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Gnocchi di pane con salsa di pomodoro: la ricetta del primo anti spreco

Preparazione: 30 Min
Cottura: 15 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
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A cura di Redazione Cucina
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Gli gnocchi di pane sono una variante della ricetta classica, ideale da sfruttare quando si ha in casa del pane duro che altrimenti andrebbe buttato.

La ricetta che ti proponiamo noi vede come condimento un sughetto al pomodoro semplice, ma puoi decidere anche di condirli in altro modo, come faresti con gli gnocchi di patate o con gli gnocchi di zucca.

Ecco quali sono i passaggi da seguire per prepararli: il procedimento è semplice e non richiede molto tempo.

ingredienti
Per gli gnocchi
Pane raffermo
200 g
Latte
150 g
Uova
1
Parmigiano
1 cucchiaio
Sale
1 pizzico
Farina 00
80 g
Per la salsa di pomodoro
Olio extravergine d’oliva
q.b.
Aglio
1 spicchio
Passata di pomodoro
400 g
Basilico
1 foglia

Come preparare gli gnocchi di pane con salsa di pomodoro

Sbriciola il pane raffermo con le mani e mettilo in una ciotola. Versa il latte e inizia a impastare con le mani per ammorbidire il pane. Aggiungi l’uovo, il parmigiano e il sale e impasta per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungi il sale, la farina poco alla volta e ottieni un panetto liscio e compatto.

Arrotola l’impasto per il lungo e taglialo a pezzi. Ricava una pallina da ogni pezzo.

Fai bollire l’acqua nella pentola e fai cuocere gli gnocchi fino a che non tornano a galla.

Versa l’olio d’oliva nella padella e fai soffriggere l’aglio tritato. Aggiungi la passata di pomodoro e falla addensare. Fai profumare mettendo del basilico.

Aggiungi gli gnocchi di pane e mescola bene.

Servi gli gnocchi col sugo aggiustando con il parmigiano.

Consigli

Se non sei amante del sugo semplice, realizzato solo con la passata di pomodoro, puoi aggiungere della carne macinata e preparare un ragù di carne.

Conservazione

Gli gnocchi di pane possono essere congelati, se senza condimento e ancora non cotti. Oppure, possono essere conservati in un contenitore ermetico già conditi e cotti, ma in quel caso devono essere consumati entro il giorno successivo.

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