23 Maggio 2021 13:00

Tre metodi per controllare la temperatura dell’olio senza un termometro da cucina

Chi ama il fritto sicuramente saprà quanto sono importanti i termometri da cucina per ottenere una buona frittura: che si tratti di patatine, alette di pollo, o ciambelle, evitare di oltrepassare il punto di fumo è fondamentale anche per la salute di chi mangia. Ma come fare se non si possiede un termometro da cucina? Ecco 3 metodi infallibili per misurare la temperatura dell'olio con strumenti o prodotti casalinghi.

A cura di Redazione Cucina
61
Immagine

Quando si tratta di friggere, il consiglio fondamentale è quello di stare molto attenti alla temperatura dell'olio. Per fortuna, ci sono vari modi per misurare questa temperatura, anche quando non si ha a portata di mano un termometro da cucina. Chiunque può misurare la temperatura dell’olio con semplici strumenti da cucina: ecco come fare.

1. Pane

Immagine

Il pane è probabilmente un alimento mediamente sempre disponibile in dispensa: chiunque si ritrova con qualche pezzo di pane a portata di mano, che può essere usato per testare la temperatura dell'olio. Per questo metodo, basterà immergere un pezzettino di pane nell'olio più o meno bollente. Se il pane si dora in un minuto, allora la temperatura dell’olio è di circa 180 °C.

Il pane, inoltre, può servire anche ad abbassare la temperatura: se vedete che il vostro olio si riscalda troppo, immergente nella pentola o nella friggitrice un pezzo di pane più grande, in modo da abbassare la temperatura dell'olio senza farlo bruciare.

2. Legno

Immagine

Anche usare il legno è un buon metodo per testare la temperatura del vostro olio, in assenza di un termometro. Per applicare questo metodo basterà un mestolo di legno o una bacchetta cinese: riscaldate l'olio e quindi immergere l'oggetto in legno nell'olio; se l'olio inizia a gorgogliare costantemente, allora è abbastanza caldo per friggere. Se l'olio bolle troppo vigorosamente, allora è troppo caldo e dovreste lasciarlo raffreddare un po'. Se ci sono poche bolle, allora l’olio non è abbastanza caldo per friggere.

3. Popcorn

Immagine

Avete per caso del pop corn in casa? In caso di risposta positiva sappiate anche lasciar cadere un singolo chicco di pop corn nell'olio mentre si sta riscaldando è un buon metodo per testare la sua temperatura. Non appena l'olio il pop corn sarà dorato, l'olio avrà raggiunto una temperatura di circa 180 °C: affrettatevi a rimuoverlo per evitare che bruci e rovini l'olio.

Immagine
Quello che i piatti non dicono
Segui i canali social di Cookist
61
api url views