Le ossa di meringa sono la variante originale e mostruosa delle classiche meringhe. Una ricetta perfetta per spaventare gli ospiti la notte di Halloween, ideale da proporre in occasione di un party a tema, insieme a cappelli delle streghe, bare dolci e terrificanti ragnetti.
Se desideri, puoi ricoprire i dolcetti con del cioccolato fuso, oppure puoi aromatizzare il composto con un pizzico di cannella o i semi di una bacca di vaniglia.
Scopri come preparare le ossa di meringa seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ami le ricette di Halloween, prova altre irresistibili idee dolci e salate, come le bocche mostruose e le pizzette mummia.
Raccogli gli albumi a temperatura ambiente in una ciotola pulita 1.
Raccogli gli albumi a temperatura ambiente in una ciotola pulita 1.
Inizia a lavorare gli albumi con un paio di fruste elettriche 2.
Inizia a lavorare gli albumi con un paio di fruste elettriche 2.
Quando saranno semi-montati, aggiungi metà zucchero semolato 3 e prosegui a lavorare con le fruste.
Quando saranno semi-montati, aggiungi metà zucchero semolato 3 e prosegui a lavorare con le fruste.
Una volta ottenuta una meringa ben soda, versa lo zucchero rimanente 4.
Una volta ottenuta una meringa ben soda, versa lo zucchero rimanente 4.
Incorpora infine l'amido di mais setacciato 5, mescolando delicatamente con una spatola e con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Incorpora infine l'amido di mais setacciato 5, mescolando delicatamente con una spatola e con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Trasferisci quindi la meringa ottenuta in un sac à poche dotato di bocchetta liscia 6.
Trasferisci quindi la meringa ottenuta in un sac à poche dotato di bocchetta liscia 6.
Disegna delle meringhe a forma di ossa su una teglia rivestita con carta forno 7 e cuoci in modalità statica a 90 °C per circa un paio d'ore. Al termine, lascia raffreddare completamente i dolcetti nel forno spento con il portello leggermente aperto.
Disegna delle meringhe a forma di ossa su una teglia rivestita con carta forno 7 e cuoci in modalità statica a 90 °C per circa un paio d'ore. Al termine, lascia raffreddare completamente i dolcetti nel forno spento con il portello leggermente aperto.
Sistema le ossa di meringa su un piatto daportata 8, porta in tavola e servi.
Sistema le ossa di meringa su un piatto daportata 8, porta in tavola e servi.