Lievitati dolci e salati da preparare a Natale: 20 ricette per le feste

A Natale, la cucina si trasforma in un laboratorio dove farina, lievito e mani in pasta danno vita a preparazioni che profumano di festa. I lievitati sono tra i protagonisti indiscussi di questa ricorrenza, spaziando dai grandi classici della tradizione a proposte più creative e veloci, adatte anche a chi è meno pratico. Se sei tra coloro che trovano terapeutico impastare o vuoi semplicemente sorprendere i tuoi ospiti con qualcosa di speciale, abbiamo raccolto 20 ricette dolci e salate da cui prendere ispirazione.

Partiamo dal fatto che non serve essere degli esperti panificatori per portare in tavola qualcosa di soffice e sfizioso: con le nostre ricette semplici e alla portata di tutti, anche chi è alle prime armi con i lievitati riuscirà a ottenere risultati impeccabili.

Partiamo dalla forma: gli intrecci richiamano celebri decorazioni natalizie, ideali per comporre centrotavola con ghirlande di pane a inizio pasto e concludere con versioni golose al cioccolato. Le trecce si prestano a diventare i lievitati perfetti per la colazione lenta delle feste, come le treccine di brioche, morbide e da farcire con creme a scelta, così come le girelle: spazio a quelle danesi con le uvette, ma anche – sempre restando a quelle latitudini – agli irresistibili cinnamon rolls, che conquistano tutti gli amanti della cannella.

Nella selezione non mancano le specialità più inossidabili, che risultano impegnative: cimentarsi nel classico panettone o nella sua declinazione gastronomica può però dare grandissime soddisfazioni. E il pandoro? Te lo presentiamo anche in chiave pandorini, deliziose varianti mignon, e salato, dove si trasforma in un rustico sostanzioso che vede un impasto arricchito da formaggi e salumi a cubetti. E le idee non finiscono qui: scoprile tutte!

Lievitati salati per Natale

1. Pandoro salato: la ricetta dell’antipasto natalizio originale e sfizioso

Il pandoro salato è un antipasto originale, perfetto per Natale e Capodanno, ispirato al famoso dolce natalizio: un rustico soffice e gustoso, farcito con formaggi e salumi a cubetti.

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2. Ghirlanda di pane: la ricetta del lievitato perfetto per la tavola di Natale

La ghirlanda di pane è un lievitato perfetto per abbellire le tavole delle feste o decorare una credenza con un tocco di originalità ed eleganza. Potete servirla calda, appena sfornata, o a temperatura ambiente: resterà soffice e croccante anche dopo diverse ore. Seguite passo passo la nostra semplice ricetta.

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3. Panettone gastronomico: la ricetta per averlo soffice e tante idee di farcitura

Il panettone gastronomico è uno scenografico antipasto di Natale a base di pan brioche salato farcito con ingredienti a scelta. Scopri come prepararlo e farcirlo in tanti modi sfiziosi.

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4. Pain brioche salato: la ricetta del lievitato soffice e saporito

Il pain brioche salato è un lievitato salato a forma di treccia, ripieno con salame e formaggio, variante saporita del classico pain brioche. È perfetto come antipasto, per un aperitivo o un buffet.

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5. Danubio salato: la ricetta del rustico della tradizione napoletana

Il danubio salato è un rustico napoletano soffice e saporito, una brioche costituita da morbide palline ripiene di prosciutto e formaggio. Ecco la ricetta semplice con i consigli per farlo in casa.

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6. Angelica salata: la ricetta della torta rustica elegante e gustosa

L’angelica salata è una torta rustica molto scenografica: la versione salata della classica torta angelica, preparata con un impasto lievitato a forma di corona, condito con prosciutto, pancetta, scamorza e olive.

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7. Babà salato: la ricetta veloce del rustico napoletano semplice e scenografico

Il babà salato, o babà rustico, è un lievitato scenografico alto e soffice, la versione salata con salumi e formaggi del famoso dolce napoletano. Ecco la nostra ricetta facile e veloce per prepararlo alla perfezione.

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8. Panini al latte: la ricetta per farli soffici e irresistibili

I panini al latte sono dei panini piccoli e morbidi da preparare per picnic, buffet e feste. Si possono farcire con ingredienti sia dolci sia salati e sono facilissimi da realizzare.

