ingredienti
I pandorini salati sono una rivisitazione di uno dei dolci più simbolici del Natale. Si tratta di un antipasto perfetto per le feste natalizie, il cenone di Capodanno o un'occasione speciale: i pandorini vengono preparati con un impasto velocissimo, che non richiede alcun tempo di riposo, perché a base di farina, prezzemolo essiccato, formaggio grattugiato, sale, uova, latte, olio e lievito istantaneo per torte salate.
Una volta cotti negli appositi stampini, i pandorini vanno fatti raffreddare, tagliati in quattro fettine orizzontali e farciti come si preferisce. Noi abbiamo optato per insalata e fesa di tacchino, ma puoi utilizzare gli ingredienti che più ti piacciono: mousse di ogni genere, tipo mortadella, gorgonzola, tonno o salmone, zucchine o zucca grigliate, songino o rucola, spinacini freschi, pâté di olive, di carciofi o di polpo per una variante di mare, pesto di basilico e di pomodorini secchi, burrata o stracciatella pugliese, ricotta, prosciutto crudo o cotto, bresaola e così via.
Scopri come preparare i pandorini salati seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il panettone gastronomico e i muffin salati.
Come preparare i pandorini salati senza lievitazione
Per preparare i pandorini salati senza lievitazione, inizia miscelando in una ciotola la farina con il formaggio grattugiato, il sale, il lievito istantaneo per preparazioni salate e il prezzemolo essiccato 1.
Per preparare i pandorini salati senza lievitazione, inizia miscelando in una ciotola la farina con il formaggio grattugiato, il sale, il lievito istantaneo per preparazioni salate e il prezzemolo essiccato 1.
In una seconda terrina sguscia le uova e sbattile energicamente insieme al latte e all'olio, fino a ottenere una miscela schiumosa e omogenea. Aggiungi poi gli ingredienti secchi 2 e amalgama per bene il tutto, senza mescolare eccessivamente.
In una seconda terrina sguscia le uova e sbattile energicamente insieme al latte e all'olio, fino a ottenere una miscela schiumosa e omogenea. Aggiungi poi gli ingredienti secchi 2 e amalgama per bene il tutto, senza mescolare eccessivamente.
Distribuisci l'impasto ottenuto negli appositi stampi per mini pandori 3. Se gli stampi sono in silicone, come nel nostro caso, non sarà necessario imburrarli; in caso contrario, ungili e infarinali leggermente.
Distribuisci l'impasto ottenuto negli appositi stampi per mini pandori 3. Se gli stampi sono in silicone, come nel nostro caso, non sarà necessario imburrarli; in caso contrario, ungili e infarinali leggermente.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 25 minuti, poi sfornali e rimuovili subito dagli stampini 4. Tienili da parte e lasciali raffreddare.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 25 minuti, poi sfornali e rimuovili subito dagli stampini 4. Tienili da parte e lasciali raffreddare.
Taglia i pandorini in orizzontale, ricavando da ognuno 4 fettine dello stesso spessore. Inizia poi a farcirle utilizzando gli ingredienti che preferisci: nel nostro caso, fesa di tacchino e lattura 5.
Taglia i pandorini in orizzontale, ricavando da ognuno 4 fettine dello stesso spessore. Inizia poi a farcirle utilizzando gli ingredienti che preferisci: nel nostro caso, fesa di tacchino e lattura 5.
Fissa ogni pandorino con uno stecchino di legno lungo 6 e sistemali poi tutti su un piatto da portata.
Fissa ogni pandorino con uno stecchino di legno lungo 6 e sistemali poi tutti su un piatto da portata.
I pandorini salati sono pronti: portali in tavola e gustali subito 7.
I pandorini salati sono pronti: portali in tavola e gustali subito 7.
Conservazione
I pandorini salati, senza farcitura, possono essere conservati a temperatura ambiente, ben chiusi in un sacchetto per alimenti, per 2 giorni al massimo. Possono anche essere preparati con largo anticipo e congelati fino a 1 mese.
;Resize,width=767;)
