ingredienti
Gli spaghetti di zucchine sono un piatto estivo leggero e originale, ottimo da servire come alternativa light alla pasta o come secondo sfizioso, per un pranzo espresso o una cena informale.
Si preparano con le zucchine tagliate con l'apposito strumento per ottenere degli spaghetti sottili, da saltare per pochi istanti in padella con olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio in camicia e pomodorini tagliati a spicchi. Una volta insaporiti, vengono completati con cubetti di formaggio primo sale e foglioline di basilico.
Per una resa impeccabile, scegli zucchine freschissime e ben sode; quanto alla varietà, se possibile, opta per lo zucchino genovese, particolarmente gustoso consumato a crudo. Puoi sostituire i pomodorini datterini con i ciliegini, il primo sale con la feta, la mozzarella ben asciutta, la giuncata pugliese o la tuma messinese.
Scopri come preparare gli spaghetti di zucchine seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri piatti a base di zucchine, come gli gnocchi e le polpette.
Come preparare gli spaghetti di zucchine
Per preparare gli spaghetti di zucchine, innanzitutto lava gli ortaggi, elimina le due estremità e, utilizzando l'apposito attrezzo, ricava gli spaghetti 1.
Per preparare gli spaghetti di zucchine, innanzitutto lava gli ortaggi, elimina le due estremità e, utilizzando l'apposito attrezzo, ricava gli spaghetti 1.
Taglia i pomodorini a spicchi e il primo sale a cubetti 2.
Taglia i pomodorini a spicchi e il primo sale a cubetti 2.
Scalda un filo d'olio in padella e aggiungi uno spicchio d'aglio in camicia. Aggiungi i pomodorini 3 e cuoci per circa 1 minuto.
Scalda un filo d'olio in padella e aggiungi uno spicchio d'aglio in camicia. Aggiungi i pomodorini 3 e cuoci per circa 1 minuto.
Unisci le zucchine e il basilico 4, regola di sale e cuoci per 2-3 minuti, giusto il tempo necessario per fare insaporire il tutto.
Unisci le zucchine e il basilico 4, regola di sale e cuoci per 2-3 minuti, giusto il tempo necessario per fare insaporire il tutto.
Spegni il fuoco quando le zucchine saranno insaporite ma ancora croccanti 5.
Spegni il fuoco quando le zucchine saranno insaporite ma ancora croccanti 5.
Distribuisci nei piatti individuali e completa con il formaggio primo sale 6. Decora, infine, con qualche ciuffetto di basilico.
Distribuisci nei piatti individuali e completa con il formaggio primo sale 6. Decora, infine, con qualche ciuffetto di basilico.
Gli spaghetti di zucchine sono pronti per essere gustati 7.
Gli spaghetti di zucchine sono pronti per essere gustati 7.
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