Piatti semplici, bilanciati e realizzati con i prodotti tipici della stagione, che uniscono il gusto alla praticità di tutti i giorni: ecco il menu per questa settimana di settembre.
L'estate sta volgendo al termine e l'arrivo di settembre segna l'inevitabile cambiamento delle nostre abitudini quotidiane, anche e soprattutto a tavola. Si torna in ufficio e a scuola ed ecco che il meal prep e l'organizzazione dei pasti si fanno sempre più importanti. Se non sai da dove cominciare, ma vorresti mangiare meglio e in modo sfizioso e per nulla monotono, sei capitata nel posto giusto.
Ecco un menu pensato appositamente per chi è sempre di corsa e non ha molto tempo da dedicare alla cucina, ma che desidera ugualmente realizzare pietanze gustose, nutrienti e in linea con la stagione, da condividere in famiglia e con gli amici. Tante ricette semplici, ma ricche di sapore, che conquisteranno grandi e piccini, adatte a tutte le esigenze.
Per i pranzi più veloci, per esempio, ti suggeriamo di approfittare degli ultimi peperoni, pomodorini e zucchine, e realizzare una squisita pasta all'ortolana o, se desideri consumare il piatto il giorno successivo, una fresca insalata di farro: da trasferire nella schiscetta e consumare comodamente alla scrivania. Per quello domenicale, invece, più lento e godurioso, lasciati conquistare da un bel risotto funghi e zafferano, preceduto da un antipasto raffinato, da gustare in punta di dita: le palline di uva al formaggio.
Tra i secondi abbiamo solo l'imbarazzo della scelta: uova al purgatorio, da servire rigorosamente con fette di pane casereccio per l'immancabile scarpetta, involtini di platessa e salmone al forno, da completare con un contorno di patate dorate o un'insalata di cetrioli croccante e leggera, ideale nell'abbinamento col pesce. E ancora tasche di pollo ripiene di spinaci e formaggi, per un risultato super filante, e straccetti di manzo con peperoni e cipolle per gli amanti della carne.
E per i più golosoni? Abbiamo pensato anche a loro con il tiramisù firmato dallo chef stellato Antonino Cannavacciuolo e il plumcake fichi e noci, da tagliare a fettine e inzuppare in una tazza di caffellatte tiepido la domenica mattina.
Lunedì
Pranzo
1. Farro, zucchine e tonnoFarro, zucchine e tonno è un primo piatto fresco e leggero a base di zucchine scottate in padella, tonno in scatola, farro bollito, succo di limone e basilico fresco. Semplice e nutriente, è perfetto da consumare per un pranzo veloce in famiglia o fuori casa, al parco o in ufficio.
Leggi tutta la ricetta Cena
2. Uova in purgatorioLe uova in purgatorio sono un secondo tipico della cucina napoletana, nato per riciclare il ragù avanzato dalla sera precedente. Una ricetta facile ed economica, preparata con uova freschissime, cotte nel sugo aromatizzato con aglio, basilico e parmigiano grattugiato e servite quindi con fette di pane per l'immancabile scarpetta.
Leggi tutta la ricetta 3. Friggitelli in padellaI friggitelli in padella sono un contorno semplice e gustoso, perfetto per accompagnare qualunque secondo di carne o di pesce durante la stagione estiva o da servire per un aperitivo con crostini di pane.
Leggi tutta la ricetta Martedì
Pranzo
4. Pasta all’ortolanaLa pasta all'ortolana è un primo piatto semplice, colorato e saporito, preparato con peperoni, melanzane, zucchine e pomodorini. Facile da preparare, è perfetto per qualsiasi pranzo o cena di famiglia.
Leggi tutta la ricetta Cena
5. Involtini di platessaGli involtini di platessa sono dei rotolini fragranti e sfiziosi, preparati con filetti di platessa freschi e pochi e semplici ingredienti, come zucchine e carote a bastoncini, pangrattato, olio, sale, pepe e succo di limone. Dorati in superficie e morbidi e saporiti al cuore, sono perfetti da portare in tavola per un pranzo o una cena a base di pesce.
Leggi tutta la ricetta Mercoledì
Pranzo
6. Quinoa con verdureLa quinoa con verdure è un primo piatto perfetto per la stagione estiva, preparato con quinoa lessata e condita con peperoni, zucchine e melanzane saltati in padella, il tutto arricchito da semini misti, pomodori secchi e basilico fresco.
Leggi tutta la ricetta Cena
7. Tasche di pollo ripieneLe tasche di pollo ripiene sono una ricetta adatta a ogni occasione, preparata con petti di pollo, farciti con un composto frullato a base di mozzarella e spinaci e pezzettini di provola affumicata. Ripassati in padella con una salsina vellutata e avvolgente preparata con il fondo di cottura della carne, brodo, panna, farina e burro, conquisteranno tutti per consistenza tenera e filante al morso.
