- Per la base
- Farina 00 220 gr • 79 kcal
- Uova 3 • 750 kcal
- Latte 100 ml • 79 kcal
- Olio di semi 100 ml • 690 kcal
- Parmigiano grattugiato 50 gr • 899 kcal
- Lievito per torte salate 10 gr
- Sale fino 1 pizzico • 21 kcal
- Per la decorazione
- Formaggio cremoso (tipo Philadelphia) 200 gr • 750 kcal
- Pomodorini q.b. • 43 kcal
- Rucola q.b. • 16 kcal
- Mais q.b. • 90 kcal
- Mortadella q.b. • 91 kcal
La crostata salata con base morbida è una torta rustica facile, veloce e scenografica ideale come sfizioso antipasto. Una crostata morbida salata cotta con lo stampo furbo – lo stesso utilizzato per le crostate dolci – che permette di ottenere una base scavata al centro da farcire come più vi piace. L'impasto sarà preparato con farina, uova, latte, olio, parmigiano grattugiato e lievito per torte salate, mentre per la farcitura abbiamo utilizzato formaggio spalmabile, pomodorini, rucola, mais e mortadella. Si tratta, però, di una ricetta è molto versatile: potete decorare la crostata morbida salata con gli ingredienti che preferite o che avete in frigo. Ma ecco come prepararla per stupire i vostri ospiti: ottima anche per feste e aperitivi.
Come preparare la crostata salata con base morbida
Sbattete le uova con il sale e il pepe, poi aggiungete il parmigiano, la farina, il latte e l'olio (1) e amalgamate il tutto con una frusta a mano fino a ottenere un composto liscio (2). Versate il composto in uno stampo furbo per crostata foderato alla base con carta forno, livellate (3) e cuocete a 180 °C per circa 30 minuti.
Una volta pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare. Sformate la base (4) e farcitela: stendete il formaggio cremoso (5), poi decoratela con i pomodorini, la rucola, le mozzarelline, il mais e la mortadella o come più vi piace. Date libero sfogo alla vostra fantasia. La vostra crostata salata con base morbida è pronta per essere servita (6).
Consigli
Potete sostituire il formaggio spalmabile con la ricotta e decorare la crostata salata a base morbida con zucchine grigliate, scamorza, bresaola, prosciutto cotto e maionese o realizzare una variante con il salmone affumicato.
Per la preparazione di questa crostata morbida salata è fondamentale utilizzare lo stampo furbo, quello con base leggermente rialzata che permette di ottenere una parte concava da farcire a piacere.
Potete preparare la base morbida in anticipo e congelarla non appena si sarà raffreddata. Vi basterà poi scongelarla all'occasione e guarnirla a piacere per una cene improvvisa.
Se vi è piaciuta questa ricetta, sono tante le torte salate che potete preparare, idee sfiziose e saporite per tutte le occasioni.
Conservazione
Potete conservare la crostata salata con base morbida in frigorifero per 1-2 giorni all'interno di un contenitore ermetico.
