ingredienti
Il plumcake al caffè è un dolce soffice e facilissimo da preparare, realizzato con un impasto senza burro e senza latte a base di uova, zucchero, farina, olio di semi, caffè espresso e lievito in polvere.
Leggero, fragrante e adatto anche a soggetti intolleranti al lattosio, è perfetto da servire a colazione o a merenda e si mantiene morbido per giorni se conservato sotto una campana di vetro.
Per questa ricetta ti suggeriamo di utilizzare un buon caffè espresso, da unire freddo al resto degli ingredienti, tuttavia, in alternativa, puoi optare anche per quello decaffeinato.
Scopri come preparare il plumcake al caffè seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il plumcake allo yogurt e la torta al caffè, oppure cimentati con i muffin al caffè.
Come preparare il plumcake al caffè
Per preparare il plumcake al caffè, raccogli per prima cosa in una ciotola le uova con lo zucchero semolato 1.
Per preparare il plumcake al caffè, raccogli per prima cosa in una ciotola le uova con lo zucchero semolato 1.
Monta gli ingredienti con un paio di fruste elettriche fino a ottenere un composto soffice e spumoso 2.
Monta gli ingredienti con un paio di fruste elettriche fino a ottenere un composto soffice e spumoso 2.
Unisci quindi l'olio di semi 3.
Unisci quindi l'olio di semi 3.
Versa il caffè espresso freddo 4 e amalgama ancora.
Versa il caffè espresso freddo 4 e amalgama ancora.
Aggiungi la farina setacciata e termina con il lievito per dolci 5.
Aggiungi la farina setacciata e termina con il lievito per dolci 5.
Incorpora le polveri con le fruste elettriche 6.
Incorpora le polveri con le fruste elettriche 6.
Versa l'impasto preparato in uno stampo da plumcake da 20 x 10 cm di lato già rivestito con carta forno 7.
Versa l'impasto preparato in uno stampo da plumcake da 20 x 10 cm di lato già rivestito con carta forno 7.
Metti il dolce in forno caldo a 180 °C e lascia cuocere per circa 40 minuti 8.
Metti il dolce in forno caldo a 180 °C e lascia cuocere per circa 40 minuti 8.
Trascorso il tempo, sforma il plumcake 9 e lascialo raffreddare.
Trascorso il tempo, sforma il plumcake 9 e lascialo raffreddare.
Sformalo quindi su un piatto da portata e spolverizza la superficie con uno strato leggero di zucchero a velo 10.
Sformalo quindi su un piatto da portata e spolverizza la superficie con uno strato leggero di zucchero a velo 10.
Porta in tavola il plumcake al caffè 11, taglialo a fette e servi.
Porta in tavola il plumcake al caffè 11, taglialo a fette e servi.
Consigli
Noi abbiamo ultimato il dolce con una spolverizzata leggera di zucchero a velo ma, i più golosi, potranno servirlo con un ciuffo di crema pasticciera al caffè o con un cucchiaio di ganache fondente.
A piacere puoi arricchire l'impasto con gocce di cioccolato ben fredde di freezer, oppure puoi speziare il tutto con un pizzico di cannella in polvere o con i semi di una bacca di vaniglia.
Il plumcake al caffè si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro, fino a 5-6 giorni.
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