ingredienti
La panna cotta al caffè è una variante della classica pannacotta alla vaniglia. Si tratta di un dolce al cucchiaio aromatico e delizioso, dalla consistenza cremosa e dall'aroma intenso, preparato con pochi e semplici ingredienti: panna fresca liquida, zucchero, gelatina alimentare, caffè espresso e solubile, il tutto guarnito con chicchi di caffè.
Per realizzarla occorreranno meno di 20 minuti: l'unico accorgimento fondamentale è lasciarla riposare in frigorifero per almeno tre ore, affinché si rassodi alla perfezione.
In questa ricetta abbiamo utilizzato la colla di pesce in fogli, ma, per rendere la panna cotta adatta anche ai vegetariani, puoi sostituirla con l'agar agar, gelificante naturale ottenuto dalla lavorazione delle alghe rosse, reperibile online o in negozi specializzati in alimenti biologici.
Scopri come preparare la panna cotta al caffè seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la panna cotta al cocco, la panna cotta ai cachi e quella al mango, oppure cimentati con altri dolci al caffè, come la cheesecake, il rotolo, i biscotti, la crema e la bavarese.
Come preparare la panna cotta al caffè
Per preparare la panna cotta al caffè, innanzitutto fai il caffè con la moka e tienilo da parte. Poi, metti in ammollo la gelatina in acqua fredda, quindi raccogli la panna e lo zucchero in un pentolino 1.
Per preparare la panna cotta al caffè, innanzitutto fai il caffè con la moka e tienilo da parte. Poi, metti in ammollo la gelatina in acqua fredda, quindi raccogli la panna e lo zucchero in un pentolino 1.
Porta sul fuoco e scalda, mescolando, finché lo zucchero non sarà sciolto e la panna inizierà a sfiorare il bollore. A quel punto, unisci la gelatina ben strizzata 2 e mescola per farla dissolvere nella miscela.
Porta sul fuoco e scalda, mescolando, finché lo zucchero non sarà sciolto e la panna inizierà a sfiorare il bollore. A quel punto, unisci la gelatina ben strizzata 2 e mescola per farla dissolvere nella miscela.
Aggiungi il caffè espresso 3.
Aggiungi il caffè espresso 3.
Completa con il caffè solubile 4 e mescola fino a ottenere un liquido omogeneo e liscio.
Completa con il caffè solubile 4 e mescola fino a ottenere un liquido omogeneo e liscio.
Versa il composto negli stampi monoporzione 5 e lascialo intiepidire, quindi riponi il tutto in frigorifero per almeno 3 ore. Trascorso questo tempo, sforma le panne cotte e guarniscile con alcuni chicchi di caffè in superficie.
Versa il composto negli stampi monoporzione 5 e lascialo intiepidire, quindi riponi il tutto in frigorifero per almeno 3 ore. Trascorso questo tempo, sforma le panne cotte e guarniscile con alcuni chicchi di caffè in superficie.
La panna cotta al caffè è pronta per essere gustata 6.
La panna cotta al caffè è pronta per essere gustata 6.
Consigli
La panna cotta al caffè può essere guarnita con scagliette di cioccolato, una spolverizzata di cacao amaro o un topping di tuo gradimento. Se preferisci, puoi preparare il caffè decaffeinato; se destinata ai bambini, invece, ti suggeriamo di impiegare l'orzo solubile.
La panna cotta al caffè si conserva in frigorifero, ben coperta, per 2-3 giorni al massimo.
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