Piatti semplici, nutrienti ed equilibrati, pensati per i pranzi in ufficio e le cene confortevoli condivise in famiglia: ecco il menu, veloce e alla portata di tutti, per questa settimana di settembre.
Nonostante l'estate non sia ufficialmente finita, le giornate iniziano ad accorciarsi, le temperature si fanno più miti e torna il desiderio di riaccendere il forno, a lungo dimenticato, e di piatti più nutrienti e corroboranti a base di primizie del periodo. Se non sai cosa preparare, però, per te e la tua famiglia, ci pensiamo noi: ecco il menu per la settimana del 15 settembre che, dal pranzo alla cena, ti consentirà di portare in tavola preparazioni semplici, gustose e sempre diverse, perfette per solleticare il palato dei commensali anche più esigenti.
A pranzo, per esempio, stupisci tutti con una deliziosa pasta zucchine e pancetta: un primo saporito e facilissimo, pronto in pochissimi minuti. Se non vuoi ancora dire addio agli ortaggi tipici della stagione estiva, invece, non lasciarti sfuggire il risotto ai peperoni, colorato e cremoso, e il cous cous con tonno, mozzarella e pomodorini rossi e gialli: si cucina la sera prima e poi si gusta il giorno successivo, per una pausa pranzo in ufficio leggera e appagante.
Per le giornate un pochino più rigide, invece, coccolati con una bella pasta e fagioli o un'avvolgente vellutata di zucca, regina indiscussa dell'autunno, da completare con delle semplici uova al tegamino. Anche i secondi piatti sono semplici e veloci, adatti a quelle serate in cui arrivi tardi e devi preparare la cena in un batter d'occhio: tra questi le fettine di vitello alla pizzaiola, da accompagnare a un contorno di verdure a piacere e del pane fresco per l'irrinunciabile scarpetta, e i calamari alla griglia, che puoi servire con una porzione di sfiziose zucchine gratinate.
E lascia un po' di spazio per il dolcetto finale con la torta gelato di pavesini, un dessert senza cottura e super goloso che conquisterà tutti per la consistenza soffice, e i pancakes allo yogurt, da gustare insieme a un caffè espresso bollente, ottimi per un pigro risveglio domenicale.
Lunedì
Pranzo
1. Pasta zucchine e pancettaLa pasta zucchine e pancetta è un primo goloso e colorato pronto in pochissimi minuti, preparato con pasta corta tipo pennette rigate e pochi e semplici ingredienti utilizzati per il condimento, come zucchine, pancetta croccante, cipolla, olio e sale. Una ricetta espressa, perfetta per qualunque pranzo o cena di famiglia.
Leggi tutta la ricetta Cena
2. Pollo alle erbeIl pollo alle erbe è un secondo saporito e fragrante, preparato con le sovracosce di pollo massaggiate con un mix di erbe aromatiche tritate, quindi cotte in padella con il vino bianco fino a risultare morbide e succose.
Leggi tutta la ricetta 3. Patate e cipolle al fornoPatate e cipolle al forno sono un contorno semplice e sfizioso, perfetto da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia in accompagnamento al secondo preferito. Scopri la ricetta per farle dorate e croccante fuori, e morbide e saporite al cuore.
Leggi tutta la ricetta Martedì
Pranzo
4. Risotto ai peperoniIl risotto ai peperoni è un primo estivo cremoso e all'onda, preparato cuocendo il riso Arborio come da scuola per assorbimento insieme ai peperoni gialli e rossi a cubetti. Mantecato lontano dai fornelli con burro freddo e parmigiano, è perfetto da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia.
Leggi tutta la ricetta Cena
5. Calamari alla grigliaI calamari alla griglia sono un secondo veloce e leggero, perfetto per un pranzo a base di pesce in famiglia o con gli amici. Saporiti e versatili, i calamari in questa ricetta vengono puliti, sistemati su una piastra rovente e spennellati durante la breve cottura con una emulsione a base di olio, aglio, prezzemolo e sale: per un piatto squisito e scioglievole in bocca, da accompagnare con il contorno preferito.
Leggi tutta la ricetta Mercoledì
Pranzo
7. Cous cous con tonnoIl cous cous con tonno è un primo piatto perfetto per l'estate, facile e veloce da preparare: cous cous, pomodorini gialli e rossi, tonno sott'olio, mozzarelline, olive e basilico vengono mescolati insieme e fatti riposare in frigo, per una pietanza super gustosa, ideale per grandi e piccini.
