Plumcake dolci e salati: 36 ricette soffici e golose, ideali per tutte le occasioni
Dai grandi classici da inzuppare nel latte fino alle rustiche e originali variazioni su tema, ecco le migliori ricette di plumcake: non solo dolci, ma anche salate, sono semplici, deliziose e perfette per le tue pause e le prime scampagnate all'aria aperta.
Con l’arrivo della primavera, il desiderio di stare all'aria aperta e quello di convivialità diventano protagonisti assoluti. E se c'è un lievitato che più di tutti incarna perfettamente lo spirito delle prime gite e scampagnate fuori porta, questo è senza dubbio il plumcake. La sua forma iconica a lingotto, la crosticina dorata e quel cuore incredibilmente umido lo rendono il compagno di viaggio ideale: facile da trasportare, semplice da porzionare e irresistibile al primo morso.
Di origine inglese (il termine significa letteralmente "torta alle prugne") e detto anche panfrutto, il plumcake è tradizionalmente un dolce lievitato a base di farina, uova, zucchero e burro, a cui è possibile aggiungere frutta secca o candita, gocce di cioccolato, cocco grattugiato, spezie, aromi e talvolta liquori. Soffice e delizioso, è perfetto da gustare al mattino o come coccola pomeridiana insieme a una tazza di latte o infuso caldo.
Con la nostra ricchissima selezione, però, vogliamo dimostrare e celebrare la sua indiscussa versatilità: non solo ricette dolci, ma anche salate, perfette per qualunque occasione, gusto e richiesta, per un tour gastronomico che attraversa tutte le stagioni dell'anno. Qui troverai non solo ispirazioni per i tuoi primissimi picnic primaverili, ma anche versioni più robuste e avvolgenti, realizzate con ciò che l'orto autunnale e quello invernale hanno da offrire.
Immancabili i grandi classici della colazione, come il plumcake allo yogurt o quello al cioccolato, ma anche le rustiche e originali reinterpretazioni che seguono il ritmo della terra: dalla freschezza delle zucchinee degli asparagi, con la loro inconfondibile nota erbacea, alla dolcezza della zucca, in perfetto equilibrio con la sapidità dei formaggi stagionati, dalla carnosità dei fichi settembrini alla succosità di mele o agrumi, che doneranno agli impasti un profumo eccezionalmente inebriante, avrai solo l'imbarazzo della scelta.
Oltre alla sua indiscussa bontà, il plumcake può essere considerato, specialmente nelle sue versioni salate, anche lo svuota frigo per eccellenza, ottimo per recuperare quegli ingredienti che "stazionano" in frigorifero in attesa di ispirazione. Quegli ultimi cubetti di grana, quelle fettine di salume, una manciata di olive o quella mezza zucchina rimasta nel cassetto delle verdure possono trasformarsi, uniti a uova e farina, in un lievitato fragrante e saporito che può letteralmente salvare la nostra cena.
Di seguito troverai idee senza latte, uova o glutine, pensate specificamente per chi segue un'alimentazione vegana o per chi ha delle intolleranze o allergie, ma non per questo vuole rinunciare a una deliziosa fettina di plumcake. Queste proposte sono studiate per soddisfare ogni esigenza, incluse quelle di chi desidera concedersi un dolcetto light, povero di grassi ma ricco di sapore, per un momento di piacere autentico e senza sensi di colpa.
Che tu stia preparando una versione dolce per la colazione o una salata per un aperitivo in giardino, ricorda che, per ottenere una consistenza impeccabile, è importante che gli ingredienti siano a temperatura ambiente, per garantire la massima sofficità, e che uova, burro e/o olio vadano montati a lungo e per bene, prima di incorporare man mano gli altri elementi. Nel caso in cui si utilizzino dei vegetali, come zucca, zucchine, carote e così via, assicurati che siano ben scolati o precedentemente saltati in padella per eliminare l'acqua in eccesso: questa potrebbe rendere l'impasto troppo pesante o molle.
Per evitare che mirtilli o gocce di cioccolato affondino sulla base, invece, il trucchetto sta nel metterli in freezer per almeno una mezz'oretta oppure infarinarli. E se invece vuoi ottenere la classica spaccatura in superficie, così bella da vedere, incidi l'impasto per il lungo con la punta di un coltello imburrato, appena prima di mettere in forno il tuo plumcake. Delizioso e morbidissimo, una volta sfornato e ben freddo, ti consigliamo di avvolgerlo nella carta forno e poi nell'alluminio: si conserverà umido e perfetto per almeno 3-4 giorni, pronto ad accompagnarti durante un bel picnic o da offrire agli ospiti in occasione di un buffet di festa.
