ingredienti
Il plumcake alla panna è un dolce da colazione semplice e goloso, reso sofficissimo dalla presenza della panna montata e degli albumi lavorati a neve ben ferma, senza l'aggiunta di burro, olio o altri grassi.
Per prepararlo occorrono pochi ingredienti, come uova, zucchero, farina, panna fresca e lievito in polvere. Cotto in forno all'interno di un apposito stampo e spolverizzato poi con uno strato leggero di zucchero a velo in superficie, il plumcake alla panna conquisterà grandi e piccini per la consistenza morbida e il gusto delicato.
Scopri come preparare il plumcake alla panna seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il plumcake allo yogurt e il plumcake bicolore, oppure cimentati con il plumcake al caffè.
Come preparare il plumcake alla panna
Per preparare il plumcake alla panna, rompi per prima cosa le uova, separa i tuorli dagli albumi e versa quest'ultimi in una ciotola perfettamente pulita 1.
Per preparare il plumcake alla panna, rompi per prima cosa le uova, separa i tuorli dagli albumi e versa quest'ultimi in una ciotola perfettamente pulita 1.
Monta gli albumi a neve ben ferma con un paio di fruste elettriche 2 e tieni da parte.
Monta gli albumi a neve ben ferma con un paio di fruste elettriche 2 e tieni da parte.
In una terrina a parte, raccogli i tuorli e lo zucchero semolato 3 e monta bene il tutto con le fruste.
In una terrina a parte, raccogli i tuorli e lo zucchero semolato 3 e monta bene il tutto con le fruste.
Trasferisci il composto chiaro e spumoso ottenuto in recipiente 4.
Trasferisci il composto chiaro e spumoso ottenuto in recipiente 4.
Monta anche la panna ben fredda di frigo 5.
Monta anche la panna ben fredda di frigo 5.
Aggiungi la panna montata al composto di tuorli 6.
Aggiungi la panna montata al composto di tuorli 6.
Mescola delicatamente con una spatola 7, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
Mescola delicatamente con una spatola 7, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
Incorpora quindi la farina, setacciata insieme al lievito in polvere 8.
Incorpora quindi la farina, setacciata insieme al lievito in polvere 8.
Prosegui con gli albumi montati a neve 9 e amalgama ancora.
Prosegui con gli albumi montati a neve 9 e amalgama ancora.
Al termine dovrai ottenere un impasto soffice e arioso 10.
Al termine dovrai ottenere un impasto soffice e arioso 10.
Distribuisci il composto preparato in uno stampo da plumcake da 25 x 11 cm di lato 11, quindi cuoci il dolce in forno caldo a 170 °C per circa 40 minuti.
Distribuisci il composto preparato in uno stampo da plumcake da 25 x 11 cm di lato 11, quindi cuoci il dolce in forno caldo a 170 °C per circa 40 minuti.
Trascorso il tempo, sforna il plumcake 12 e lascialo raffreddare.
Trascorso il tempo, sforna il plumcake 12 e lascialo raffreddare.
Sforma il plumcake su un tagliere e spolverizza la superficie con uno strato leggero di zucchero a velo 13.
Sforma il plumcake su un tagliere e spolverizza la superficie con uno strato leggero di zucchero a velo 13.
Sistema il plumcake alla panna su un vassoio, taglialo a fette 14, porta in tavola e servi.
Sistema il plumcake alla panna su un vassoio, taglialo a fette 14, porta in tavola e servi.
Consigli
Se desideri, puoi servire il plumcake alla panna con un velo di crema di nocciole o con la confettura di frutta preferita, oppure puoi aromatizzare il tutto con i semi di una bacca di vaniglia o con la scorza grattugiata del limone.
Se la preparazione non è destinata ai bambini, puoi unire al resto degli ingredienti un bicchierino di rum, oppure puoi arricchire l'impasto con gocce di cioccolato fondente, frutti di bosco o mandorle tritate.
Il plumcake alla panna si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro, per 3-4 giorni massimo.
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