ingredienti
I cestini di pasta sfoglia alla caprese sono un antipasto facile e sfizioso, preparato con dischetti di pasta sfoglia farciti con cubetti di mozzarella, pomodori e striscioline di salmone affumicato, il tutto condito con un filo di olio, un pizzico di origano essiccato e una fogliolina di basilico fresco.
Il risultato sono dei finger food friabili e croccanti al morso, ideali da portare in tavola, insieme ad altri stuzzichini salati, per aprire un pranzo di festa, oppure da gustare in punta di dita in occasione di una cena con ospiti o un aperitivo a buffet.
Per velocizzare l'operazione, noi abbiamo utilizzato pasta sfoglia già pronta ma, se hai tempo a disposizione, puoi confezionarla in casa seguendo le nostre indicazioni. Naturalmente, è possibile variare il ripieno in base ai propri gusti e agli ingredienti disponibili: lasciati ispirare dai nostri suggerimenti.
Scopri come preparare i cestini di pasta sfoglia alla caprese seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i cestini di pasta sfoglia con mortadella e ricotta, i cestini di prosciutto crudo e i cestini di salame.
Come preparare i cestini di pasta sfoglia alla caprese
Per preparare i cestini di pasta sfoglia alla caprese, srotola la pasta sfoglia e, utilizzando un coppapasta dal diametro di 10-12 cm, ricava 12 dischi 1.
Per preparare i cestini di pasta sfoglia alla caprese, srotola la pasta sfoglia e, utilizzando un coppapasta dal diametro di 10-12 cm, ricava 12 dischi 1.
Trasferisci i dischi negli appositi spazi di uno stampo da muffin e bucherella ogni base con i rebbi di una forchetta 2.
Trasferisci i dischi negli appositi spazi di uno stampo da muffin e bucherella ogni base con i rebbi di una forchetta 2.
Cuoci i cestini di pasta sfoglia in forno a 200 °C per 12 minuti, poi sfornali 3 e lasciali raffreddare completamente.
Cuoci i cestini di pasta sfoglia in forno a 200 °C per 12 minuti, poi sfornali 3 e lasciali raffreddare completamente.
Occupati del ripieno: taglia la mozzarella a cubetti 4 e trasferiscili in una ciotola.
Occupati del ripieno: taglia la mozzarella a cubetti 4 e trasferiscili in una ciotola.
Riduci a dadini anche i pomodorini e uniscili alla mozzarella 5.
Riduci a dadini anche i pomodorini e uniscili alla mozzarella 5.
Aggiungi il salmone affumicato tagliato a striscioline, condisci con un pizzico di sale, un po' di origano essiccato e un filo d'olio 6, quindi mescola per bene il tutto.
Aggiungi il salmone affumicato tagliato a striscioline, condisci con un pizzico di sale, un po' di origano essiccato e un filo d'olio 6, quindi mescola per bene il tutto.
Una volta freddi, sforma i cestini di sfoglia e sistemali su un tagliere, poi farcisci ognuno di questi con un paio di cucchiai di ripieno 7.
Una volta freddi, sforma i cestini di sfoglia e sistemali su un tagliere, poi farcisci ognuno di questi con un paio di cucchiai di ripieno 7.
Infine, guarnisci con una fogliolina di basilico fresco 8.
Infine, guarnisci con una fogliolina di basilico fresco 8.
I cestini di pasta sfoglia alla caprese sono pronti per essere gustati 9.
I cestini di pasta sfoglia alla caprese sono pronti per essere gustati 9.
Consigli
Puoi modificare gli ingredienti del ripieno come preferisci: noi ci siamo ispirati alla celebre insalata campana, qui rivisitata con l'aggiunta del salmone, ma puoi, per esempio, omettere il pesce e aggiungere bresaola, mortadella o fettine di prosciutto crudo, sostituire la mozzarella con scamorza, formaggio spalmabile o stracchino di soia in caso di ospiti intolleranti al lattosio, unire verdure miste grigliate, capperi dissalati, olive nere o verdi snocciolate e così via.
Se preferisci, inoltre, puoi sostituire la pasta sfoglia con una brisée o una pasta matta: in quest'ultimo caso, però, la resa finale sarà più croccante e biscottata.
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