English muffin: la ricetta delle focaccine inglesi facili e veloci

Gli English muffin sono delle focaccine rotonde tipiche dei paesi anglosassoni, solitamente servite a colazione e farcite con ingredienti sia dolci sia salati. Si preparano con un impasto semplicissimo a base di farina, zucchero, sale, lievito di birra, uovo, latte e burro, fatto lievitare e diviso in tanti dischetti, da cuocere in padella con un filo d'olio finché non diventano gonfi e dorati.

Gli English muffin vengono usati, solitamente, come base delle celebri uova alla Benedict, piatto americano consumato tradizionalmente durante il brunch domenicale. Il loro sapore neutro li rende ottimi anche spalmati con crema di nocciole, burro di arachidi e marmellata, oppure tagliati a metà e imbottiti con fettine di prosciutto cotto e formaggio filante, verdure grigliate, hummus di legumi e tutto ciò che piace.

Scopri come preparare gli English muffin seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i crumpets.

Come preparare gli English muffin

Step 1

Step 1

Per preparare gli English muffin, unisci in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, il lievito di birra secco, l'uovo e il latte 1.

Per preparare gli English muffin, unisci in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, il lievito di birra secco, l'uovo e il latte 1.

Step 2

Step 2

Lavora gli ingredienti con un paio di fruste elettriche specifiche per gli impasti, fino a ottenere una massa morbida e ben amalgamata 2.

Lavora gli ingredienti con un paio di fruste elettriche specifiche per gli impasti, fino a ottenere una massa morbida e ben amalgamata 2.

Step 3

Step 3

Aggiungi il burro morbido 3 e incorporalo per bene.

Aggiungi il burro morbido 3 e incorporalo per bene.

Step 4

Step 4

Copri l'impasto ottenuto con un canovaccio e lascialo riposare per circa 1 ora o finché non sarà raddoppiato di volume 4.

Copri l'impasto ottenuto con un canovaccio e lascialo riposare per circa 1 ora o finché non sarà raddoppiato di volume 4.

Step 5

Step 5

Sgonfia l'impasto, forma un panetto e trasferiscilo su una spianatoia infarinata. Con un tarocco o un coltello, ricava 6 porzioni e forma delle palline 5.

Sgonfia l'impasto, forma un panetto e trasferiscilo su una spianatoia infarinata. Con un tarocco o un coltello, ricava 6 porzioni e forma delle palline 5.

Step 6

Step 6

Sistema le palline ottenute su un tagliere, coprile e lasciale lievitare per 20 minuti 6.

Sistema le palline ottenute su un tagliere, coprile e lasciale lievitare per 20 minuti 6.

Step 7

Step 7

Trascorso questo tempo, ricopri le palline con la farina di mais, schiacciandole leggermente per ottenere dei dischetti 7. Lasciali poi riposare per altri 45 minuti, sempre ben coperti.

Trascorso questo tempo, ricopri le palline con la farina di mais, schiacciandole leggermente per ottenere dei dischetti 7. Lasciali poi riposare per altri 45 minuti, sempre ben coperti.

Step 8

Step 8

Procedi con la cottura: spennella una padella antiaderente con un po' di olio e adagia il primo dischetto 8.

Procedi con la cottura: spennella una padella antiaderente con un po' di olio e adagia il primo dischetto 8.

Step 9

Step 9

Cuoci finché il primo lato non sarà ben dorato, poi capovolgilo e prosegui la cottura anche dall'altro lato: la focaccina dovrà risultare gonfia e soffice 9. Continua allo stesso modo con tutti gli altri dischetti di impasto, sistemandoli man mano su un vassoio.

Cuoci finché il primo lato non sarà ben dorato, poi capovolgilo e prosegui la cottura anche dall'altro lato: la focaccina dovrà risultare gonfia e soffice 9. Continua allo stesso modo con tutti gli altri dischetti di impasto, sistemandoli man mano su un vassoio.

Step 10

Step 10

Gli English muffin sono pronti per essere gustati 10.

Gli English muffin sono pronti per essere gustati 10.

Conservazione

Gli English muffin si conservano a temperatura ambiente, chiusi in un sacchetto per alimenti, per 2 giorni al massimo. In alternativa, possono essere congelati fino a 1-2 mesi.