Leggi tutta la ricetta Cena
9. Funghi trifolatiI funghi trifolati sono un contorno semplice e veloce, realizzato con funghi champignon o misti saltati in padella a fiamma vivace con olio, aglio, peperoncino, sale, prezzemolo tritato e vino bianco.
Leggi tutta la ricetta Giovedì
Pranzo
Cena
11. Cordon bleu di melanzaneI cordon bleu di melanzane sono una variante dei classici cordon bleu preparati con il petto di pollo. Farciti con prosciutto e formaggio e passati nelle uova sbattute prima e nel pangrattato poi, vengono quindi cotti in forno: per un risultato più leggero ma altrettanto goloso.
Leggi tutta la ricetta 12. Insalata primaveraL'insalata primavera è una ricetta sfiziosa, fresca e ricca di ortaggi colorati, tipici della stagione primaverile. Si prepara con spinacini, lattuga, cuori di carciofo, zucchine, fiori di zucca, carote e pomodorini gialli e rossi che, uniti al formaggio primosale, si trasformano in un secondo o piatto unico sano e leggero, da completare con qualche fettina di pane integrale appena tostato o dei crostini.
Leggi tutta la ricetta Venerdì
Pranzo
Cena
14. Vellutata di zuccaLa vellutata di zucca è un primo semplice e genuino, preparato con patate, porro, brodo vegetale, spezie, aromi e zucca. Una pietanza avvolgente e dal sapore delicato, perfetta da gustare come comfort food durante le fredde serate autunnali e invernali.
Leggi tutta la ricetta 15. Uova all’occhio di bueLe uova all'occhio di bue sono uno dei tanti modi in cui è possibile cucinare le uova fritte: in questo caso, vengono cotte in padella con un filo di olio finché l'albume non risulta bianco e ben rassodato, mentre il tuorlo resta morbido e fondente, perfetto da raccogliere con delle fette di pane casereccio.
Leggi tutta la ricetta Sabato
Pranzo
16. Insalata di gamberi e meloneL'insalata di melone e gamberi è un antipasto a base di gamberi scottati, melone a cubetti, rucola, olio extravergine di oliva e sale. Fresco e stuzzicante, è perfetto da servire in apertura di una cena a base di pesce o come secondo piatto per un pasto leggero.
Leggi tutta la ricetta Cena
Dessert
18. Torta gelato di pavesiniLa torta gelato di pavesini è un dessert super goloso, preparato con una base di pavesini al cacao bagnati nel caffè e un ripieno di panna, zucchero a velo, albumi pastorizzati, cioccolato e crema spalmabile di nocciole.
Leggi tutta la ricetta Domenica
Colazione
19. Pancakes allo yogurtI pancakes allo yogurt sono delle frittelle dolci, perfette per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Più soffici e leggeri dei classici pancakes, grazie alla presenza dello yogurt nell'impasto, sono ideali da portare in tavola per il brunch della domenica insieme a dello sciroppo d'acero, frutti di bosco o altro topping preferito. Scopri con la nostra Melissa come farli in casa.
Leggi tutta la ricetta Pranzo
20. Pasta pesto e cozzeLa pasta pesto e cozze è un primo piatto gustoso e semplice da preparare, a base di rigatoni, cozze fresche, pesto di basilico e pomodorini. Pronta in poco tempo, è perfetta per un pranzo di famiglia o una cena con gli amici.
Leggi tutta la ricetta 21. Alici alla grigliaLe alici alla griglia sono un piatto di pesce semplice e appetitoso, preparato con pochissimi ingredienti: alici fresche, olio, sale, pepe, prezzemolo tritato e peperoncino a rondelle. Facili e veloci, sono perfette da portare in tavola sia come antipasto sia come secondo leggero e nutriente.
Leggi tutta la ricetta Cena
22. Burger di piselliI burger di piselli sono un secondo saziante e genuino, alternativa ai classici hamburger di carne a base di piselli freschi o surgelati, patate lesse, un uovo, formaggio grattugiato e pangrattato. Facili da preparare, sono perfetti per qualsiasi pranzo e cena.
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