Dai pandorini mignon alle trecce di pan brioche, passando per le ghirlande di pane: impastare in vista del Natale non solo può liberare dallo stress, ma ha anche il vantaggio di portare in tavola ricette soffici e sfiziose, adatte anche ai meno esperti di lievitati.
A Natale, la cucina si trasforma in un laboratorio dove farina, lievito e mani in pasta danno vita a preparazioni che profumano di festa. I lievitati sono tra i protagonisti indiscussi di questa ricorrenza, spaziando dai grandi classici della tradizione a proposte più creative e veloci, adatte anche a chi è meno pratico. Se sei tra coloro che trovano terapeutico impastare o vuoi semplicemente sorprendere i tuoi ospiti con qualcosa di speciale, abbiamo raccolto 20 ricette dolci e salate da cui prendere ispirazione.
Partiamo dal fatto che non serve essere degli esperti panificatori per portare in tavola qualcosa di soffice e sfizioso: con le nostre ricette semplici e alla portata di tutti, anche chi è alle prime armi con i lievitati riuscirà a ottenere risultati impeccabili.
Partiamo dalla forma: gli intrecci richiamano celebri decorazioni natalizie, ideali per comporre centrotavola con ghirlande di pane a inizio pasto e concludere con versioni golose al cioccolato. Le trecce si prestano a diventare i lievitati perfetti per la colazione lenta delle feste, come le treccine di brioche, morbide e da farcire con creme a scelta, così come le girelle: spazio a quelle danesi con le uvette, ma anche – sempre restando a quelle latitudini – agli irresistibili cinnamon rolls, che conquistano tutti gli amanti della cannella.
Nella selezione non mancano le specialità più inossidabili, che risultano impegnative: cimentarsi nel classico panettone o nella sua declinazione gastronomica può però dare grandissime soddisfazioni. E il pandoro? Te lo presentiamo anche in chiave pandorini, deliziose varianti mignon, e salato, dove si trasforma in un rustico sostanzioso che vede un impasto arricchito da formaggi e salumi a cubetti. E le idee non finiscono qui: scoprile tutte!
Lievitati salati per Natale
3. Treccia di pain brioche farcitaLa treccia di pain brioche farcita è un lievitato salato soffice e saporito. In questa ricetta l'impasto del pain brioche viene farcito con salame e formaggio a pasta filata, modellato a mo' di treccia e cotto quindi in forno: il risultato sarà un rustico morbido e dal cuore filante, da servire a fette come antipasto o in occasione di un buffet di festa.
Leggi tutta la ricetta 5. Panini al latteI panini al latte sono dei lievitati soffici e gustosi, ottimi per le colazioni e le merende di grandi e piccini. Si realizzano con farina, lievito di birra, burro, sale, zucchero e latte: dal sapore neutro e lievemente dolce, sono ottimi da farcire con ingredienti sia dolci sia salati.
Leggi tutta la ricetta Lievitati dolci natalizi
6. Ghirlanda dolce di NataleLa ghirlanda dolce è una brioche intrecciata soffice e scenografica, golosamente farcita con crema pasticciera e gocce di cioccolato. Morbida e profumatissima, è perfetta da servire al termine del pranzo di Natale o consumare a colazione con una tazza di latte caldo.
Leggi tutta la ricetta 7. Cinnamon rollsI cinnamon rolls sono delle deliziose girelle alla cannella, dolcetti lievitati soffici e profumati, tipici della pasticceria svedese, il cui nome originale è kanelbulle, ideali per la colazione, la merenda o per il brunch domenicale.
Leggi tutta la ricetta 9. Danubio dolceIl danubio dolce è un lievitato semplice e goloso, perfetto per la colazione e la merenda. Morbide palline di pasta lievitata ripiene di crema alle nocciole.
Leggi tutta la ricetta 10. Pain briocheIl pain brioche è un lievitato soffice e goloso di origine francese. Morbido e profumato, grazie al suo sapore neutro si presta a essere farcito sia con ingredienti dolci sia salati. Scopri con Melissa come farlo in casa.
Leggi tutta la ricetta 11. Girelle danesiLe girelle danesi sono delle soffici brioche farcite con crema pasticciera e uvetta, ideali da gustare a colazione, insieme a una buona tazza di caffè, ma anche per la merenda accompagnate a un tè o una tisana bollente.
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