ingredienti
La pasta funghi e salsiccia è un primo piatto semplice e saporito, preparato con pochi ingredienti: salsiccia fresca, funghi misti, uno spicchio d'aglio, prezzemolo tritato, formaggio spalmabile per rendere il condimento super cremoso senza aggiunta di panna e, infine, rigatoni, che possono essere sostituiti da mezze maniche, tagliatelle o altri formati di pasta preferiti.
Pronta in pochi minuti, è perfetta da servire per un pranzo espresso o una cena con gli amici organizzata all'ultimo minuto. Noi abbiamo utilizzato funghi champignon e un mix con i porcini, ma puoi optare per qualsiasi tipologia di tuo gradimento: pioppini, finferli, cardoncelli, chiodini e così via.
Scopri come preparare la pasta funghi e salsiccia seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la pasta funghi e speck, la pasta zucca e funghi, la pasta tonno e funghi, la pasta al forno con i funghi, le tagliatelle ai funghi porcini e la pasta alla boscaiola.
Come preparare la pasta funghi e salsiccia
Per preparare la pasta funghi e salsiccia, innanzitutto elimina il budello dalle salsicce e tagliale a tocchetti. Poi, sistemale in una padella, aggiungi uno spicchio d'aglio 1 e lasciale rosolare per 2-3 minuti a fiamma vivace.
Per preparare la pasta funghi e salsiccia, innanzitutto elimina il budello dalle salsicce e tagliale a tocchetti. Poi, sistemale in una padella, aggiungi uno spicchio d'aglio 1 e lasciale rosolare per 2-3 minuti a fiamma vivace.
Aggiungi i funghi champignon e misti già tagliati a fette 2, mescola e fai insaporire per circa 10-15 minuti.
Aggiungi i funghi champignon e misti già tagliati a fette 2, mescola e fai insaporire per circa 10-15 minuti.
Quando l'acqua di vegetazione rilasciata dai funghi sarà completamente evaporata, elimina l'aglio 3 e condisci con un pizzico di sale.
Quando l'acqua di vegetazione rilasciata dai funghi sarà completamente evaporata, elimina l'aglio 3 e condisci con un pizzico di sale.
A questo punto, unisci il formaggio spalmabile 4 e mescola per ottenere un condimento cremoso.
A questo punto, unisci il formaggio spalmabile 4 e mescola per ottenere un condimento cremoso.
Lessa la pasta in acqua bollente leggermente salata, scolala al dente e trasferiscila direttamente nel tegame con il condimento 5.
Lessa la pasta in acqua bollente leggermente salata, scolala al dente e trasferiscila direttamente nel tegame con il condimento 5.
Profuma con il prezzemolo fresco tritato 6.
Profuma con il prezzemolo fresco tritato 6.
Manteca per bene il tutto, finché la pasta non sarà completamente avvolta dal condimento cremoso 7. Se necessario, aggiungi un goccino di acqua di cottura. Infine, distribuisci la pietanza nei piatti individuali e completala con una spolverizzata di prezzemolo.
Manteca per bene il tutto, finché la pasta non sarà completamente avvolta dal condimento cremoso 7. Se necessario, aggiungi un goccino di acqua di cottura. Infine, distribuisci la pietanza nei piatti individuali e completala con una spolverizzata di prezzemolo.
La pasta funghi e salsiccia è pronta per essere gustata 8.
La pasta funghi e salsiccia è pronta per essere gustata 8.
Consigli
Puoi utilizzare qualsiasi tipologia di salsiccia che preferisci, purché fresca: dalla luganega alla salsiccia "a punta di coltello", tipica del Mezzogiorno.
Se desideri, puoi sostituire il formaggio spalmabile con ricotta vaccina o robiola, oppure ometterlo e condire il tutto con un generoso filo d'olio, da aggiungere in padella insieme alla pasta scolata al dente.
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