Leggi tutta la ricetta Giovedì
Pranzo
9. Gnocchi di caroteGli gnocchi di carote sono un primo piatto semplice e saporito. Gli gnocchetti, preparati con carote al vapore, farina e sale, vengono cotti in acqua bollente e insaporiti con un condimento semplice a base di acciughe, prezzemolo tritato e semini misti.
Leggi tutta la ricetta Cena
10. Scamorza alla piastraLa scamorza alla piastra è un secondo facile, veloce e gustosissimo: la scamorza viene cotta sulla griglia rovente fino a risultare filante, morbida e con una crosticina dorata in superficie, per una pietanza che conquisterà a grandi e piccini.
Leggi tutta la ricetta 11. Fagiolini in padellaI fagiolini in padella sono un contorno leggero, preparato con pochi ingredienti e pronto in meno di mezz'ora. Ideale per accompagnare secondi di ogni tipo, conquisteranno tutti gli ospiti con la loro semplice bontà.
Leggi tutta la ricetta Venerdì
Pranzo
12. Pasta allo scarparielloLa pasta allo scarpariello è un primo piatto tipico della cucina napoletana, preparata con spaghetti, pomodorini, peperoncino, formaggio grattugiato e abbondante basilico fresco, ideale per qualsiasi pranzo e cena.
Leggi tutta la ricetta Cena
13. Salmone al fornoIl salmone al forno è un secondo semplice e raffinato, perfetto da portare in tavola per qualsiasi pranzo e cena: il pesce viene condito con un'emulsione di olio, limone, prezzemolo, sale e pepe, quindi cotto velocemente in forno.
Leggi tutta la ricetta 14. Insalata di cetrioliL'insalata di cetrioli è un contorno fresco, leggero e veloce perfetto per l'estate, da accompagnare a secondi piatti di carne, di pesce e non solo. Realizzata con cetrioli, cipolla, panna acida, aceto di vino rosso, aglio in polvere e aneto.
Leggi tutta la ricetta Sabato
Pranzo
15. Straccetti di manzoGli straccetti di manzo sono un secondo piatto a base di carne, olio extravergine di oliva, farina e brodo vegetale. Facili e velocissimi, serviti su un letto di rucola e pomodorini, sono perfetti per pranzi e cene informali.
Leggi tutta la ricetta Cena
16. Pizza margheritaLa pizza margherita è un grande classico della cucina italiana e vero e proprio simbolo della gastronomia napoletana. Preparata in casa alla perfezione con un impasto a base di farina, acqua, lievito e sale, poi condita con pomodoro, fiordilatte, parmigiano e basilico, conquisterà i tuoi ospiti sin dal primo morso.
Leggi tutta la ricetta Dessert
17. Tiramisù di CannavacciuoloIl tiramisù di Cannavacciuolo è la rivisitazione del classico tiramisù a firma del celebre chef stellato. Friabili biscotti savoiardi fatti in casa a base di farina di riso vengono inzuppati nel caffè freddo aromatizzato al rum e alternati poi a una voluttuosa crema al mascarpone: per un dessert super goloso da servire al termine del pasto o per un buffet di festa.
Leggi tutta la ricetta Domenica
Colazione
18. Plumcake fichi e nociIl plumcake fichi e noci è un dolce dalla consistenza rustica e piacevolmente umida al morso, ideale da preparare a fine estate, momento in cui i fichi sono di stagione e al massimo del loro gusto. Facile e veloce, si realizza con un impasto a base di uova, farina, lievito, burro, zucchero, gherigli di noce spezzettati e fichi freschi a tocchetti.
Leggi tutta la ricetta Pranzo
19. Palline di uva al formaggioLe palline di uva al formaggio sono un antipasto semplice e sfizioso, perfetto per la stagione autunnale. Gli acini di uva bianca vengono qui ricoperti da un composto cremoso a base di formaggio spalmabile e parmigiano grattugiato, e passati poi nella granella di mandorle e di pistacchi: per un risultato invitante e raffinato.
Leggi tutta la ricetta Cena
21. Frittata senza uovaLa frittata senza uova è un secondo piatto facile e gustoso, preparato con una pastella a base di farina di ceci e acqua, arricchita verdure miste e cotta in padella su entrambi i lati fino a risultare ben dorata.
Leggi tutta la ricetta 22. Pomodori in padellaI pomodori in padella sono un contorno semplice e sfizioso, perfetto per accompagnare qualunque secondo di carne o di pesce. Si preparano con pomodori ramati, olio extravergine di oliva, aglio e aromi.
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