La torta fredda all'amarena è un dessert senza cottura delizioso e scenografico, perfetto da servire come goloso fine pasto. Si prepara con una base di biscotti secchi tritati e burro, una farcia ottenuta mescolando insieme panna fresca e latte condensato, arricchita con uno strato di confettura di amarene e cioccolato fondente tritato. Dopo il riposo in freezer di almeno 4 ore, la torta sarà decorata con sciroppo di amarene e amarene sciroppate, pronta da tagliare a fette e servire. Ecco i passaggi per realizzarla e stupire i tuoi ospiti.
Prova anche la ricetta del gelato all'amarena, un classico della gelateria italiana, il croccante all'amarena, un semifreddo fresco e goloso con copertura di frutta secca caramellata e amaretti.
ingredienti
Come preparare la torta fredda all'amarena
;Resize,width=712;)
Versa i biscotti in un mixer e frullali fino a ottenere una polvere fine 1.
Versa i biscotti in un mixer e frullali fino a ottenere una polvere fine 1.
;Resize,width=712;)
Aggiungi il burro fuso 2 e frulla nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi il burro fuso 2 e frulla nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo.
;Resize,width=712;)
Distribuisci il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm e compattalo bene 3. Riponi in frigorifero per 30 minuti.
Distribuisci il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm e compattalo bene 3. Riponi in frigorifero per 30 minuti.
;Resize,width=712;)
In una ciotola capiente, monta la panna fresca insieme al latte condensato fino a ottenere una crema soffice e compatta 4.
In una ciotola capiente, monta la panna fresca insieme al latte condensato fino a ottenere una crema soffice e compatta 4.
;Resize,width=712;)
Versa metà della crema sulla base di biscotti 5.
Versa metà della crema sulla base di biscotti 5.
;Resize,width=712;)
Aggiungi uno strato di confettura di amarene e distribuisci il cioccolato fondente tritato 6.
Aggiungi uno strato di confettura di amarene e distribuisci il cioccolato fondente tritato 6.
;Resize,width=712;)
Copri con la restante crema e livella bene la superficie con una spatola. Aggiungi un leggero strato di sciroppo di amarene 7 e trasferisci la torta in freezer per circa 4 ore. Dopo averla tolta dal freezer, tienila almeno mezz'ora a temperatura ambiente.
Copri con la restante crema e livella bene la superficie con una spatola. Aggiungi un leggero strato di sciroppo di amarene 7 e trasferisci la torta in freezer per circa 4 ore. Dopo averla tolta dal freezer, tienila almeno mezz'ora a temperatura ambiente.
Prima di servire, decora con lo sciroppo di amarene e le amarene sciroppate 8. Taglia a fette e servi.
Prima di servire, decora con lo sciroppo di amarene e le amarene sciroppate 8. Taglia a fette e servi.
Conservazione
Puoi conservare la torta fredda all'amarena in freezer fino a 1 settimana ben coperta.
;Resize,width=767;)
