23 Maggio 2021 13:00

Tre metodi per controllare la temperatura dell’olio senza un termometro da cucina

Chi ama il fritto sicuramente saprà quanto sono importanti i termometri da cucina per ottenere una buona frittura: che si tratti di patatine, alette di pollo, o ciambelle, evitare di oltrepassare il punto di fumo è fondamentale anche per la salute di chi mangia. Ma come fare se non si possiede un termometro da cucina? Ecco 3 metodi infallibili per misurare la temperatura dell'olio con strumenti o prodotti casalinghi.

A cura di Redazione Cucina
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Quando si tratta di friggere, il consiglio fondamentale è quello di stare molto attenti alla temperatura dell'olio. Per fortuna, ci sono vari modi per misurare questa temperatura, anche quando non si ha a portata di mano un termometro da cucina. Chiunque può misurare la temperatura dell’olio con semplici strumenti da cucina: ecco come fare.

1. Pane

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Il pane è probabilmente un alimento mediamente sempre disponibile in dispensa: chiunque si ritrova con qualche pezzo di pane a portata di mano, che può essere usato per testare la temperatura dell'olio. Per questo metodo, basterà immergere un pezzettino di pane nell'olio più o meno bollente. Se il pane si dora in un minuto, allora la temperatura dell’olio è di circa 180 °C.

Il pane, inoltre, può servire anche ad abbassare la temperatura: se vedete che il vostro olio si riscalda troppo, immergente nella pentola o nella friggitrice un pezzo di pane più grande, in modo da abbassare la temperatura dell'olio senza farlo bruciare.

2. Legno

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Anche usare il legno è un buon metodo per testare la temperatura del vostro olio, in assenza di un termometro. Per applicare questo metodo basterà un mestolo di legno o una bacchetta cinese: riscaldate l'olio e quindi immergere l'oggetto in legno nell'olio; se l'olio inizia a gorgogliare costantemente, allora è abbastanza caldo per friggere. Se l'olio bolle troppo vigorosamente, allora è troppo caldo e dovreste lasciarlo raffreddare un po'. Se ci sono poche bolle, allora l’olio non è abbastanza caldo per friggere.

3. Popcorn

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Avete per caso del pop corn in casa? In caso di risposta positiva sappiate anche lasciar cadere un singolo chicco di pop corn nell'olio mentre si sta riscaldando è un buon metodo per testare la sua temperatura. Non appena l'olio il pop corn sarà dorato, l'olio avrà raggiunto una temperatura di circa 180 °C: affrettatevi a rimuoverlo per evitare che bruci e rovini l'olio.

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