Il plumcake salato prosciutto e formaggio è un rustico soffice e saporito, che si prepara con un impasto a base di latte, farina, olio di semi, parmigiano grattugiato, uova e lievito istantaneo. Una ricetta svuotafrigo, da personalizzare in tanti modi diversi, ideale da portare in tavola in apertura del pasto o all'ora dell'aperitivo.
Il plumcake al pomodoro è un rustico dai profumi mediterranei, perfetto da servire come antipasto o aperitivo. L'impasto classico a base di uova, latte, olio di semi, farina e lievito, viene arricchito con feta greca a cubetti, olive, basilico, origano e parmigiano grattugiato. Guarnito in superficie con pomodorini divisi a metà e olive nere snocciolate, conquisterà tutti per la consistenza soffice e il cuore saporito e filante.
Il plumcake alle zucchine è un antipasto ricco e saporito, preparato con un impasto a base di uova, farina, latte, lievito e olio, arricchito con zucchine grattugiate, formaggi misti e basilico fresco. Facile e goloso, conquisterà grandi e piccini.
Il plumcake alle verdure è un rustico salato preparato con un impasto di farina, lievito, parmigiano, uova, latte e olio, arricchito con melanzane, peperoni, zucchine e scamorza, quindi profumato con basilico fresco.
Il plumcake alle olive è un rustico semplice e saporito, ideale come antipasto o all'ora dell'aperitivo. Facile e veloce, si prepara con un impasto a base di farina, latte, olio, uova e pochi altri ingredienti.
Il plumcake salato alla zucca è un rustico dal cuore filante e dalla superficie dorata: arricchito con formaggio e semini, è ottimo come antipasto o all'ora dell'aperitivo, sia tiepido sia freddo.
Il plumcake ai peperoni è un rustico soffice e saporito, preparato con un impasto a base di latte, farina, uova, olio e spezie: è ideale da servire come antipasto estivo, per un buffet o all'ora dell'aperitivo.
Il plumcake agli asparagi è un antipasto semplice, ma di grande effetto, realizzato con un impasto a base di farina, uova, latte, olio e formaggio. Gli asparagi, ortaggio primaverile per eccellenza, vengono disposti a strati all'interno dello stampo, conferendo a questo cake salato un aspetto elegante e scenografico al momento del taglio.
Il plumcake allo yogurt è un classico dolce da colazione dalla forma allungata a cupola e dalla consistenza sofficissima. Si realizza con ingredienti semplici e genuini – yogurt, latte, uova, farina, fecola, olio, zucchero, lievito per dolci e scorza di limone – ed è apprezzato da grandi e bambini.
Il plumcake al limone di Sal De Riso è un dolce soffice e profumato a firma del celebre maestro pasticciere. Adatto alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia, è perfetto da servire a fine pasto con un ciuffo di crema pasticciera e un paio di amarene sciroppate.
Il plumcake integrale è un dolce rustico e leggero perfetto per la colazione e la merenda, arricchito con gocce di cioccolato, uvetta, semi di papavero e noci, che lo renderanno ancora più gustoso.
Il plumcake vegano è un dolce da credenza morbido e profumato, perfetto per ospiti vegani e anche per chi è intollerante a lattosio, uova o per chi segue un regime alimentare ipocalorico. Facile e veloce, sarà ottimo per colazione e merenda.
Il plumcake allo yogurt senza glutine è un dolce soffice e goloso a base di farina di riso, fecola di patate, olio di riso, uova, yogurt senza lattosio, zucchero semolato e lievito in polvere. Leggero e goloso, è adatto sia a soggetti celiaci sia intolleranti al lattosio.
Il plumcake bicolore è un dolce da credenza semplice e gustoso, preparato con farina, zucchero, uova, latte, olio di semi e lievito per dolci. Metà dell'impasto viene poi arricchito da cacao amaro, per un dessert scenografico e perfetto per la merenda.
Il plumcake zucca e cioccolato è un dolce soffice e profumato, la variante autunnale del classico plumcake allo yogurt resa morbida e super golosa dall'aggiunta della purea di zucca e delle gocce di cioccolato fondente.
Il plumcake alle mele è un dolce da credenza morbido e genuino, qui preparato con yogurt bianco e senza burro. Scopri la ricetta veloce per averlo sofficissimo.
Il plumcake all'arancia è un dolce morbido e golosissimo, preparato con scorza e succo d'arancia, zucchero, uova, miele, olio di semi, farina e lievito. Perfetto per la colazione e la merenda, piacerà a grandi e piccini.
Il plumcake alla ricotta è un dolce da credenza morbido e goloso, preparato con uova, zucchero, latte, olio, farina, lievito e ricotta vaccina ben sgocciolata, il tutto arricchito di gocce di cioccolato.
