ricetta

Crostata integrale alle ciliegie: la ricetta della crostata golosa e leggera

Preparazione: 60 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 6-8
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ingredienti
Farina integrale
350 gr
Zucchero di canna
125 gr
Burro
100 gr
Uova
2
Marmellata di ciliegie
400 gr
Essenza di vaniglia
1 cucchiaino
Bicarbonato di sodio
1 pizzico
Scorza grattugiata di arancia
q.b.

La crostata integrale alle ciliegie è un dolce goloso e genuino, una variante più leggera della classica crostata fatta con farina integrale, ricca di fibre, e zucchero di canna, meno raffinato dello zucchero semolato. La scorza d'arancia e l'essenza di vaniglia si bilanciano perfettamente con il sapore deciso della farina integrale, mentre la marmellata alle ciliegie armonizza il tutto: un dolce perfetto per una colazione sana e deliziosa, ma da proporre anche come originale dessert. Ecco come preparare la crostata integrale alle ciliegie alla perfezione.

Come preparare la crostata integrale alle ciliegie

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In una ciotola versate la farina integrale: al centro mettete il burro a pezzi 1.

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Aggiungete lo zucchero di canna 2, un pizzico di essenza di vaniglia e uno di bicarbonato.

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Incorporate le uova 3 e amalgamate bene l’impasto.

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Grattugiate la buccia di 1/2 arancia e aggiungetela al composto 4.

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Impastate fino a ottenere un panetto ben omogeneo. Avvolgetelo con della pellicola e lasciate riposare in frigo per circa 40 minuti 5.

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Stendete la pasta con l’aiuto di un matterello e un foglio di carta forno 6.

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Adagiate l'impasto in una tortiera da 22 cm 7 ed eliminate la parte in eccesso in eccesso, tenendola da parte.

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Aggiungete la marmellata di ciliegia e con i resti dell’impasto formate delle striscioline, mettendole sulla superficie della crostata in modo che si incrocino 8. Infornate per circa 40 minuti a 180 °C.

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Dopo averla fatta raffreddare potete servite la vostra crostata integrale alle ciliegie 9.

Consigli

Se preferite, potete usare un mix di farina integrale e farina 00. Potete sostituire la marmellata di ciliegie con la tipologia che più amate: andranno bene anche albicocche, fragole, arance o fichi.

Per arricchire la crostata potete aggiungere della frutta a pezzi all’interno della marmellata oppure decorare la crostata con dei pezzettini di frutta in cima. Inoltre potete aggiungere aromi come la cannella o la vaniglia, o sostituire la scorza di arancia con quella di limone.

Prima di tagliare la crostata, accertatevi che si sia raffreddata bene, per evitare che si possa sbriciolare.

Se amate i dolci integrali, provate la ricetta dei biscotti o quella del pan di Spagna integrali.

Conservazione

La crostata integrale alle ciliegie può essere conservata per circa 4-5 giorni in un contenitore ermetico.

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