Schiacciata tonno e zucchine: la ricetta della pietanza semplice e golosa
La schiacciata tonno e zucchine è una preparazione semplice e gustosa, perfetta per qualunque occasione e momento della giornata. L'impasto, realizzato con zucchine grattugiate, tonno a filetti e uova, viene farcito con provola dolce a fettine e poi cotto in forno, fino a completa doratura. Il risultato finale è un rustico morbido, saporito e dal cuore super filante: una volta tagliato a fettine, può essere servito all'ora dell'aperitivo o se avete organizzato un piccolo buffet in piedi. Accompagnato da qualche fettina di pane e gustato in porzioni più generose, rappresenta anche un piatto unico completo e nutriente. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo la nostra ricetta.
Come preparare la schiacciata tonno e zucchine
Lavate le zucchine, spuntatele e grattugiatele con una grattugia in una ciotola capiente 1.
Lavate le zucchine, spuntatele e grattugiatele con una grattugia in una ciotola capiente 1.
Aggiungete il tonno, ben scolato e sminuzzato 2.
Aggiungete il tonno, ben scolato e sminuzzato 2.
Unite le uova intere 3.
Unite le uova intere 3.
Miscelate la farina con il lievito istantaneo, aggiungeteli agli altri ingredienti 4 e mescolate con un cucchiaio di legno.
Miscelate la farina con il lievito istantaneo, aggiungeteli agli altri ingredienti 4 e mescolate con un cucchiaio di legno.
Aggiungete il parmigiano grattugiato e il basilico tritato; salate, pepate 5 e amalgamate per bene.
Aggiungete il parmigiano grattugiato e il basilico tritato; salate, pepate 5 e amalgamate per bene.
Con un filo di olio ungete uno stampo da circa 18 cm di diametro; versate la metà dell'impasto e farcite con la provola a fette 6. Coprite con l'impasto rimanente e cospargete la superficie con altro parmigiano grattugiato.
Con un filo di olio ungete uno stampo da circa 18 cm di diametro; versate la metà dell'impasto e farcite con la provola a fette 6. Coprite con l'impasto rimanente e cospargete la superficie con altro parmigiano grattugiato.
Fate cuocere la schiacciata in forno a 200 °C per circa 30 minuti, o comunque finché non sarà ben gratinata. Trascorso il tempo di cottura, sfornatela e servitela calda e filante 7.
Fate cuocere la schiacciata in forno a 200 °C per circa 30 minuti, o comunque finché non sarà ben gratinata. Trascorso il tempo di cottura, sfornatela e servitela calda e filante 7.
Consigli
A piacere, potete aggiungere le erbette aromatiche che preferite o avete a disposizione: in aggiunta o in sostituzione del basilico, potete mettere della menta fresca, che esalterà il gusto delle zucchine, o qualche fogliolina di timo.
Potete utilizzare sia il tonno sott'olio sia quello al naturale: nel caso in cui usiate quest'ultimo, condite il tutto con un filo di olio, per rendere la schiacciata morbida e golosa. Potete sostituire la provola con la scamorza e, se amate i sapori decisi, mettete il pecorino al posto del parmigiano.
Se non amate il tonno, sostituitelo con il salmone o lo sgombro sempre in conserva. L'unica accortezza è acquistare quello in vetro e non conservato nelle scatolette di alluminio.
Se non doveste disporre del lievito istantaneo, potete utilizzare anche quello di birra: in questo caso lasciate riposare l'impasto per almeno un'ora prima di cuocerlo. Potete anche omettere del tutto il lievito.
Molto versatile, questa preparazione si presta a numerose variazioni: potete farcirla con provola, pomodorini e rucola; robiola e gherigli di noce; o ancora ricotta, pomodorini secchi e olive.
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche la schiacciata di zucchine e quella di patate.
Conservazione
La schiacciata tonno e zucchine può essere conservata in frigorifero, all'interno di un apposito contenitore ermetico, per circa 1-2 giorni; potete anche congelarla in freezer, tagliata a fette o intera, tirandola fuori al momento del bisogno.