Il plumcake fichi e noci è un dolce dalla consistenza rustica e piacevolmente umida al morso, ideale da preparare a fine estate, momento in cui i fichi sono di stagione e al massimo del loro gusto. Facile e veloce, si realizza con un impasto a base di uova, farina, lievito, burro, zucchero, gherigli di noce spezzettati e fichi freschi a tocchetti.
Il plumcake alle ciliegie è un dolce soffice e scioglievole in bocca, preparato con uova, zucchero, farina, lievito in polvere e ciliegie fresche snocciolate. Morbido e profumato, è perfetto per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.
Il plumcake alle fragole è un dolce da credenza genuino e profumato, perfetto per la stagione primaverile. Preparato con un impasto a base di uova, zucchero, farina, yogurt e olio di semi, arricchito poi da fragole fresche, è ideale da gustare a colazione o a merenda.
Il plumcake al cioccolato è un dolce da credenza umido e scioglievole, perfetto per la colazione e la merenda, preparato con cioccolato fondente, uova, zucchero, burro, farina, lievito, estratto di vaniglia e cacao amaro.
Il plumcake alle carote è un dolce morbido e profumato, preparato con carote grattugiate, uova, zucchero di canna, farina di mandorle, farina 00, lievito e scorza di agrumi. Ideale per una colazione genuina, accompagnato da una tazza di caffellatte, per la merenda dei più piccoli o per una pausa golosa, conquisterà proprio tutti con la sua bontà.
Il plumcake al miele è un dolce goloso e genuino, perfetto da inzuppare a colazione in un bicchiere di latte caldo, o servire a merenda e fine pasto con un ciuffo di panna montata. Facile e veloce, si prepara con un impasto cremoso senza burro a base di latte, uova, zucchero, farina, fecola, lievito in polvere, olio di semi e miele.
Il plumcake ai mirtilli è un dolce profumato e leggero, preparato senza burro e perfetto per la stagione primaverile, momento in cui questi frutti succosi e dal gusto lievemente acidulo danno il meglio di sé. Delizioso da gustare a colazione, inzuppato in una tazza di latte tiepido, o da proporre all'ora del tè insieme a un infuso speziato, farà la gioia di grandi e piccini.
Il plumcake alla panna è un dolce soffice e goloso, variante del classico plumcake allo yogurt. Facile e veloce da realizzare, è a base di panna fresca da montare e burro fuso, ingredienti che gli doneranno una morbidezza irresistibile.
Il plumcake al pistacchio è un dolce adatto alla colazione e alla merenda. Si prepara con un impasto a base di uova, zucchero, farina, latte e olio di semi, arricchito con crema spalmabile al pistacchio e ricoperto con granella di frutta secca.
Il plumcake alla marmellata è un dolce semplice, soffice e goloso, perfetto da servire per colazione o merenda. Senza burro ma con yogurt, piacerà a tutti.
Il plumcake al limone è un dolce da credenza alto, soffice e dalle note agrumate, adatto alla colazione e la merenda. Si prepara con un impasto senza latte e burro a base di farina, amido di mais, uova, zucchero, lievito e scorza e succo di limoni.
Il plumcake di Pasqua con sorpresa è un dolce da credenza sfizioso che, al momento del taglio, rivela un cuore di cacao a forma di pulcino. Semplice da realizzare, è ideale al termine del pranzo pasquale, oppure da gustare a merenda e a colazione.
Il plumcake di grano saraceno è una ricetta semplice e genuina, l'alternativa ideale per chi è intollerante al glutine, ma non per questo vuole rinunciare al gusto di un buon dolce fatto in casa. Scopri la ricetta e gustalo a colazione insieme a una tazza di latte o tè caldo.
Il plumcake alle banane e gocce di cioccolato è un dolce soffice e profumato, perfetto per la colazione o la merenda, a base di banane mature e golose docce di cioccolato.
Il plumcake pere e cioccolato è un dolce autunnale soffice, umido al morso e super goloso. Perfetto per le colazioni e le merende di grandi e piccini, da accompagnare a una tazza di latte o tè caldo, vede protagonista uno dei sodalizi più riusciti in pasticceria: quello delle pere abbinate al cioccolato.
Il plumcake all'avocado è un dolce sofficissimo e originale con l'aggiunta di mandorle tritate nell'impasto, ideale per una colazione energetica o per la merenda, spolverizzato con zucchero a velo.
Il plumcake in friggitrice ad aria è un dolce delizioso che si prepara con pochi e semplici ingredienti: si tratta del classico plumcake allo yogurt, che abbiamo però cotto in friggitrice ad aria, ideale per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.
;Resize,width=767;)
;Resize,width=767;)
;Resize,width=767;)
;Resize,width=767;)
;Resize,width=767;)
;Resize,width=767;)
;Resize,width=767;)
