ingredienti
I biscotti gelato sono una merenda estiva fresca e golosa, amatissima dai bambini ma capace di conquistare anche gli adulti.
Semplici e alla portata di tutti, vengono preparati qui dalla nostra Melissa senza gelatiera e con una farcitura a base di panna montata fredda e latte condensato: quest'ultimo, grazie alla buona percentuale di zucchero in esso contenuta, limiterà la formazione dei cristalli di ghiaccio regalando alla preparazione una consistenza morbida e vellutata anche dopo diverse ore di riposo in freezer.
Noi abbiamo arricchito la farcia con del cioccolato fondente tritato al coltello e l'abbiamo poi racchiusa tra due strati di biscotti secchi tipo petit precedentemente imbevuti nel latte: un passaggio che conferirà ai dolcetti la consistenza tipica degli equivalenti confezionati.
Scopri come preparare i biscotti gelato seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Melissa. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri gelati fatti in casa, come i tramezzini gelato alla frutta, il gelato su stecco e le praline gelato ricoperte di cioccolato.
Come preparare i biscotti gelato fatti in casa
Per preparare i biscotti gelato, versa per prima cosa la panna ben fredda di frigo in una ciotola capiente e montala con un paio di fruste elettriche 1.
Per preparare i biscotti gelato, versa per prima cosa la panna ben fredda di frigo in una ciotola capiente e montala con un paio di fruste elettriche 1.
Aggiungi il latte condensato 2.
Aggiungi il latte condensato 2.
Mescola delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto 3.
Mescola delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto 3.
Aggiungi quindi le scagliette di cioccolato fondente 4 e amalgama ancora.
Aggiungi quindi le scagliette di cioccolato fondente 4 e amalgama ancora.
Al termine dovrai ottenere una crema soffice e spumosa 5.
Al termine dovrai ottenere una crema soffice e spumosa 5.
Bagna velocemente i biscotti secchi nel latte freddo 6.
Bagna velocemente i biscotti secchi nel latte freddo 6.
Rivesti una pirofila rettangolare da 19 x 25 cm di lato con pellicola trasparente e disponi sul fondo metà biscotti imbevuti 7, a qualche cm di distanza l'uno dall'altro.
Rivesti una pirofila rettangolare da 19 x 25 cm di lato con pellicola trasparente e disponi sul fondo metà biscotti imbevuti 7, a qualche cm di distanza l'uno dall'altro.
Copri con la crema preparata 8.
Copri con la crema preparata 8.
Livella la superficie con una spatola 9.
Livella la superficie con una spatola 9.
Sistema sopra i biscotti imbevuti rimanenti 10 e fai rassodare in freezer per almeno 3 ore.
Sistema sopra i biscotti imbevuti rimanenti 10 e fai rassodare in freezer per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo, estrai il gelato dal congelatore 11.
Trascorso il tempo, estrai il gelato dal congelatore 11.
Capovolgi la pirofila su un tagliere, sforma delicatamente il dolce ed elimina la pellicola 12.
Capovolgi la pirofila su un tagliere, sforma delicatamente il dolce ed elimina la pellicola 12.
Ritaglia quindi i biscotti gelato a misura 13.
Ritaglia quindi i biscotti gelato a misura 13.
Porta in tavola i biscotti gelato fatti in casa 14 e gusta.
Porta in tavola i biscotti gelato fatti in casa 14 e gusta.
Consigli
Se desideri, in alternativa ai biscotti secchi tipo petit, puoi utilizzare dei biscotti al cacao o con gocce di cioccolato, mentre, se la preparazione è destinata agli adulti, puoi sostituire il latte della bagna con del caffè espresso freddo.
A piacere, puoi arricchire il ripieno con gli ingredienti preferiti, come granella di nocciole, frutti di bosco congelati, cacao amaro, crema di pistacchio o cioccolato bianco, da utilizzare al posto di quello fondente.
I biscotti gelato si conservano in freezer, in un contenitore a chiusura ermetica adatto al congelatore o in un apposito sacchetto per alimenti, fino a 3 settimane.
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