ingredienti
  • Funghi pleurotus 600g
  • Mollica di pane raffermo 250g • 300 kcal
  • Prezzemolo tritato q.b. • 79 kcal
  • Olio extravergine d’oliva q.b. • 29 kcal
  • Sale fino q.b • 21 kcal
  • pepe q.b • 29 kcal
  • Aglio uno spicchio • 79 kcal
Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto

I funghi gratinati sono un contorno semplice, genuino e facilissimo da preparare. Perfetto per accompagnare secondi piatti di carne, serviti sia caldi che freddi, i funghi sono ricchi di gusto e di consistenze differenti che ne fanno un piatto equilibrato che senza dubbio vi convincerà! Cotti al forno oppure in padella, i funghi gratinati sono anche un'ottima ricetta di recupero se scegliete di usare il pane raffermo da insaporire con aglio, olio evo e prezzemolo tritato. Pleurotus o champignon: scegliete i funghi che più vi piacciono e seguite la nostra ricetta! 

Come preparare i funghi gratinati

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Pulite con cura i funghi, eliminate il terriccio e la parte più dura del gambo. Passateli sotto acqua fredda corrente e tamponateli con un foglio di carta assorbente (1). Sbriciolate grossolanamente la mollica di pane raffermo versandola in una ciotola. Unite l'aglio spezzettato, il sale, il prezzemolo e l'olio evo e mescolate con un mestolo così da ottenere una gratinatura omogenea (2). Prendete una teglia e foderatela con un foglio di carta forno: adagiate i funghi con la parte porosa rivolta verso l'alto e ricopriteli con la mollica di pane condita (3). Cuocete in forno già caldo per 15 minuti a 200 gradi cambiando in modalità grill per gli ultimi 5 minuti. Servite subito i vostri funghi!

Consigli

Potete insaporire la mollica di pane con del parmigiano grattugiato, un tocco di sapore in più che renderà la superfice dei vostri fugnhi croccante e dorata al punto giusto!

Varianti

Con la tecnica della gratinatura si possono preparare piatti davvero genuini e sfiziosi: provate ad esempio la ricetta della classiche cozze gratinate, veloci e facilissime da preparare oppure sperimentate sapori nuovi come ad esempio del cavolfiore gratinato!

Se vi piacciono le ricette in cui i funghi sono protagonisti non perdete la ricetta dei funghi ripieni oppure una vellutata con i funghi porcini  per le giornate fredde!

Conservazione

I funghi gratinati possono essere conservati in un contenitore ermetico per 2 giorni.

 
Rossella Croce
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