Da dove arrivano i kiwi gialli e cosa cambia rispetto alla varietà verde

Sono tra i frutti più consumati durante i mesi freddi dell'anno. Simbolo dell'autunno ma anche dell'inverno, raramente mancano sulle tavole a chiudere i pasti oppure per una merenda veloce e salutare. I kiwi sembrano essere una delle varietà di frutta più apprezzate nel nostro Paese: nel 2021 sono ne sono state consumate circa 76 mila tonnellate e, in molti casi, la loro derivazione è anche interna. Se a molti il kiwi rimanda a un qualcosa di esotico, tropicale, in realtà i maggiori quantitativi provengono dal Lazio (circa un terzo del consumo nazionale, con il kiwi di Latina riconosciuto dall'Igp), segue il Piemonte col 17%, Emilia Romagna 15%, Calabria 11% e Veneto con il 10%. Nel nostro Paese sono coltivati a kiwi oltre 25 mila ettari di terreno, e il dato sembra essere in costante crescita.

Negli ultimi anni hanno conosciuto una progressiva diffusione i cosiddetti kiwi gialli, una varietà che (oltre per il colore) si differenza dai più tradizionali verdi per una serie di fattori sia estetici sia nutrizionali. Provenienza, gusto, proprietà: andiamo a scoprire quali sono gli aspetti che differiscono tra queste due varietà di frutti e cosa rende il gold così apprezzato.

Il kiwi giallo? È italiano!

Se, come detto, buona parte dei kiwi che poi ci ritroviamo a tavola sono di produzione interna italiana, il discorso non cambia per quanto riguarda la varietà di colore giallo. La gold, infatti, è principalmente prodotta dall'azienda Zespri, di origine neozelandese ma presente anche in Italia attraverso una rete di produttori che seguono precise linee guida di coltivazione.

Oltre ai kiwi verdi anche quelli gialli, insomma, provengono dal nostro Paese, oggi tra i maggiori produttori a livello mondiale. Va detto, comunque sia, come l'origine del kiwi giallo sia asiatica, per la precisione della Cina meridionale prima della sua diffusione in Nuova Zelanda.

Kiwi verde e giallo: le differenze

Detto ciò, cosa differenzia il kiwi verde da quello giallo? Prima ancora del colore balza all'occhio una distinzione riguardante la buccia dei due frutti. Quella del SunGold, infatti, è priva dei tipici peletti presenti invece sull'altra varietà. Lo stesso frutto si presenta più allungato e ovale rispetto alla sua controparte verde. Oltre all'aspetto però kiwi gialli e verdi differiscono sotto altri aspetti, su tutti sicuramente il gusto.

Il gold infatti si presenta più dolce rispetto al ‘cugino' maggiormente acidulo e con una quantità maggiore di vitamina C, addirittura di tre volte superiore a quella contenuta nell'arancia. Proprio come il verde, poi, anche il giallo è ricco di potassio, e con maggiori quantità di acido folico e vitamina E, ma contiene meno fibre. Entrambi, comunque sia, sono salutari e ricchi di elementi importanti per il nostro corpo e il loro consumo è consigliato a fine pasto, specialmente se prima abbiamo mangiato delle proteine. Ciò non toglie, comunque, di poter realizzare delle gustose ricette con entrambe le varietà.