L’estate è sinonimo di piatti leggeri, ma nutrienti, veloci da preparare e consumare al momento o che si possono realizzare in anticipo, conservare in frigorifero per un paio di giorni e gustare in seguito, perfetti per il pranzo a casa, come schiscetta o per cena. L’insalata di pollo è una di quelle ricette che soddisfa tutti i requisiti appena citati, merito del protagonista principale e delle diverse varianti con cui si può abbinare per portarlo in tavola in modo classico o creativo. Del volatile si utilizza nella maggior parte dei casi il petto, che è il taglio più magro, dal sapore più delicato e rapido da cucinare, ma non sottovalutare le sovracosce, che risultano più carnose e succose, ideali da fare al forno e ridurre poi a straccetti: in tutti i casi, il vantaggio è che puoi impiegare anche degli avanzi di un pollo alla piastra, di un pollo bollito o di un pollo arrosto, che da soli non sono sufficienti per un pasto completo.
Per comporre un’insalata di pollo semplice e gustosa basta poco, aggiungendo lattuga, pomodorini, un mix di olive nere, mais, scaglie di parmigiano, come nella nostra ricetta, oppure puoi puntare sulla variazione più famosa della Caesar salad, condendo con il tipico dressing a base di salsa Worcestershire, senape, succo di limone, olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale, così da ottenere una consistenza più cremosa.
Un’altra alternativa saporita e facilissima è l’insalata di pollo e patate, mentre in chiave rivisitazioni di grandi classici un’idea colorata e appetitosa è l’insalata di pollo alla greca, con feta, cipolla, pomodorini e olive. E le possibilità non sono finite qui: di seguito ti suggeriamo 9 ricette di insalate di pollo summer edition, dove a essere valorizzati sono ingredienti di stagione, tra fagiolini, peperoni e perfino una rinfrescante anguria. Tutte da provare.
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