Le patate greche sono un delizioso contorno tipico della tradizione ellenica, una variante ancora più golosa e irresistibile delle classiche patate al forno. Le patate vengono tagliate a spicchi, condite con un mix di spezie ed erbette aromatiche e infine cotte in forno, finché non saranno ben dorate e croccanti. Il loro segreto, oltre alla scelta della varietà più giusta e al taglio uniforme, sta nell'aggiunta finale del succo di limone, che regalerà loro una fragranza davvero esplosiva. Scoprite come realizzarle seguendo passo passo la nostra ricetta e gustatele con una golosa salsa allo yogurt, in accompagnamento a un secondo a base di carne o pesce.
Come preparare le patate greche
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Lavate accuratamente le patate, asciugatele e tagliatele a spicchi uniformi con un coltello affilato 1.
Lavate accuratamente le patate, asciugatele e tagliatele a spicchi uniformi con un coltello affilato 1.
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Raccogliete le patate in una ciotola 2 e tenetele da parte.
Raccogliete le patate in una ciotola 2 e tenetele da parte.
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Versate in un'altra ciotolina le spezie e le erbe aromatiche; aggiungete l'olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe 3, quindi mescolate per bene.
Versate in un'altra ciotolina le spezie e le erbe aromatiche; aggiungete l'olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe 3, quindi mescolate per bene.
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Versate il condimento sulle patate e mescolate per bene, finché queste non saranno ricoperte del tutto 4.
Versate il condimento sulle patate e mescolate per bene, finché queste non saranno ricoperte del tutto 4.
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Trasferite le patate in una teglia, foderata con un foglio di carta forno, sistemandole in uno strato unico 5. Infornate a 200 °C e fate cuocere per 40-45 minuti, avendo l'accortezza di girarle a metà cottura.
Trasferite le patate in una teglia, foderata con un foglio di carta forno, sistemandole in uno strato unico 5. Infornate a 200 °C e fate cuocere per 40-45 minuti, avendo l'accortezza di girarle a metà cottura.
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Quando le patate risulteranno ben croccanti e dorate, sfornatele 6 e irroratele con il succo di limone.
Quando le patate risulteranno ben croccanti e dorate, sfornatele 6 e irroratele con il succo di limone.
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Trasferite le patate in un piatto da portata e servitele, accompagnando con una salsa allo yogurt messa in una ciotolina a parte 7.
Trasferite le patate in un piatto da portata e servitele, accompagnando con una salsa allo yogurt messa in una ciotolina a parte 7.
Consigli
Per un risultato ottimale, si consiglia di utilizzare delle patate a pasta gialla, tipo quelle novelle, o quelle a buccia rossa: essendo le meno ricche di amido, si manterranno belle sode e croccanti in cottura; il segreto sta soprattutto nel taglio: cercate di farle a spicchi uniformi e di disporle in uno strato unico, per cuocerle in maniera uniforme.
Si consigli di non lesinare con il succo di limone e l'aglio in polvere: questi due ingredienti daranno uno sprint in più alla preparazione.
Per rendere il piatto ancora più goloso e completo, potete cospargere le patate con una generosa spolverizzata di parmigiano grattugiato.
A piacere, potete profumare le vostre patate greche anche con una spolverizzata di aneto fresco.
Accompagnate le vostre patate greche con una salsa allo yogurt o tzatziki, in abbinamento al tradizionale souvlaki o a un classico hamburger di carne.
Conservazione
Le patate greche si conservano in frigorifero per 1-2 giorni, messe in un apposito contenitore con chiusura ermetica.
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