 °C per circa 45 minuti.

Cospargi con la granella di zucchero 8 e cuoci tutto in forno caldo a 180 °C per circa 45 minuti.

Step 9

Step 9

Trascorso il tempo, sforna il dolce, lascialo raffreddare e sformalo su un piatto da portata 9.

Trascorso il tempo, sforna il dolce, lascialo raffreddare e sformalo su un piatto da portata 9.

Step 10

Step 10

Spolverizza, a piacere, la torta ricotta e banane con un po' di zucchero a velo, quindi tagliala a fette 10, porta in tavola e servi.

Spolverizza, a piacere, la torta ricotta e banane con un po' di zucchero a velo, quindi tagliala a fette 10, porta in tavola e servi.

Consigli

Ottima anche per riciclare le banane mature presenti in casa, questa golosa ricetta può essere personalizzata in tanti modi diversi. Se desideri, puoi arricchire l'impasto con gocce di cioccolato o granella di nocciole, oppure puoi cimentarti con una variante scura e unire al resto degli ingredienti del cacao amaro in polvere.

A piacere, puoi ultimare il dolce con delle banane a rondelle, oppure puoi servirlo a fette con un ciuffo di panna montata o un cucchiaio di ganache fondente.

La torta ricotta e banane si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci, per 3-4 giorni massimo.