Tartufini alla banana: la ricetta dei dolcetti facilissimi con solo 3 ingredienti

I tartufini alla banana sono dei dolcetti golosi e senza cottura, la variante light, priva di latte e burro, dei classici tartufi al cioccolato.

Adatti anche a soggetti vegani e intolleranti al lattosio o, più semplicemente, a chi segue un'alimentazione sana ed equilibrata ma non per questo vuole rinunciare a concedersi una coccola dolce a fine pasto, si preparano con un impasto facile e veloce a base di banane mature ridotte in purea e cocco grattugiato.

Qui ci siamo cimentati con una versione black & white e, dopo aver modellato le praline, le abbiamo fatte rotolare, rispettivamente, nel cocco in scaglie e nel cacao amaro in polvere, ma, in alternativa, puoi sbizzarrirti con la fantasia e personalizzare i tartufini a piacimento.

Scopri come preparare i tartufini alla banana seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i tartufi al caffè e i tartufi al limone.

Come preparare i tartufini alla banana

Step 1

Step 1

Per preparare i tartufi alla banana, sbuccia per prima cosa la frutta 1.

Per preparare i tartufi alla banana, sbuccia per prima cosa la frutta 1.

Step 2

Step 2

Sistema le banane su un piatto e schiacciale con i rebbi di una forchetta 2.

Sistema le banane su un piatto e schiacciale con i rebbi di una forchetta 2.

Step 3

Step 3

Aggiungi alla purea di banane il cocco grattugiato 3.

Aggiungi alla purea di banane il cocco grattugiato 3.

Step 4

Step 4

Amalgama bene il tutto con una spatola fino a ottenere un composto morbido ma malleabile 4.

Amalgama bene il tutto con una spatola fino a ottenere un composto morbido ma malleabile 4.

Step 5

Step 5

Preleva quindi piccole porzioni d'impasto e modella con le mani tante palline della grandezza di una noce 5.

Preleva quindi piccole porzioni d'impasto e modella con le mani tante palline della grandezza di una noce 5.

Step 6

Step 6

Passa metà tartufini ottenuti nel cocco grattugiato 6.

Passa metà tartufini ottenuti nel cocco grattugiato 6.

Step 7

Step 7

Man mano che sono pronti, disponi i tartufini su un piatto da portata 7, quindi lasciali riposare in frigo per circa 20 minuti.

Man mano che sono pronti, disponi i tartufini su un piatto da portata 7, quindi lasciali riposare in frigo per circa 20 minuti.

Step 8

Step 8

Fai rotolare i tartufini alla banana rimanenti nel cacao amaro in polvere 8.

Fai rotolare i tartufini alla banana rimanenti nel cacao amaro in polvere 8.

Step 9

Step 9

Sistemali man mano che sono pronti su un piatto 9 e fai raffreddare anche questi in frigo per 20 minuti.

Sistemali man mano che sono pronti su un piatto 9 e fai raffreddare anche questi in frigo per 20 minuti.

Step 10

Step 10

Trascorso il tempo di riposo, i tartufini alla banana sono pronti per essere gustati 10.

Trascorso il tempo di riposo, i tartufini alla banana sono pronti per essere gustati 10.

Consigli

Noi ci siamo cimentati con una versione gluten free ma, se preferisci, puoi aggiungere al composto di banana e cocco grattugiato dei frollini secchi tritati, puoi profumare il tutto con un pizzico di cannella o con i semi di una bacca di vaniglia, oppure puoi dolcificare i tartufini con un filo di miele, meglio se aromatico, come quello di melata o di agrumi.

Per una riuscita ottimale, ti suggeriamo di scegliere delle banane giunte al giusto grado di maturazione, con polpa morbida ma ancora consistente e priva di ammaccature, e di far riposare poi i dolcetti in frigo per almeno 20 minuti prima del servizio.

Se desideri avvantaggiarti con i tempi puoi confezionare i tartufini alla banana in anticipo: si conserveranno in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2 giorni massimo.