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ingredienti
La pasta tonno e funghi è un primo veloce, saporito e molto semplice da realizzare, preparato con pasta corta tipo penne rigate, tonno in scatola, funghi sott'olio, pomodorini, capperi e olive.
Per portarla in tavola, ti basterà lasciare ammorbidire i pomodorini sul fuoco con un soffritto di scalogno, aggiungere poi il resto degli ingredienti indicati e un pizzico di peperoncino in polvere secondo il gusto personale e utilizzare infine il condimento ottenuto per mantecare la pasta: il risultato sarà un piatto gustoso ed economico che mette insieme, per un abbinamento sempre vincente, i sapori di terra con quelli di mare.
Noi abbiamo optato per il tonno sott'olio, da acquistare preferibilmente conservato in barattoli di vetro e di ottima qualità ma, in alternativa, puoi scegliere anche un trancio di quello fresco: in questo caso ti suggeriamo di tagliarlo a cubetti e di scottarlo poi su fiamma viva per non più di 2-3 minuti, così da mantenere le sue carni tenere e succose.
Scopri come preparare la pasta tonno e funghi seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Anna Daniele. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la pasta tonno e cipolla e la pasta tonno e limone, oppure cimentati con la pasta tonno e piselli.
Come preparare la pasta tonno e funghi
Per preparare la pasta tonno e funghi, lascia rosolare per prima cosa lo scalogno tritato al coltello con l'olio extravergine di oliva 1.
Per preparare la pasta tonno e funghi, lascia rosolare per prima cosa lo scalogno tritato al coltello con l'olio extravergine di oliva 1.
Aggiungi al soffritto i pomodorini, lavati, asciugati e divisi a metà 2, e lasciali cuocere fino a quando non saranno morbidi.
Aggiungi al soffritto i pomodorini, lavati, asciugati e divisi a metà 2, e lasciali cuocere fino a quando non saranno morbidi.
A questo punto, unisci le olive nere a rondelle 3.
A questo punto, unisci le olive nere a rondelle 3.
Versa anche i funghi sott'olio ben sgocciolati e i capperi dissalati 4, quindi mescola con cura e fai insaporire per qualche minuto.
Versa anche i funghi sott'olio ben sgocciolati e i capperi dissalati 4, quindi mescola con cura e fai insaporire per qualche minuto.
Aggiungi anche i filetti di tonno, scolati dall'olio di conservazione e sminuzzati 5 e spezia, a piacere, con un po' di peperoncino in polvere, quindi regola eventualmente di sale.
Aggiungi anche i filetti di tonno, scolati dall'olio di conservazione e sminuzzati 5 e spezia, a piacere, con un po' di peperoncino in polvere, quindi regola eventualmente di sale.
Lessa le penne rigate in abbondante acqua bollente leggermente salata, quindi scolale al dente e trasferiscile direttamente nel tegame con il condimento 6.
Lessa le penne rigate in abbondante acqua bollente leggermente salata, quindi scolale al dente e trasferiscile direttamente nel tegame con il condimento 6.
Salta il tutto sul fuoco, quindi spegni la fiamma e profuma con il prezzemolo tritato 7.
Salta il tutto sul fuoco, quindi spegni la fiamma e profuma con il prezzemolo tritato 7.
Distribuisci la pasta tonno e funghi sui piatti individuali 8, porta in tavola e servi.
Distribuisci la pasta tonno e funghi sui piatti individuali 8, porta in tavola e servi.
Consigli
Se desideri, puoi sostituire le penne rigate con qualsiasi altro formato di pasta presente in dispensa, come spaghetti, mezze maniche, fusilli o linguine; puoi cimentarti con una versione in bianco senza pomodoro, oppure puoi sostituire il prezzemolo, messo qui a finitura, con altre erbette aromatiche di tuo gradimento.
Per una versione espressa abbiamo preparato il condimento con i funghi sott'olio ma, se preferisci, puoi optare anche per quelli freschi, come gli champignon, i pleurotus o altra varietà preferita.
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