- Tortellini freschi ripieni 350 gr
- Prosciutto cotto 1 fetta da 150 gr • 43 kcal
- Panna da cucina 200 ml
- Burro 30 gr • 380 kcal
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b. • 1 kcal
- Pepe nero q.b. • 79 kcal
- Parmigiano grattugiato q.b. • 21 kcal
I tortellini panna e prosciutto sono un primo piatto semplice e saporito a base di pasta fresca ripiena. Una pietanza veloce adatta a tutte le occasioni: per il pranzo della domenica, per un'occasione importante o per una cena dell'ultimo minuto, riesce inoltre a mettere d'accordo adulti e bambini. Per questa ricetta potete utilizzare i tortellini già pronti, oppure potete prepararli a casa scegliendo il ripieno che preferite: prosciutto crudo o cotto, carne, ma anche funghi o verdure. La preparazione è davvero veloce e basteranno solo pochi ingredienti: prosciutto cotto tagliato a dadini, panna, burro, noce moscata, parmigiano grattugiato e poi i protagonisti: i nostri tortellini.
Come preparare i tortellini panna e prosciutto
Tagliate il prosciutto cotto a dadini. Fate sciogliere il burro in padella (1), aggiungete il prosciutto e fatelo rosolare leggemente. Unite poi la panna, il sale, il pepe e la noce moscata lasciate insaporite e spegnete il fuoco. Cuocete ora i tortellini in una pentola capiente con abbondante acqua bollente e salata,(2) scolateli direttamente nella padella così da amalgamarli con il condimento: aggiungete un po' di acqua di cottura se dovesse risultare asciutto. Servite subito i tortellini con una splolverata di parmigiano grattugiato. I vostri tortellini panna e prosciutto sono pronti per essere gustati.(3)
Consigli
Chi preferisce può aggiungere agli ingredienti la cipolla: tritatela e fatela rosolare nel burro prima di aggiungere i dadini di prosciutto.
Se volete realizzare una pietanza più leggera, preparate i tortellini panna e prosciutto senza burro: in questo caso unite direttamente il prosciutto alla panna, lasciando sul fuoco per pochi minuti.
Per realizzare un piatto autentico e genuino, preparate i tortellini a casa, con il ripieno che preferite: i tempi di preparazione si allungheranno, ma il risultato finale sarà ottimo.
Fate attenzione a non far asciugare troppo la panna: in questo caso aggiungete un po' di acqua di cottura.
