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Nuvole di uova: la ricetta del secondo piatto semplice e originale

Preparazione: 15 Min
Cottura: 5 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 2 persone
A cura di Redazione Cucina
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Le nuvole di uova sono un secondo piatto semplice e originale da preparare al posto delle classiche uova a occhio di bue; si tratta di un modo un po' diverso di servire le uova: una base soffice di albume montato a neve su cui poggia il tuorlo cremoso: piaceranno tanto a grandi e piccini. Nella nostra ricetta abbiamo aggiunto anche del formaggio grattugiato, prima della cottura in forno per 5 minuti, ma puoi arricchire la preparazione solo con l'aggiunta di erbe aromatiche e spezie come erba cipollina, prezzemolo, basilico, paprika, curcuma o peperoncino.

Puoi preparare le nuvole di uova anche per la colazione o per il brunch, magari da servire su fette di pane tostato. Se, invece, decidi di servirle come secondo piatto, accompagnale con un'insalata o con verdure di stagione.

Nella nostra ricetta abbiamo lasciato i tuorli morbidi, perfetti per la scarpetta ma, se li preferisci più cotti, basterà cuocere i mucchietti di albume in forno per 3 minuti, aggiungere poi i tuorli e proseguire per altri 4 minuti, circa.

Per la cottura puoi utilizzare anche una padella antiaderente unta di olio che possa andare in forno.

Sono tanti i secondi piatti con le uova che puoi realizzare, idee semplici e sfiziose tutte da provare.

ingredienti
Uova
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Formaggio morbido grattugiato
q.b.
Sale
q.b.
Pepe nero
q.b.

Come preparare le nuvole di uova

Separa i tuorli e gli albumi. Monta gli albumi a neve ben ferma con le fruste elettriche 1.

Distribuisci metà degli albumi sulla teglia e forma due mucchietti 2.

Fai un buco al centro di ogni mucchietto per fare spazio ai tuorli. Versa un tuorlo d’uovo su ogni nuvola di albume 3.

Distribuisci il formaggio grattugiato sulla parte bianca delle uova e condisci col sale e il pepe 4. Inforna a 180 °C per 5 minuti.

Le nuvole di uova sono pronte per essere servite 5.

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