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Pancake al caffè: la ricetta delle frittelle morbide e profumate ideali per la colazione

Preparazione: 20 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
A cura di Redazione Cucina
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ingredienti
Latte
300 ml
Farina 00
250 gr
Zucchero
3 cucchiai
Banane
3
Uova
2
Lievito in polvere per dolci
10 gr
Caffè solubile
1 cucchiaino
Crema di nocciole
q.b.
Granella di nocciole
q.b.

I pancake al caffè sono delle frittelle morbide e aromatiche pronte in pochi minuti, una variante dei classici pancake americani, ideali per una colazione energetica e nutriente. Nella nostra ricetta abbiamo realizzato la pastella con latte, farina, banane, caffè solubile, zucchero, uova e lievito, senza burro: il risultato finale saranno dei pancake al caffè profumati e irresistibili. Una volta pronti, potete gustarli con crema di nocciole e granella di nocciole, come nella nostra preparazione, oppure con panna montata, sciroppo d'acero o frutta fresca o secca.

Per una colazione super golosa, provate anche i pancake al cacao. Se, invece, volete realizzare dei pancake light, provate i pancake proteici, preparati senza uova, ma solo con albumi, farina di avena, yogurt e bicarbonato.

Come preparare i pancake al caffè

Tagliate le banane a fette sottili 1 all'interno di una ciotola capiente, aggiungete il caffè solubile, le uova 2 e frullate con il frullatore a immersione 3.

Aggiungete il latte, la farina setacciata 4 e continuate a mescolare con una frusta a mano. Unite anche il lievito in polvere per dolci, lo zucchero 5 e mescolate, fino a ottenere una pastella liscia. Versate la pastella in padella con un cucchiaio 6.

Cuocete per 5 minuti per lato 7. Una volta pronti, metteteli su un piatto, uno sull'altro. Serviteli con crema e granella di nocciole 8 o come più vi piace. I vostri pancake al caffè sono pronti per essere gustati 9.

Conservazione

È consigliabile consumare i pancake al caffè subito dopo la preparazione. Potete però preparare la pastella in anticipo, anche il giorno prima, e conservarla in frigorifero coperta con pellicola trasparente fino al momento di preparare le vostre frittelle.

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