ingredienti
La panna cotta al caffè è una variante del classico dessert alla vaniglia. Si tratta di un dolce al cucchiaio aromatico e delizioso, dalla consistenza cremosa e dall'aroma intenso, preparato con pochi e semplici ingredienti: panna fresca liquida, zucchero, gelatina alimentare, caffè espresso e solubile, il tutto guarnito con chicchi di caffè.
Per realizzarla occorreranno meno di 20 minuti: l'unico accorgimento fondamentale è lasciarla riposare in frigorifero per almeno tre ore, affinché si rassodi alla perfezione. Una volta pronta, è ideale da servire in chiusura di una cena con ospiti, o anche da gustare all'ora della merenda.
In questa ricetta abbiamo utilizzato la colla di pesce in fogli, ma, per rendere la panna cotta adatta anche a ospiti vegetariani, puoi sostituirla con l'agar agar, gelificante naturale ottenuto dalla lavorazione delle alghe rosse, reperibile online o in negozi specializzati in alimenti biologici.
Scopri come preparare la panna cotta al caffè seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la panna cotta al cocco, la panna cotta ai cachi e quella al mango, oppure cimentati con altri dolci al caffè, come la cheesecake, il rotolo, i biscotti, la crema e la bavarese.
Come preparare la panna cotta al caffè
Per preparare la panna cotta al caffè, innanzitutto fai il caffè con la moka e tienilo da parte. Poi, metti in ammollo la gelatina in acqua fredda, quindi raccogli la panna e lo zucchero in un pentolino 1.
Per preparare la panna cotta al caffè, innanzitutto fai il caffè con la moka e tienilo da parte. Poi, metti in ammollo la gelatina in acqua fredda, quindi raccogli la panna e lo zucchero in un pentolino 1.
Porta sul fuoco e scalda, mescolando, finché lo zucchero non sarà sciolto e la panna inizierà a sfiorare il bollore. A quel punto, unisci la gelatina ben strizzata 2 e mescola per farla dissolvere nella miscela.
Porta sul fuoco e scalda, mescolando, finché lo zucchero non sarà sciolto e la panna inizierà a sfiorare il bollore. A quel punto, unisci la gelatina ben strizzata 2 e mescola per farla dissolvere nella miscela.
Aggiungi il caffè espresso 3.
Aggiungi il caffè espresso 3.
Completa con il caffè solubile 4 e mescola fino a ottenere un liquido omogeneo e liscio.
Completa con il caffè solubile 4 e mescola fino a ottenere un liquido omogeneo e liscio.
Versa il composto negli stampi monoporzione 5 e lascialo intiepidire, quindi riponi il tutto in frigorifero per almeno 3 ore. Trascorso questo tempo, sforma le panne cotte e guarniscile con alcuni chicchi di caffè in superficie.
Versa il composto negli stampi monoporzione 5 e lascialo intiepidire, quindi riponi il tutto in frigorifero per almeno 3 ore. Trascorso questo tempo, sforma le panne cotte e guarniscile con alcuni chicchi di caffè in superficie.
La panna cotta al caffè è pronta per essere gustata 6.
La panna cotta al caffè è pronta per essere gustata 6.
Consigli
La panna cotta al caffè può essere guarnita con scagliette di cioccolato, una spolverizzata di cacao amaro o un topping di tuo gradimento. Se preferisci, puoi preparare il caffè decaffeinato; se destinata ai bambini, invece, ti suggeriamo di impiegare l'orzo solubile.
La panna cotta al caffè si conserva in frigorifero, ben coperta, per 2-3 giorni al massimo.
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