Pasta alla caprese: la ricetta del primo gustoso e veloce con pomodori e mozzarella

La pasta alla caprese è un primo piatto estivo semplice e veloce, una pietanza mediterranea che si ispira alla classica insalata caprese, preparata con mozzarella, pomodori e basilico. La ricetta ideale per un pranzo fresco e delizioso che piacerà tanto a grandi e piccini: ottima da gustare sia calda sia fredda. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato i fusilli, ma puoi optare anche per le penne, le farfalle o gli spaghetti, se preferisci il formato lungo. Per il condimento puoi usare le mozzarelline ciliegine, da aggiungere intere, oppure una mozzarella, ben sgocciolata e tagliata a pezzetti.

Puoi arricchire la pietanza con l'aggiunta di olive taggiasche, capperi dissalati e tonno sott'olio, per renderla ancora più gustosa, completa e saziante. Puoi profumare il piatto con le erbette aromatiche che preferisci, come menta, timo o origano, e, per renderlo ancora più colorato e stuzzicante, usa dei pomodorini di diverse varietà e sfumature. Puoi anche preparare la pasta alla caprese in anticipo e gustarla il giorno successivo in spiaggia, al parco o per la pausa pranzo in ufficio.

Tra le varianti della classica caprese, prova anche la bruschetta caprese, la torta salata alla caprese e la caprese di melanzane.

Come preparare la pasta alla caprese

Step 1

Step 1

Lava i pomodorini 1.

Lava i pomodorini 1.

Step 2

Step 2

Tagliali a metà 2.

Tagliali a metà 2.

Step 3

Step 3

Rosola l'aglio in una padella con un filo di olio extravergine di oliva 3.

Rosola l'aglio in una padella con un filo di olio extravergine di oliva 3.

Step 4

Step 4

Aggiungi i pomodorini. Sala e cuoci per una decina di minuti a fuoco medio, mescolando pochissimo 4.

Aggiungi i pomodorini. Sala e cuoci per una decina di minuti a fuoco medio, mescolando pochissimo 4.

Step 5

Step 5

Taglia a pezzetti anche la mozzarella ben asciutta, meglio se del giorno prima, altrimenti metti i pezzetti in un colino per eliminare il liquido in eccesso 5.

Taglia a pezzetti anche la mozzarella ben asciutta, meglio se del giorno prima, altrimenti metti i pezzetti in un colino per eliminare il liquido in eccesso 5.

Step 6

Step 6

Quando i pomodorini saranno teneri e e cremosi, saranno pronti 6.

Quando i pomodorini saranno teneri e e cremosi, saranno pronti 6.

Step 7

Step 7

Lessa la pasta in abbondante acqua bollente e salata, scolala al dente e versala nella padella con i pomodorini 7.

Lessa la pasta in abbondante acqua bollente e salata, scolala al dente e versala nella padella con i pomodorini 7.

Step 8

Step 8

Aggiungi la mozzarella a pezzetti 8.

Aggiungi la mozzarella a pezzetti 8.

Step 9

Step 9

Profuma con il basilico e fai saltare per un minuto 9.

Profuma con il basilico e fai saltare per un minuto 9.

Step 10

Step 10

La pasta alla caprese è pronta per essere servita 10.

La pasta alla caprese è pronta per essere servita 10.

Step 11

Step 11

Impiatta e gusta 11.

Impiatta e gusta 11.

Conservazione

Puoi conservare la pasta alla caprese in frigorifero per 2 giorni all'interno di un contenitore con chiusura ermetica. Si sconsiglia la congelazione.