ricetta

Crema fredda al limone: la ricetta del dessert rinfrescante e goloso

Preparazione: 20 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4-6
A cura di Fabiola Fiorentino
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ingredienti
Panna fresca liquida
330 ml
Yogurt greco naturale
200 gr
Zucchero a velo
65 gr
Limoni
2

La crema fredda al limone è un dessert al cucchiaio fresco e rigenerante, perfetto per la stagione estiva. Non prevede alcun tipo di cottura e si realizza in appena 10 minuti con soli 4 ingredienti: panna fresca, yogurt greco, succo di limone e zucchero a velo. Un dolce leggero e sfizioso, perfetto da proporre come fine pasto digestivo o come merenda rinfrescante: conquisterà i palati e i cuori dei vostri ospiti, anche di quelli più esigenti. Potete utilizzarla anche per farcire una torta, un tiramisù o una cheesecake al bicchiere e, nel caso in cui vogliate sostituire lo yogurt greco, potete aggiungere il mascarpone, la ricotta o un formaggio cremoso spalmabile. Scoprite come fare seguendo passo passo la nostra ricetta.

Come preparare la crema fredda al limone

Raccogliete la panna fresca in una terrina e montatela energicamente a neve con le fruste elettriche, fino a ottenere una consistenza corposa e spumosa 1.

Aggiungete lo yogurt greco e mescolate delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto, per evitare di smontare la panna 2.

Spremete i limoni, per ricavarne il succo, e grattugiate la scorza di uno di questi con una grattugia fine. Unite tutto al composto 3 e amalgamate sempre delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto.

Incorporate infine lo zucchero a velo 4. Avvolgete la terrina con un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare la crema in frigorifero per circa 60 minuti.

Trasferite la crema fredda al limone nei bicchierini e servite 5.

Consigli

A piacere, potete guarnire la vostra crema fredda con gocce di cioccolato fondente, granella di frutta secca, frutti di bosco o fettine di limone. Potete accompagnarla anche con qualche lingua di gatto o con la cialda di un cannolo o di cono croccante.

Nel caso in cui non possediate uno sbattitore elettrico, versate tutti gli ingredienti all’interno di una bottiglia di plastica (vuota e asciutta), quindi agitate energicamente per una manciata di minuti: in questo modo otterrete una crema corposa.

Potete realizzare anche una versione vegetale della crema fredda al limone utilizzando panna di soia e uno yogurt bianco vegetale senza zuccheri aggiunti.

Questa crema fredda può essere realizzata anche durante la stagione invernale, sostituendo il succo di limone con quello di arancia o mandarino.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche i bicchierini di crema al limone.

Conservazione

La crema fredda al limone si conserva in frigorifero per circa 3 giorni. Potete anche congelarla in freezer: in questo caso tiratela fuori un'oretta prima di servirla, in modo tale che torni morbida e vellutata.

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