Pollo al curry

Il pollo al curry è un piatto unico goloso e speziato tipico della cucina indiana, una ricetta etnica tra le più amate e replicate, qui proposta in una versione super veloce, perfetta da preparare in casa, a base di pochi e semplici ingredienti: petto di pollo, curry in polvere e riso basmati per accompagnare.

Noi l'abbiamo realizzato con petto di pollo e curry in polvere proprio per rendere la preparazione molto più rapida e semplice: non dovrai, infatti, impiegare del tempo per disossare le cosce o le sovracosce e di pollo e la cottura della carne sarà molto più veloce. Anche l'utilizzo del curry in polvere ti aiuterà a realizzare in poco tempo la tua salsa al curry.

Scopri come preparare il pollo al curry seguendo passo passo procedimento e consigli per farlo cremoso: a piacere puoi servirlo non solo come piatto unico ma anche come secondo piatto, magari in accompagnamento a una porzione di verdure e a del pane naan.

Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i gamberi al curry e il pollo tikka masala.

Pollo al curry: come prepararlo

Step 1

Step 1

Per preparare il pollo al curry inizia con la salsa al curry: versa in un pentolino dal fondo spesso il latte di cocco e il burro e spezia con il curry in polvere 1.

Per preparare il pollo al curry inizia con la salsa al curry: versa in un pentolino dal fondo spesso il latte di cocco e il burro e spezia con il curry in polvere 1.

Step 2

Step 2

Lascia cuocere dolcemente fino a ottenere una salsina liscia e priva di grumi 2, quindi leva dal fuoco e tieni da parte.

Lascia cuocere dolcemente fino a ottenere una salsina liscia e priva di grumi 2, quindi leva dal fuoco e tieni da parte.

Step 3

Step 3

Taglia il petto di pollo a bocconcini regolari 3.

Taglia il petto di pollo a bocconcini regolari 3.

Step 4

Step 4

Raccogli la dadolata di pollo in una ciotola e irrora la carne con la salsa al curry 4.

Raccogli la dadolata di pollo in una ciotola e irrora la carne con la salsa al curry 4.

Step 5

Step 5

Aggiusta di sale, unisci l'amido di mais 5 e amalgama con cura; quindi lascia insaporire la carne immersa nella salsa per una mezz'ora.

Aggiusta di sale, unisci l'amido di mais 5 e amalgama con cura; quindi lascia insaporire la carne immersa nella salsa per una mezz'ora.

Step 6

Step 6

Trascorso il tempo, trita finemente la cipolla al coltello e lasciala appassire in una padella antiaderente con un giro d'olio extravergine di oliva, l'aglio a lamelle e il peperoncino secco sbriciolato 6.

Trascorso il tempo, trita finemente la cipolla al coltello e lasciala appassire in una padella antiaderente con un giro d'olio extravergine di oliva, l'aglio a lamelle e il peperoncino secco sbriciolato 6.

Step 7

Step 7

Unisci quindi il pollo 7 e lascia addensare dolcemente per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno.

Unisci quindi il pollo 7 e lascia addensare dolcemente per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno.

Step 8

Step 8

A questo punto, versa un altro goccino di latte di cocco per conferire alla preparazione una maggior cremosità, aggiusta di sale 8 e lascia insaporire ancora per qualche istante.

A questo punto, versa un altro goccino di latte di cocco per conferire alla preparazione una maggior cremosità, aggiusta di sale 8 e lascia insaporire ancora per qualche istante.

Step 9

Step 9

Distribuisci il riso basmati già lessato sui piatti individuali, completa con il pollo al curry e profuma, a piacere, con un pizzico di peperoncino secco sbriciolato e qualche fogliolina di coriandolo 9. Porta in tavola e servi.

Distribuisci il riso basmati già lessato sui piatti individuali, completa con il pollo al curry e profuma, a piacere, con un pizzico di peperoncino secco sbriciolato e qualche fogliolina di coriandolo 9. Porta in tavola e servi.