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Lievitati dolci natalizi

9. Ghirlanda dolce di Natale: la ricetta del dolce con crema e gocce di cioccolato

La ghirlanda dolce è una brioche intrecciata soffice e scenografica, golosamente farcita con crema pasticciera e gocce di cioccolato. Morbida e profumatissima, è perfetta da servire al termine del pranzo di Natale o consumare a colazione con una tazza di latte caldo.

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10. Pandorini: la ricetta dei dolcetti di Natale soffici e profumati

I pandorini sono dei dolcetti soffici, profumati e golosi, pensati appositamente per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina. Perfetti per la tavola delle feste, conquisteranno amici e parenti.

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11. Cinnamon rolls: la ricetta delle girelle morbide e profumate alla cannella

I cinnamon rolls sono delle deliziose girelle alla cannella, dolcetti lievitati soffici e profumati, tipici della pasticceria svedese, il cui nome originale è kanelbulle, ideali per la colazione, la merenda o per il brunch domenicale.

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12. Brioche alla crema: la ricetta dei lievitati dolci soffici con golosa farcitura

Le brioche alla crema sono dei lievitati dolci soffici e con delizioso ripieno di crema pasticciera, ideali da gustare per la colazione e la merenda: piaceranno tanto anche ai bambini.

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13. Danubio dolce: la ricetta delle soffici palline di pain brioche ripiene

Il danubio dolce è un lievitato soffice e goloso, ideale per qualunque occasione: dalla colazione al buffet di festa. Dal cuore cremoso, le palline di pain brioche svelano al morso una crema al cacao e nocciole.

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14. Pain brioche: la ricetta del lievitato soffice e versatile di origine francese

Il pain brioche è un pane morbido e fragrante di origine francese. Un lievitato soffice e profumato che, grazie al suo sapore neutro, ben si presta a essere abbinato a preparazioni dolci e salate di ogni tipo.

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15. Girelle danesi: la ricetta delle golose brioche con crema e uvetta

Le girelle danesi sono delle soffici brioche farcite con crema pasticciera e uvetta. Molto conosciute e diffuse sui banconi dei bar per il momento della colazione, possono essere realizzate a casa senza troppe difficoltà. Seguite passo passo la ricetta.

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16. Torta angelica: la ricetta della brioche intrecciata golosa e profumata

La torta angelica è un dolce di pain brioche intrecciato arricchito con gocce di cioccolato fondente, canditi e uvetta. Dalla consistenza soffice e dal profumo irresistibile, questo lievitato dolce è perfetto per la colazione e la merenda di grandi e piccini, accompagnato a una tazza di caffellatte o un infuso caldo.

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17. Treccine di brioche: la ricetta dei lievitati dolci soffici e sfiziosi

Le treccine di brioche sono dei lievitati dolci sofficissimi e deliziosi, ideali per la colazione e la merenda di grandi e piccini.

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18. Panettone fatto in casa: la ricetta tradizionale con lievito di birra

Il panettone non ha bisogno di presentazioni: è il grande lievitato alto, soffice e profumato, protagonista del Natale insieme al pandoro e ad altre specialità dolci caratteristiche del periodo. Scopri come realizzarlo in casa seguendo passo passo la nostra ricetta.

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19. Pandoro artigianale fatto in casa: la ricetta semplificata soffice e alla portata di tutti

Il pandoro semplificato è la reinterpretazione, in chiave easy, del pandoro veronese che, insieme al panettone, si contende lo scettro del dolce simbolo delle feste natalizie. La versione originale del pandoro veronese richiede almeno due giorni di lavorazione e una notevole abilità tecnica. La nostra versione facilitata, invece, si prepara con il lievito di birra e un impasto diretto, quindi senza biga o poolish. Attenzione, però: semplificato non vuol dire semplice, poiché si tratta di un lievitato complesso che richiede un'attenzione rigorosa in tutte le fasi di preparazione. Seguendo le nostre indicazioni passo passo, però, otterrete risultati davvero sorprendenti. Gustatelo in purezza con un pizzico di zucchero a velo o accompagnatelo con una deliziosa crema al mascarpone: sarà la conclusione ideale del pranzo di Natale.

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