Uova sode in crosta: la ricetta dell’antipasto ricco e gustoso in crosta di sfoglia

Le uova sode in crosta sono un antipasto sorprendente e super semplice da replicare in casa, ideale per arricchire il tuo menu di Pasqua o da preparare per un pranzo domenicale speciale. Le uova sode vengono avvolte da un involucro di pasta sfoglia e fette di prosciutto crudo, purè di patate e formaggio trasformandosi – grazie al passaggio in forno – in scrigni fragranti e dorati. Pronte a svelarsi in tutta la loro esplosiva bontà solo al momento del taglio e dell'assaggio.

Ottime sia tiepide sia fredde, sono ideali anche per uno stuzzicante aperitivo tra amici oppure per essere gustate durante un picnic all'aria aperta. Ecco i passaggi per realizzare delle uova sode in crosta di sfoglia davvero irresistibili.

Prova anche le uova alla monachina, farcite con besciamella, impanate e fritte oppure realizza altre pietanze con le uova, tante idee facili e saporite per ogni occasione.

Come preparare le uova sode in crosta

Taglia il rotolo di pasta sfoglia in 4 quadrati di 12×12 cm con una rotella dentata (1). Ricava anche 8 strisce di 1,5 cm di larghezza che aggiungeremo in superficie.

Mescola il purè di patate con il parmigiano, il sale e il pepe 2.

Avvolgi l’uovo sodo in una fetta di prosciutto crudo 3.

Metti un cucchiaio di purè di patate sul quadrato di sfoglia 4.

Poggia sopra l’uovo avvolto nel prosciutto e infine una fetta di formaggio 5.

Piega i lati della sfoglia e chiudi bene 6.

Bagna la palla con l’uovo sbattuto e applica le strisce in una croce 7.

Bagna anche le strisce con l’uovo sbattuto 8.

Sistema le uova sode in crosta sulla teglia, rivestita di carta forno, cospargi con i semi di sesamo 9 e cuoci in forno a 190 °C per 25 minuti.

Le uova sode in crosta di sfoglia sono pronte per essere servite 10.

Consigli

Puoi sostituire il prosciutto crudo con del salame ungherese o altro affettato, importante che si tratti di fettine sottili. Inoltre puoi omettere il formaggio e il purè e utilizzare solo il salume che preferisci.

Puoi cospargere la sfoglia anche con un mix di semi vari come papavero, zucca, lino e girasole.

Le uova in crosta si conservano in frigorifero per 1-2 giorni, ben avvolte in un foglio di pellicola trasparente oppure chiuse in un contenitore ermetico.