ingredienti
Il semifreddo al caffè è un dolce al cucchiaio fresco e cremoso, preparato senza uova e con pochissimi ingredienti: caffè della moka, latte condensato, panna e zucchero.
La nostra Melissa ti mostra come farlo in casa a regola d'arte: l'unico accorgimento, una volta pronto il composto, è farlo rassodare in freezer per almeno 4 ore, affinché raggiunga la giusta consistenza. A quel punto, non rimarrà che spolverizzare la superficie di cacao amaro e guarnirla con gocce di cioccolato e chicchi di caffè.
Il risultato è un dessert super goloso, perfetto da portare in tavola per concludere un pranzo in famiglia o una cena estiva con gli amici, ma ottimo anche all'ora della merenda, al posto del classico gelato.
Scopri come preparare il semifreddo al caffè seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il semifreddo al cioccolato, il semifreddo al mascarpone e il semifreddo alla ricotta.
Come preparare il semifreddo al caffè
Per preparare il semifreddo al caffè, innanzitutto fai il caffè con la moka, poi versalo in una ciotola 1 e lascialo raffreddare completamente, senza zuccherarlo.
Per preparare il semifreddo al caffè, innanzitutto fai il caffè con la moka, poi versalo in una ciotola 1 e lascialo raffreddare completamente, senza zuccherarlo.
Versa la panna fresca ben fredda in una ciotola e inizia a montarla con le fruste, aggiungendo lo zucchero un po' alla volta 2.
Versa la panna fresca ben fredda in una ciotola e inizia a montarla con le fruste, aggiungendo lo zucchero un po' alla volta 2.
Non montarla eccessivamente: dovrà rimanere abbastanza morbida da potersi amalgamare facilmente agli altri ingredienti: dovrai a ottenere una consistenza piuttosto cremosa 3.
Non montarla eccessivamente: dovrà rimanere abbastanza morbida da potersi amalgamare facilmente agli altri ingredienti: dovrai a ottenere una consistenza piuttosto cremosa 3.
In una seconda ciotola, versa il latte condensato e aggiungi il caffè ormai a temperatura ambiente 4.
In una seconda ciotola, versa il latte condensato e aggiungi il caffè ormai a temperatura ambiente 4.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo 5.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo 5.
Versa gradualmente il composto di latte condensato e caffè nella panna montata 6, incorporandolo delicatamente con una spatola, effettuando movimenti dal basso verso l’alto, così da mantenere la struttura della panna.
Versa gradualmente il composto di latte condensato e caffè nella panna montata 6, incorporandolo delicatamente con una spatola, effettuando movimenti dal basso verso l’alto, così da mantenere la struttura della panna.
Inumidisci leggermente uno stampo da plumcake da 26 × 10 cm e rivestilo con pellicola trasparente, quindi versa il composto nello stampo e livella la superficie con una spatola 7. Trasferisci il semifreddo in freezer e lascialo rassodare per almeno 4 ore.
Inumidisci leggermente uno stampo da plumcake da 26 × 10 cm e rivestilo con pellicola trasparente, quindi versa il composto nello stampo e livella la superficie con una spatola 7. Trasferisci il semifreddo in freezer e lascialo rassodare per almeno 4 ore.
Trascorso questo tempo, estrai il semifreddo dallo stampo aiutandoti con la pellicola 8.
Trascorso questo tempo, estrai il semifreddo dallo stampo aiutandoti con la pellicola 8.
Completa con una spolverizzata di cacao amaro, delle gocce di cioccolato e qualche chicco di caffè 9, poi ascia riposare il semifreddo per qualche minuto prima di tagliarlo.
Completa con una spolverizzata di cacao amaro, delle gocce di cioccolato e qualche chicco di caffè 9, poi ascia riposare il semifreddo per qualche minuto prima di tagliarlo.
Il semifreddo al caffè è pronto per essere gustato 10.
Il semifreddo al caffè è pronto per essere gustato 10.
Consigli e conservazione
A piacere, puoi utilizzare anche il caffè solubile o decaffeinato; se tra i commensali ci sono bambini, puoi optare per pari quantitativo di orzo.
Il semifreddo al caffè si conserva in freezer, coperto da pellicola trasparente, fino a 1 settimana.
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