Vellutata di carote: la ricetta e le varianti
La vellutata di carote è una pietanza leggera e sana, un comfort food adatto a tutte le stagioni. Si prepara con carote, cipolle e panna liquida e il risultato è così cremoso e delicato che vi lascerà soddisfatti. La ricetta si realizza in pochi minuti e potrete renderla vegan utilizzando la panna vegetale; servite la crema di carote calda o tiepida con crostoni di pane.
Per un sapore ancora più dolce e delicato potete utilizzare lo scalogno al posto della cipolla e, per dare un po' di carattere alla vellutata, potete aggiungere un pizzico di peperoncino o di paprika.
Come preparare la vellutata di carote
Lavate le carote e pelatele. Disponetele su di un tagliere 1 e tagliatele a pezzetti 2. In una pentola fate soffriggere la cipolla tritata 3 con un filo d'olio.
Lavate le carote e pelatele. Disponetele su di un tagliere 1 e tagliatele a pezzetti 2. In una pentola fate soffriggere la cipolla tritata 3 con un filo d'olio.
Aggiungete le carote 4, ricoprite con il brodo vegetale 5, salate e pepate. Fate cuocere con il coperchio per circa 30 minuti, finché le carote non si saranno ammorbidite. Se necessario, aggiungete altro brodo. Dopodiché aggiungete il latte e la cannella 6.
Aggiungete le carote 4, ricoprite con il brodo vegetale 5, salate e pepate. Fate cuocere con il coperchio per circa 30 minuti, finché le carote non si saranno ammorbidite. Se necessario, aggiungete altro brodo. Dopodiché aggiungete il latte e la cannella 6.
Spegnete sotto al fuoco e frullate con il frullatore ad immersione o minipimer 7 fino a che la vellutata non raggiunge una consistenza cremosa 8. Servite la vellutata di carote con panna ed erba cipollina 9.
Spegnete sotto al fuoco e frullate con il frullatore ad immersione o minipimer 7 fino a che la vellutata non raggiunge una consistenza cremosa 8. Servite la vellutata di carote con panna ed erba cipollina 9.
Conservazione
La vellutata di carote può essere preparata anche in anticipo e conservata in frigo per 4 giorni, per poi essere riscaldata al microonde prima di essere servita.
Varianti
Vellutata di carote e zenzero
Per aggiungere un tocco speziato e profumato alla vellutata di carote, potete realizzare la versione con lo zenzero: aggiungete 1 cm di radice di zenzero fresco alle carote tagliate a pezzetti, aggiungete il brodo, fate cuocere a fuoco lento e poi frullate il tutto con il minipimer.
