Lievitati dolci e salati da preparare a Natale: 13 ricette per le feste
Dai pandorini mignon alle trecce di pan brioche, passando per le ghirlande di pane: impastare in vista del Natale non solo può liberare dallo stress, ma ha anche il vantaggio di portare in tavola ricette soffici e sfiziose, adatte anche ai meno esperti di lievitati.
A Natale, la cucina si trasforma in un laboratorio dove farina, lievito e mani in pasta danno vita a preparazioni che profumano di festa. I lievitati sono tra i protagonisti indiscussi di questa ricorrenza, spaziando dai grandi classici della tradizione a proposte più creative e veloci, adatte anche a chi è meno pratico. Se sei tra coloro che trovano terapeutico impastare o vuoi semplicemente sorprendere i tuoi ospiti con qualcosa di speciale, abbiamo raccolto 20 ricette dolci e salate da cui prendere ispirazione.
Partiamo dal fatto che non serve essere degli esperti panificatori per portare in tavola qualcosa di soffice e sfizioso: con le nostre ricette semplici e alla portata di tutti, anche chi è alle prime armi con i lievitati riuscirà a ottenere risultati impeccabili.
Partiamo dalla forma: gli intrecci richiamano celebri decorazioni natalizie, ideali per comporre centrotavola con ghirlande di pane a inizio pasto e concludere con versioni golose al cioccolato. Le trecce si prestano a diventare i lievitati perfetti per la colazione lenta delle feste, come le treccine di brioche, morbide e da farcire con creme a scelta, così come le girelle: spazio a quelle danesi con le uvette, ma anche – sempre restando a quelle latitudini – agli irresistibili cinnamon rolls, che conquistano tutti gli amanti della cannella.
Nella selezione non mancano le specialità più inossidabili, che risultano impegnative: cimentarsi nel classico panettone o nella sua declinazione gastronomica può però dare grandissime soddisfazioni. E il pandoro? Te lo presentiamo anche in chiave pandorini, deliziose varianti mignon, e salato, dove si trasforma in un rustico sostanzioso che vede un impasto arricchito da formaggi e salumi a cubetti. E le idee non finiscono qui: scoprile tutte!
Il pandoro salato è un antipasto originale, perfetto per Natale e Capodanno, ispirato al famoso dolce natalizio: un rustico soffice e gustoso, farcito con formaggi e salumi a cubetti.
Il panettone gastronomico è uno scenografico antipasto di Natale a base di pan brioche salato farcito con ingredienti a scelta. Scopri come prepararlo e farcirlo in tanti modi sfiziosi.
La treccia di pain brioche farcita è un lievitato salato soffice e saporito. In questa ricetta l'impasto del pain brioche viene farcito con salame e formaggio a pasta filata, modellato a mo' di treccia e cotto quindi in forno: il risultato sarà un rustico morbido e dal cuore filante, da servire a fette come antipasto o in occasione di un buffet di festa.
Il danubio salato è un rustico di pasta brioche formato da tante palline farcite da staccare direttamente con le mani. Ideale per aperitivi, buffet e festività.
I panini al latte sono dei lievitati soffici e gustosi, ottimi per le colazioni e le merende di grandi e piccini. Si realizzano con farina, lievito di birra, burro, sale, zucchero e latte: dal sapore neutro e lievemente dolce, sono ottimi da farcire con ingredienti sia dolci sia salati.
La ghirlanda dolce è una brioche intrecciata soffice e scenografica, golosamente farcita con crema pasticciera e gocce di cioccolato. Morbida e profumatissima, è perfetta da servire al termine del pranzo di Natale o consumare a colazione con una tazza di latte caldo.
I cinnamon rolls sono delle deliziose girelle alla cannella, dolcetti lievitati soffici e profumati, tipici della pasticceria svedese, il cui nome originale è kanelbulle, ideali per la colazione, la merenda o per il brunch domenicale.
Le brioche alla crema sono dei lievitati dolci soffici e con delizioso ripieno di crema pasticciera, ideali da gustare per la colazione e la merenda: piaceranno tanto anche ai bambini.
Il danubio dolce è un lievitato semplice e goloso, perfetto per la colazione e la merenda. Morbide palline di pasta lievitata ripiene di crema alle nocciole.
Il pain brioche è un lievitato soffice e goloso di origine francese. Morbido e profumato, grazie al suo sapore neutro si presta a essere farcito sia con ingredienti dolci sia salati. Scopri con Melissa come farlo in casa.
Le girelle danesi sono delle soffici brioche farcite con crema pasticciera e uvetta, ideali da gustare a colazione, insieme a una buona tazza di caffè, ma anche per la merenda accompagnate a un tè o una tisana bollente.
La torta angelica è un pain brioche alto e soffice dalla caratteristica forma a ciambella intrecciata, farcito con uvetta e arancia candita e guarnito con ghiaccia reale.
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