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ingredienti
Il semifreddo ai wafer è un dolce senza cottura facile e veloce. Si prepara alternando strati di wafer al cioccolato a una voluttuosa crema a base di ricotta vaccina, latte condensato e panna montata: il tutto viene riposto in freezer per qualche ora, poi completato con crema spalmabile al cacao e granella di nocciole.
Il risultato è un dessert fresco e ultra goloso, da tagliare a fette e proporre a merenda o come lieto fine pasto, ma ideale anche per celebrare un compleanno tra bimbi o una ricorrenza speciale.
A piacere, puoi sostituire i wafer al cacao con quelli del tuo gusto preferito, aromatizzare il ripieno con un goccino di estratto di vaniglia o un pizzico di cannella, sostituire la ricotta con formaggio spalmabile o yogurt greco, per una resa più leggera.
Scopri come preparare il semifreddo ai wafer seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il semifreddo al cioccolato, il semifreddo alla ricotta e il semifreddo al tiramisù.
Come preparare il semifreddo ai wafer
Per preparare il semifreddo ai wafer, innanzitutto raccogli la ricotta in una ciotola e versa gradualmente il latte condensato, montando il tutto con le fruste 1.
Per preparare il semifreddo ai wafer, innanzitutto raccogli la ricotta in una ciotola e versa gradualmente il latte condensato, montando il tutto con le fruste 1.
Monta la panna fresca in una ciotola a parte 2.
Monta la panna fresca in una ciotola a parte 2.
Unisci la panna montata alla crema di ricotta e latte, un po' alla volta 3.
Unisci la panna montata alla crema di ricotta e latte, un po' alla volta 3.
Mescola delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola per non smontarla 4.
Mescola delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola per non smontarla 4.
Procedi ad assemblare il semifreddo: fodera con pellicola trasparente uno stampo per plumcake di 28x10 cm, quindi forma il primo strato di wafer 5.
Procedi ad assemblare il semifreddo: fodera con pellicola trasparente uno stampo per plumcake di 28×10 cm, quindi forma il primo strato di wafer (5).
Distribuisci metà della crema 6 e livellala per bene.
Distribuisci metà della crema 6 e livellala per bene.
Prosegui con un secondo strato di wafer 7.
Prosegui con un secondo strato di wafer 7.
Aggiungi la crema rimasta e completa con l'ultimo strato di wafer 8.
Aggiungi la crema rimasta e completa con l'ultimo strato di wafer 8.
Avvolgi lo stampo con pellicola trasparente 9 e lascia rassodare il dolce in freezer per almeno 4-5 ore.
Avvolgi lo stampo con pellicola trasparente 9 e lascia rassodare il dolce in freezer per almeno 4-5 ore.
Trascorso questo tempo, sforma delicatamente il semifreddo e capovolgilo su un vassoio 10.
Trascorso questo tempo, sforma delicatamente il semifreddo e capovolgilo su un vassoio 10.
Decora la superficie dei wafer con la crema alle nocciole 11.
Decora la superficie dei wafer con la crema alle nocciole 11.
Aggiungi la granella di nocciole in superficie e termina con qualche pezzetto di wafer a piacere 12.
Aggiungi la granella di nocciole in superficie e termina con qualche pezzetto di wafer a piacere 12.
Il semifreddo ai wafer è pronto per essere gustato 13
Il semifreddo ai wafer è pronto per essere gustato 13
Consigli
Puoi sostituire la crema di nocciole con qualsiasi altra copertura di tuo gradimento: crema di pistacchi, ganache al cioccolato, salsa mou, caramello salato e così via.
Il semifreddo ai wafer si conserva in freezer, coperto da pellicola trasparente, per circa 1 settimana.
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