Peperoni tonnati: la ricetta del contorno estivo cremoso e saporito

I peperoni tonnati sono un contorno estivo semplice e gustoso, preparato cuocendo gli ortaggi in friggitrice ad aria, per poi pelarli, ridurli a listerelle e condirli con una cremosissima salsa tonnata a base di filetti di tonno sott'olio, acciughe, maionese, senape, capperi e prezzemolo fresco.

Pronti in poco tempo, sono perfetti da servire anche come antipasto sfizioso sia freddo sia tiepido, oppure da proporre all'ora dell'aperitivo, magari disposti su del pane bruscato o su fettine di focaccia. Saranno comunque ottimi in accompagnamento a secondi di carne e pesce, uova sode o burger di legumi.

Se preferisci, puoi cuocere i peperoni in forno oppure grigliarli su una piastra rovente, guarnirli con delle olive taggiasche snocciolate o con dei pomodorini secchi sott'olio.

Scopri come preparare i peperoni tonnati seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le cipolle tonnate o cimentati con gli involtini di peperoni e tonno, i peperoni ripieni di patate e tonno e la pasta peperoni e tonno.

Come preparare i peperoni tonnati

Step 1

Step 1

Per preparare i peperoni tonnati, per prima cosa cuoci i peperoni interi in friggitrice ad aria a 180 °C per circa 20-25 minuti, girandoli spesso, finché non saranno ben abbrustoliti 1. Una volta cotti, lasciali per qualche minuto nella friggitrice spenta.

Per preparare i peperoni tonnati, per prima cosa cuoci i peperoni interi in friggitrice ad aria a 180 °C per circa 20-25 minuti, girandoli spesso, finché non saranno ben abbrustoliti 1. Una volta cotti, lasciali per qualche minuto nella friggitrice spenta.

Step 2

Step 2

Pela i peperoni ed elimina i semini interni 2.

Pela i peperoni ed elimina i semini interni 2.

Step 3

Step 3

Taglia i peperoni a listarelle 3 e tienili da parte.

Taglia i peperoni a listarelle 3 e tienili da parte.

Step 4

Step 4

Occupati della salsa tonnata: raccogli nel boccale del mixer da cucina il tonno sott'olio sgocciolato, la maionese e la senape 4.

Occupati della salsa tonnata: raccogli nel boccale del mixer da cucina il tonno sott'olio sgocciolato, la maionese e la senape 4.

Step 5

Step 5

Unisci i capperi dissalati 5.

Unisci i capperi dissalati 5.

Step 6

Step 6

Aggiungi i filetti di acciughe 6.

Aggiungi i filetti di acciughe 6.

Step 7

Step 7

Completa con il prezzemolo 7.

Completa con il prezzemolo 7.

Step 8

Step 8

Frulla il tutto fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea 8.

Frulla il tutto fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea 8.

Step 9

Step 9

Procedi ad assemblare il piatto: disponi i peperoni su un piatto da portata 9.

Procedi ad assemblare il piatto: disponi i peperoni su un piatto da portata 9.

Step 10

Step 10

Condiscili con la salsa tonnata 10, quindi guarnisci con dei capperi dissalati e con una spolverizzata di curcuma.

Condiscili con la salsa tonnata 10, quindi guarnisci con dei capperi dissalati e con una spolverizzata di curcuma.

Step 11

Step 11

I peperoni tonnati sono pronti per essere serviti 11.

I peperoni tonnati sono pronti per essere serviti 11.

Conservazione

I peperoni tonnati si conservano in frigorifero per 2-3 giorni, ben chiusi in un contenitore ermetico.