ingredienti
La cipolla croccante è una preparazione perfetta da utilizzare come topping per rendere più sfiziosi hamburger, hot dog, vellutate di legumi, zuppe o minestre di ogni genere e poke bowl. Si realizza con pochissimi ingredienti: cipolle dorate, grandi e sode, affettate sottilmente, passate nella farina speziata con sale e pepe, disposte su una pirofila, irrorate di olio extravergine di oliva e cotte in forno fino a doratura.
Il risultato è uno snack dal sapore dolce e dalla consistenza croccante, in grado di dare un tocco in più a qualsiasi piatto, tipo risotti, purè o insalatone, ottimo anche da sgranocchiare per uno spuntino gustoso adatto a tutti, inclusi ospiti vegani e vegetariani.
Puoi utilizzare le cipolle croccanti anche per arricchire crostini spalmati con formaggio cremoso e salmone affumicato, ideali da servire all'ora dell'aperitivo, o per impreziosire dei rolls o altre tipologie di sushi homemade.
Scopri come preparare la cipolla croccante seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche gli anelli di cipolla e le frittelle di cipolla.
Scopri come preparare la cipolla croccante
Per preparare la cipolla croccante, inizia dal mondare le cipolle 1.
Per preparare la cipolla croccante, inizia dal mondare le cipolle 1.
Riducile poi a fettine molto sottili, utilizzando una mandolina o un coltello dalla lama liscia e affilata 2.
Riducile poi a fettine molto sottili, utilizzando una mandolina o un coltello dalla lama liscia e affilata 2.
Immergi le cipolle in una ciotola con acqua fredda e separa delicatamente i vari strati 3.
Immergi le cipolle in una ciotola con acqua fredda e separa delicatamente i vari strati 3.
Dopo averle separate, scolale e trasferiscile su più strati di carta assorbente da cucina, così da asciugarle 4.
Dopo averle separate, scolale e trasferiscile su più strati di carta assorbente da cucina, così da asciugarle 4.
Nel frattempo, miscela in una ciotola farina, sale e pepe 5.
Nel frattempo, miscela in una ciotola farina, sale e pepe 5.
Passa le cipolle, una manciata alla volta, nella farina 6, ricoprendole per bene e andando poi a eliminare quella in eccesso.
Passa le cipolle, una manciata alla volta, nella farina 6, ricoprendole per bene e andando poi a eliminare quella in eccesso.
Trasferisci poi le cipolle infarinate in una teglia foderata di carta forno, cercando di non sovrapporle eccessivamente 7.
Trasferisci poi le cipolle infarinate in una teglia foderata di carta forno, cercando di non sovrapporle eccessivamente 7.
Condiscile con abbondante olio extravergine di oliva 8 e cuocile in forno statico già caldo a 200 °C per 10-12 minuti o finché non saranno croccanti e dorate.
Condiscile con abbondante olio extravergine di oliva 8 e cuocile in forno statico già caldo a 200 °C per 10-12 minuti o finché non saranno croccanti e dorate.
La cipolla croccante è pronta per essere gustata 9.
La cipolla croccante è pronta per essere gustata 9.
Consigli
Noi abbiamo optato per la cottura in forno ma, se preferisci, puoi preparare le cipolle croccanti in friggitrice ad aria: dopo averle tagliate e condite, basterà sistemarle nel cestello della friggitrice e impostarla a 190 °C per circa 10 minuti. In alternativa, puoi friggerle in olio di semi a 170 °C per 5-6 minuti o fino a doratura.
A piacere, puoi aggiungere alla farina un pizzico di paprica dolce o del peperoncino piccante in polvere. In alternativa alle cipolle dorate, andranno benissimo anche quelle bianche o ramate.
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