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Panini soffici alle patate: la ricetta dei lievitati morbidi con patate nell’impasto

Preparazione: 20 Min
Cottura: 20 Min
Lievitazione: 3 ore
Difficoltà: Facile
Dosi per: 6 persone
A cura di Redazione Cucina
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I panini soffici alle patate sono dei lievitati morbidissimi e deliziosi, perfetti da gustare per la colazione e la merenda di grandi e piccini con una farcitura dolce di crema di nocciole o marmellata. A differenza dei classici panini fatti in casa, in questa ricetta aggiungeremo all'impasto di acqua, farina, lievito di birra, zucchero, burro, latte e uova anche le patate lesse. Dopo la fase di lievitazione, abbiamo ricavato delle palline dall'impasto che dovranno cuocere in forno per circa 20 minuti. A fine cottura abbiamo spennellato i panini alle patate con un mix di burro fuso e miele. Puoi omettere il miele, se preferisci gustare i panini alle patate con farciture salate.

Questa è una delle tante preparazione che puoi realizzare con le patate lesse avanzate, ricette da riciclo semplici e gustose per ogni occasione.

ingredienti
Farina 00
600 gr
Patate lesse
370 gr
Acqua
120 ml
Burro fuso
85 gr
Zucchero
70 gr
Latte
60 ml
Sale
9 gr
Uova
2
Lievito di birra secco
7 gr
Zucchero
5 gr
Per spennellare
Burro fuso
60 gr
Miele
40 gr

Come preparare i panini soffici alle patate

Per prima cosa lessa le patate, sbucciale e schiacciale 1.

In una ciotola versa l’acqua e sciogli lo zucchero e il lievito di birra secco 2.

Aggiungi le uova, il latte, il burro fuso, lo zucchero, il sale, le patate schiacciate 3 e mescola bene.

Incorpora gradualmente la farina e impasta con le mani per ottenere un panetto liscio e compatto 4.

Copri la ciotola con la pellicola e fai lievitare l’impasto per 2 ore o fino al raddoppio delle dimensioni 5.

Trasferiscilo sul piano da lavoro e dividilo in 4 palle. Ricava in ciascuna 5-6 palline per un totali di 16-20 pezzi 6.

Disponi le palline nella teglia 7, copri con un canovaccio e fai lievitare per 1 ora.

Poi cuoci in forno statico a 180  °C per 20 minuti 8.

Mescola il burro fuso con il miele e spennella la miscela sui panini 9.

I panini soffici alle patate sono pronti per essere gustati 10.

Conservazione

Puoi conservare i panini soffici alle patate per 1 giorno all'interno di un sacchetto per alimenti.

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