Linguine ai gamberi: la ricetta del piatto di pesce facile e veloce

Le linguine ai gamberi sono un primo piatto di pesce facile e gustoso, preparato con gamberi freschi, pomodorini, aglio e prezzemolo. Un piatto veloce ma molto saporito, perfetto per portare il mare in tavola in poche e semplici mosse. La pasta lunga come le linguine si presta benissimo per questo condimento fresco e profumato, adatto a ogni occasione: dal pranzo in famiglia alla cena con gli amici, conquisterà grandi e piccini.

Per un risultato ottimale, è fondamentale che gli ingredienti siano di ottima qualità: in particolare i gamberi che dovranno essere freschissimi e di giornata. Una volta puliti, questi crostacei vengono saltati in padella con un fondo di olio e aglio, sfumati con il vino bianco e arricchiti con pomodorini dolci e succosi: il risultato è un sughetto fragrante e prelibato, perfetto per accogliere una buona pasta lunga.

Se preferisci, puoi sgusciare preventivamente i gamberi ormai cotti e servirli già pronti per essere gustati: può essere utile soprattutto se i tuoi invitati non sono pratici con i piatti di pesce. Puoi prepararli in bianco, eliminando i pomodorini, e aggiungendo del succo di limone. In alternativa, puoi provare la ricetta della pasta con gamberi e zucchine, e gamberi e burrata, altrettanto deliziose.

Come preparare le linguine ai gamberi

Step 1

Step 1

Prendi i gamberi e lavali per bene, staccando le zampette e la testa 1. Se vuoi, puoi lasciarne qualcuno intero per la decorazione finale del piatto.

Prendi i gamberi e lavali per bene, staccando le zampette e la testa 1. Se vuoi, puoi lasciarne qualcuno intero per la decorazione finale del piatto.

Step 2

Step 2

Fai rosolare l'aglio in una larga padella con un filo di olio 2.

Fai rosolare l'aglio in una larga padella con un filo di olio 2.

Step 3

Step 3

Dopo qualche minuto, aggiungi i gamberi e prosegui la cottura a fuoco medio 3.

Dopo qualche minuto, aggiungi i gamberi e prosegui la cottura a fuoco medio 3.

Step 4

Step 4

Dopo qualche minuto, vedrai che si arricceranno 4.

Dopo qualche minuto, vedrai che si arricceranno 4.

Step 5

Step 5

Aggiungi i pomodorini, tagliati a cubetti 5.

Aggiungi i pomodorini, tagliati a cubetti 5.

Step 6

Step 6

Cuoci ancora per qualche istante a fuoco vivo, quindi sfuma con il vino bianco 6 e lascialo evaporare.

Cuoci ancora per qualche istante a fuoco vivo, quindi sfuma con il vino bianco 6 e lascialo evaporare.

Step 7

Step 7

Regola di sale e profuma con il prezzemolo tritato 7.

Regola di sale e profuma con il prezzemolo tritato 7.

Step 8

Step 8

Lessa le linguine in abbondante acqua bollente e leggermente salata, scolale al dente e versale in padella con il condimento di gamberi 8.

Lessa le linguine in abbondante acqua bollente e leggermente salata, scolale al dente e versale in padella con il condimento di gamberi 8.

Step 9

Step 9

Salta la pasta per qualche istante 9.

Salta la pasta per qualche istante 9.

Step 10

Step 10

Impiatta e servi subito 10.

Impiatta e servi subito 10.

Conservazione

Si consiglia di preparare le linguine ai gamberi e gustarle ben calde al momento.